都说饭量大的人血糖就会高，少吃点或吃粗粮就不会了，是这样吗？

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有朋友问：都说饭量大的人血糖就会高，可能得上糖尿病，少吃点或吃粗粮就不会了，是这样吗？

日常饮食确实与高血糖与糖尿病发生有密切关系，但并非是很多人认为的是吃甜食过多或是吃的太多所造成的，也不是吃粗糖的人就不会发生糖尿病，根源在于吃的不合理，不合理主要体现在几个方面。

糖尿病最直接的表现是血糖的升高，血糖是指血液中的葡萄糖，其含量的多少就是血糖的高低。而血糖是人体维持生理活动的能量物质，但机体利用血糖时必须有胰岛素的帮助，胰岛素的作用是将血糖运送进组织细胞内，因为血糖自己是不能进入到细胞里面的。可想而知，如果胰岛素数量不足，则血糖得不到充分利用就会大量滞留在血液中，糖尿病便发生了。

胰岛素是由胰岛细胞分泌的，分泌的多少主要受血糖的高低调控，即进食后大量的葡萄糖被吸收入血，便会刺激胰岛细胞分泌大量的胰岛素来促进血糖的利用，空腹状态下血糖处于较低的水平，胰岛细胞分泌的胰岛素也会相应较少。所以，胰岛细胞的这种随血糖变化而分泌胰岛素的功能正常与否，对调控血糖的高低非常重要。

正因如此，凡是影响或损伤胰岛细胞这种分泌功能的因素都可导致胰岛素分泌紊乱而引起血糖的高低变化，从饮食的角度上来说主要有这样几个方面：

• 一是吃的过多，主要是指吃的含糖食物较多，这些食物不只是甜食，各类米面等主食实际上是人体血糖的最主要来源，主食吃的过多，吸收入血的葡萄糖也多，长期刺激胰岛细胞分泌更多的胰岛素来满足需要，便可能因超负荷分泌而受损甚至伤亡，分泌功能不断下降，机体高血糖便不可避免了。
• 二是饮食不规律，不能按时进餐，饥饿时间过长或是暴饮暴食，都会对胰岛细胞在很短的时间内产生强刺激，就像人总是处于忽冷忽热的环境里就可能感冒生病一样，时间长了胰岛细胞也会出现问题而导致胰岛功能受损，血糖失去胰岛素的有效调控，高血糖便发生了。
• 三是食物配比失调，人体每天从食物中摄取的三大营养物质碳水化合物、脂肪、蛋白质是有一定的配比要求的，分别是65%、20%和15%，当这一配比不当时，机体不得不通过相互转换来进行调整，这一过程也需要大量胰岛素参与，比如主食吃的过多血糖较高时，会在胰岛素的作用下转化成脂肪贮存起来，如果脂肪吃的过多又会反过来对血糖产生影响，所以各种营养素比例失调也是导致血糖异常的主要原因之一。

综上所述，不合理的饮食以及不良饮食习惯才是导致糖尿病的原因，并非是哪一种食物所引起的，比如说很多人都说吃粗粮有助于控制血糖，但粗粮同样也不能多吃，因为粗糖的含糖量并不比同等重量的精米精面少，只不过它们含有更多的膳食纤维有助于减慢吸收的速度，但最终成为血糖的总量是一样。

需要知道的是，上述说到的吃喝问题只是导致高血糖发生一方面的因素，其它很多因素比如缺乏运动血糖消耗过少，致使胰岛细胞不得不分泌更多的胰岛素将过剩的血糖转化为脂肪进行贮存；比如体重超重及肥胖，使得细胞上有过多脂肪沉积堵塞了胰岛素运送血糖的通道等等，都可造成高血糖的发生。

总之，糖尿病的发生与不良生活方式密切相关，不合理的饮食只是其中一方面的诱发因素，要想预防糖尿现的发生，养成良好的生活习惯比如清淡饮食、主食限量、确保优质蛋白摄入、多做运动保持标准体重、戒除烟酒、按时作息等是必须要做到，也是最为有效的措施。

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