宅家美食：今日解锁卤肉饭
晴好的春日，阳光明媚，宅家的日子只能隔窗赏春景。
对着春天问声好，让宅家的日子变有聊。
昨晚忍不住还是网购了一堆蔬菜、水果、五花肉，不然再好的厨艺也无法做出可口的美食，500大元撒出去，似乎也没买到期望中的分量，不过非常时期足不出户能有新鲜蔬菜水果吃已经不错了。
今日解锁的是卤肉饭，没做过不是问题，打开手机照着网上的步骤做就行。其实卤肉饭做起来还挺简单的，我觉得叫它懒人饭更合适，为什么，因为它其实就是一锅卤煮。
做的时候才发现少了一味主要食材洋葱，怎么办？不就是提味嘛，灵机一动拿小香葱替代，至于效果如何，且听最后分解。
虽然网上有很多做法，我还是想分享一下制作的过程，一来满足一下煮妇无聊的心情，二是分享一下煮妇煮饭过程的喜悦。
1.煮蛋、剥皮、划竖刀，备用；
2.香葱切段、姜、蒜剁末，备用；
3.香菇切丁，备用；
4.带皮花肉切细长条，宽、厚约一厘米，至于长度随你卖的五花肉而定，肥瘦相间的层数越多越好，既入味又不会肥腻。
5.少许油，将香葱段小火炒至焦黄（谓之香葱酥）后出锅备用，这一步其实是正宗卤肉饭中洋葱酥的制作步骤；
6.不加油，将五花肉入锅小火炒（自动析出油）至变色后开大火，加料酒、生抽、老抽、姜末、蒜末翻炒，再加入香菇丁翻炒均匀。
7.加开水、冰糖、煮蛋，小火慢炖一个小时左右；炖煮期间启动电饭煲蒸米，掌握时间，大致让米和菜能同时出锅。
8.加香葱酥、盐，并大火收汁，OK卤肉出锅。
9.色香味俱佳的卤肉上桌，再配上文子（那谁，该买米了，就是不知道啥时候能发快递）家喷香的稻花香米，简直人生无憾！
10.最后的分解：香葱酥代替洋葱酥，这创意也是前无古人，一个词“好吃到爆”。
你，被馋到了吗？
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