栀子别名：黄栀子、山栀、白蟾，是茜草科植物栀子的果实，栀子的果实是传统中药，其叶、花、根、果均可供药用，也是较好的天然食用色素原材料。栀子在成熟时要及时采收干制储存，否则鲜果在储藏期间容易受到病原菌的侵染，使栀子果变黑、腐烂，影响了产品品质，造成经济损失。
栀子在采收时时间不宜过早，否则，栀子果实未全熟，不仅果小、果肉不饱满、影响产量，而且果内的栀子苷和黄色素含量低，若采收过迟，果实干燥困难，降低了利用价值和产品品质，也不利于树体养分积累和树体安全过冬。应在每年霜降与冬至期间果皮呈红黄色时选择晴好天气采收，这时采收的栀子加工出的产品不但折干率高，而且质量好。
栀子采收后要及时干制，先用沸水或蒸汽杀青后，传统的干燥方法是放在太阳底下自然晾晒2-3天至6-7成干，再堆放阴凉通风处3天左右，待其内部水分散发，再放到太阳下晒干。这种方法简单易行，不消耗能源，但干燥周期长，若遇阴雨天由于不能快速干燥会导致栀子果腐烂变黑，商品质量差，造成较大损失。
黄栀子烘干机使用工艺技术：
黄栀子的烘干过程相对简单，只需要三个步骤就可以完成，系统设置第一步，温度55，模式烘干，不除湿工作1.5小时，第二布，温度60度，模式烘干+排湿，湿度25%，连续除湿，时间8小时，第三步，温度62度，模式烘干+排湿，湿度18%，连续除湿，时间2.5小时，完成。
需要注意的是，栀子烘干时温度不宜超过70度，否则影响其有效成分，烘干后的栀子果以色红、皮薄、饱满、无杂质者为佳。
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