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襄阳牛肉面独占襄阳早餐面类鳌头，炸酱面、酸辣面、拉面、刀削面，还有武汉血统的热干面，根本无法与之匹敌。
襄阳人对牛肉面的爱是骨子里的，爱屋及乌，牛肉面的“孪生兄弟”—牛骨面，也深受一批襄阳人民的热爱。
面上堆满了牛骨头，吃一口面，啃一口牛骨肉，夏天吃得衣衫都湿透了，冬天吃得鼻尖冒汗，浑身都暖洋洋的。
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#01
大胆牛骨面馆虽开店不足十年，年纪不大，味道却不差，光看门前排队的人就知道了。
除了牛骨面，店里的牛骨头还可以按斤售卖，回家整一锅煮好的牛骨头，涮点配菜，就是一顿正宗的牛骨火锅。
据店员说加上牛骨面，每天要卖出上百斤牛骨头。因为所需数量太大，所以店里的牛骨头都是快递到襄阳，再用集装车去搬运的。
全天24小时营业，食材必须保证新鲜又齐全。除了牛骨头，面条子也是准备的足足的，还有嫩绿的小油菜叶。
#02
/招牌牛骨面
牛骨面好不好吃和牛骨头脱不了干系。
先不说味道，光看这盖满面碗的牛骨头，分量十足，撒上葱花，红肉绿葱，就让人胃口大开。
牛骨头都是新鲜现煮的，先用大刀砍成小块，再煮熟，最后放进汤里入味，吸收了汤底的全部精华。
肉在锅里越来越软烂，连着筋的部分也不例外，软烂不失劲道。
奶奶吃着也毫不费劲，一口下去肉就脱落了，干净的只剩骨头。
再说这味道，牛骨头浸泡在牛油汤中，满是牛油和辣椒的香气，汤汁的味道深入牛骨，就一个字，香！
面条比寻常碱面略粗，捞面师傅功夫到家，捞出的面条，劲道爽口。
配上那一勺牛油浇头和满满的牛骨头肉，勾起了早上空瘪胃里的馋虫，实在是冬日起床的一大动力。
/经典海带豆腐面
用老人的话说“牛肉火大，再好吃也不能天天吃”。这时候最经典的海带豆腐面就上场了。
和牛骨面一样的浇头，吃起来是味道一毛一样的牛油味，配上脆脆的海带和嫩嫩的豆腐，是店里素面的NO.1 Pick。
少不了的是从小喝到大的襄北豆奶，吃面也必须有仪式感。
/别家都没有的腊肠
风干的腊肠红红的，看着就让人感受到了浓浓的年味儿。
豆干子、鸡蛋、狮子头都是常见的面条伴侣，这腊肠确实不多见。印象中只有小时候吃的麻辣烫才会将腊肠煮进汤锅。
煮进牛骨锅底的腊肠，甜味被冲淡了，还带有一点辣，成了甜辣味，新晋成为了我心中吃面搭档NO.1。
吃之前还可以多放在碗里泡一泡，味道更浓，辣中带着丝丝甜。
#03
大胆牛骨头面馆距离中原小区不远，周围都是些家属院。沿街的门面上有各式各样的早餐店。
早上走在街边就能看见买菜过早的老人。
大胆面馆是他们偏爱的选项，都说老年人要吃些清淡软糯的，可是在襄阳，不管多大年纪，过早也离不开这面条。
就连小朋友也不例外，一大早就用功，吃面看书两不误。
店面就在中原路规划局公交站背后，站牌前是等候早班车的上班族。路上来往的车辆，上班的行人，城市在早晨的匆忙中缓缓苏醒。
只有一顿称心意合胃口的早餐才能平息早起的不甘愿。迟到的罚款或许不能将你从床上叫起，但这碗热辣的牛骨面一定可以。
大胆牛骨面24小时营业，早晨叫醒你上班吃饭，夜晚加班回家也能来碗宵夜。
食物也有陪伴的意义。
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大胆牛骨头面馆
地址| 中原路与春园路交叉口西北方向200米
营业时间| 00:00-24:00
「吃面还能啃骨头」
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END
出品：襄阳食记网络科技有限公司
编辑：西瓜喵 摄影：大福君
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