千年古港开创美食文化新篇章，茂名滨海新区餐饮美食文化协会成立

茂名乡愁，何以解忧？

一碟捞粉，一簸箕吹、一碟水东芥，一餐年例解决不了，那就再来一碟捞粉，一簸箕吹、一碟水东芥，一餐年例。

电城、博贺两地是六百余年古城和千年古港，饮食文化历史悠久。“电城个性美食风味”融入南北菜系、江浙菜系、闽南菜系，至今依然保留着传统制作工艺和风味特色。博贺千年古港一味传承渔家特色饮食传统，经过改良创新，推出古港颇有渔家风味的传统菜系，尤其海鲜制作，深受吃客青睐。滨海饮食文化之根源，实质就是整个茂名地区特色美食之基之本，具有极高江湖地位和无可替代的高度。茂名是一座美食、美景、温情的城市。2017年荣获魅力中国城冠军，借助魅力中国城冠军之契机，成立滨海新区餐饮美食文化协会，为企业提供合作共赢，共创未来的平台，通过地道特色美食弘扬本土美食文化，打造本土特色美食文化新名片，提升滨海新区旅游美食文化产业的快速发展，将滨海新区打造成适吃、适游、适玩、适居的旅游目的地。民以食为天，食在广东，鲜在茂名，茂名最鲜地方在博贺，电城和博贺因为一座博贺湾大桥打通了美食文化交流之道。

2020年1月11日下午,由广东茂名滨海新区餐饮美食文化协会主办、广州小鱼文化旅游策划有限公司协办的滨海新区餐饮美食文化协会成立大会在千年古港博贺隆重举行。茂名滨海新区及相关部门领导，美食专家，主流媒体，各界精英人士出席了当天活动。

滨海新区社会事务局副局长，滨海新区文联办公室主任黄佑全宣读协会成立申请批复。通过现场投票选举出会长，副会长和理事成员，梁东灵当选本届会长，陈志刚为常务副会长，黄应文、杨青林、刘星文、林艳、杨明林、易茂才、周卫群、潘天华、梁泰盛、陈排、吴嘉成、邵景成、杨庆文为副会长。理事单位分别是： 黎景阳 、 陈振强 、 杨嘉玮、郑裕荣、 刘福忠。

会上，滨海新区党工委委员、管委会副主任黄鹏发言指出，滨海新区餐饮美食文化协会的成立，标志着滨海新区餐饮文化将走向理论化、行业化、正规化和规模化，对促进滨海新区的经济、文化建设，尤其对滨海新区旅游事业的发展，有着积极的意义！电城、博贺两地，饮食文化由来已久。电城融合了南北、西南、江浙、闽南等地美食优点，逐渐形成“小城个性美食风味”，南北菜系、江浙菜系、闽南菜系，至今在电城依然保留着传统制作工艺和风味特色。博贺古港很好的传承了渔家特色饮食传统，近些年经过改良创新，推出颇有渔家风味的传统菜系，也广受好评。滨海新区餐饮美食文化协会的成立，要进一步深入挖掘电城、博贺悠久的饮食文化，打造独具特色的滨海新区餐饮品牌形象。通过行业的力量把企业团结起来，为企业间的合作、交流、学习提供条件，搭建平台。企业间要相互沟通、相互扶持、资源互补、共同发展，变单打独斗为有效合作，共同为企业形象的提升和品牌的创建奠定基础。餐饮美食文化协会的成立，还要致力于文化和经济的融合，把美食文化理论转化为实际生产力。协会要牵头搞好理论研究，整合美食文化，拓展和创新美食制作工艺，深入挖掘经典菜品，丰富饮食文化内涵，打造地方特色饮食文化品牌，与地方旅游文化相结合，为地方经济发展助力。

最后，由滨海新区党工委委员、管委会副主任、区文联主席杨裕全和黄鹏副主任、张慧谋总顾问、潘凯华书记和梁东灵会长一起揭牌，2020广东茂名滨海新区餐饮美食文化协会正式成立了。一场特色的饕餮盛宴伴随着诗歌挥毫正式起航了。

大会结束后，媒体们考察了博贺古港、博贺湾大桥、冼太故里、严家祠，钟鼓楼、琪昌饼业生产基地等，品尝当地的特色小吃。媒体们纷纷对滨海新区的历史文化、个性风味美食，点赞！

滨海新区旅游文化美食丰富，有着千年的博贺古港，千年古庙——娘娘庙，国家4A级景区放鸡岛、浪漫海岸，广东省重点文物保护单位的冼太故里，电城钟鼓楼、骑楼、严家祠等。在电城镇上有许多特色美食鱼生粥、炸蚝仔、特色生菜包、海鲜炒粉、牛腩捞粉、猪肠粉、墨鱼饼、北山羊等，让人垂涎三尺。还有不少本地特的手信，如：冼夫人军粮、琪昌饼业、金芝香、海鲜干货等。滨海新区丰富的旅游美食资源，让游客们满载而归。

茂名滨海新区美食千千万万，

你吃过的有几种呢，

下面简单介绍几样

电白鱼炸

鱼炸的原料是鲜鱼和米粉。米粉倒入一只有釉底的圆钵里，注入一些开水，稍为搅和，再加冷水，调成糊状，以不稀不稠为好。此时，将花生油倒入灶面铁镬，烧水将油煮沸，用筷子夹来鱼片往钵里糊上米糊，入镬油炸。在煎炸中，要将鱼炸翻动，让两面都炸透，炸至淡黄色硬块，便可起镬，趁热食之，尤为香脆。

水东鸭粥

鸭粥入口即化，齿颊留香;鸭肉爽滑微韧，嚼来回味无穷。若配上特制的姜醋和酱油两种蘸料，更将鸭肉那种独特的香味发挥得淋漓尽致。 上几盆鸭粥，斩上一碟鸭，再加一碟青菜，三五知己花上个三四十元就可以大快朵颐。

水东牛腩

提起牛腩，首先想起的一定是传统的“和味牛杂”，花椒、八角加上多种香料混合，风味诱人，但却燥而上火，也遮盖了牛腩本身的味道。而“水东牛腩”，则以一种相反的姿态存在着，清汤熬煮的牛腩原色原味，虽清淡却又让人欲罢不能。

簸箕炊

簸箕炊是广东省粤西地区汉族传统小吃之一，在茂名、电白、高州、化州、遂溪、廉江、吴川、雷州、徐闻、湛江一带非常盛行。因其采用竹篾编制而成的簸箕为盛具而著称，化州又称"格籺"。入口细腻富有弹性，软滑而不黏牙，再加上秘制的酱料，香浓而又不腻，那种味道绝对令人难以忘怀。

白切鸡

“水东白斩鸡”和“水东海鲜”齐名，成为电白和附近地方两句日常定语。及至清代以后，“水东白斩鸡”逐渐进入千家万户的菜谱，成为逢年过节、喜庆筵席、朋友聚会、街边食档不可或缺的首选菜肴。

茂名滨海新区各色海鲜，突出特色“鲜”！

茂名滨海的海鲜代表实在太多了，

别人有一到两个代表海鲜，

茂名滨海新区就不行了，

不管选哪个都对另外的不公平！

茂名滨海新区作为南方美丽的滨海城市

新鲜海鲜当然是其特色之一

沿海盛产龙虾、对虾、膏蟹、鱿鱼、石斑鱼、金丝鱼、海参、鱼翅、鲍鱼、贝类等

一个沿海城市，怎么会没有海鲜美食的一席之地呢！