爱美的人士都知道，猪蹄、凤爪等这样的食物中含有丰富的胶原蛋白，多吃可以美容养颜，而事实并非如此。实践证明，猪蹄、凤爪等等这些食物中的胶原蛋白分子量非常大，极不容易被人体吸收。皮肤真正需要的胶原蛋白，其实是一种由3个氨基酸分子组成的胶原蛋白即“胶原三肽”。
在我们日常生活中，我们会观察到下面的现象，它们很好的解释了胶原蛋白、多肽、氨基酸之间的关系。
胶原蛋白就好比一锅才煮了一会儿的奶白色鸡汤，待一段时间后，又变为清汤，最后煮成一锅高汤，就如胶原蛋白被不断分解后，最后分解成为最小的氨基酸，氨基酸分子进入人体后，合成胶原蛋白，最终被人体吸收。
胶原三肽，是利用先进的生物工程技术由猪皮、鱼皮为原料制备的胶原蛋白的最小结构单位，是一种含有甘氨酸、脯氨酸（或羟脯氨酸）外加一个其他氨基酸的三肽。简单的说，胶原三肽其实就是利用先进的生物工程技术截取大的胶原蛋白分子中的对皮肤有用的小分子结构。其结构可以简单的表示为Gly-x-y。其平均分子量为280道尔顿，由于胶原三肽的分子量很小，因而能够被人体充分吸收，与此同时，胶原三肽还能够极有效的渗入角质层，真皮层和头发根部细胞内。
在蛋白质组学中用道尔顿（为纪念杰出的化学家约翰·道尔顿）来定义一个分子的质量，比如说甘氨酸的分子质量为75D，脯氨酸的分子质量为115D，当由这些氨基酸组成胶原三肽时，其分子量约为200~500D，且主要集中在280D左右。这可以通过HPLC（高效液相色谱）进行验证，证实胶原三肽的分子量主要集中在280D，而胶原肽的分子量则要大于胶原三肽，在1000~3000D，胶原蛋白的分子量更大，达到了30万左右。
胶原三肽的分子量极小，目前全球最小的CTP胶原三肽，CTP胶原三肽的分子量仅280道尔顿，是目前全球分子量最小的，与皮肤胶原蛋白相同的基本结构，无需分解，能够被皮肤直接吸收，吸收率高达99%，是普通胶原蛋白的36倍。
通过扫描电镜照片进行比较，胶原三肽的分子结构大小比胶原肽及胶原蛋白也要小得多。正是因为这样小的分子结构和280D的分子量大小，让胶原三肽在人体利用比如说吸收性、渗透性、安全性等众多方面展现出优越性。
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