非常好吃的四道家常菜，百里香红酒鸡，茄汁排骨，黄酒炒鸡的做法

中国的喜庆节日都少不了鸡和鱼，以此寓意吉祥如意，年年有余！不过，今天这道鸡里我用了西式香料——百里香，也算是让我这种吃货也顺应一把国际化进程，来一次与时俱进。
百里香红酒鸡

准备食材：鸡翅中5对，培根4片，洋葱半个，红酒350毫升，高汤（可以用水代替）200毫升，百里香1小匙，奶油2大匙，盐适量 做法步骤： 1、锅内热油（油不要多，因为煸培根时还会吐油），六成热时，下入培根煎黄盛出备用，用锅内的余油将鸡翅的表皮煸黄，捞出备用； 2、用锅内的余油将洋葱末煸香，加入红酒，高汤，百里香，煮开，加入鸡翅、培根，烧开后，盖上盖，改小火焖20分钟； 3、从锅中捞出鸡肉、培根，等汤汁渐浓时往里加入奶油、盐，重新倒回鸡肉与培根，拌匀后即可起锅食用。

茄汁排骨是一道家常菜肴，主要材料有排骨、番茄酱等，做法方便简单

茄汁排骨

食材：肋排、姜片、葱、料酒、色拉油、老抽、生抽、白砂糖、白芝麻 做法 1、锅中烧水，排骨冷水下锅，加入姜片，葱结，料酒。 2、煮开后，撇去血沫，加入足量水，大火烧开，转小火焖煮30分钟左右，捞出控水。 3、大碗里倒入两勺生抽，一勺老抽，两勺料酒，倒入排骨抓匀，腌制20分钟左右。 4、起锅烧油，油不需要太多。油温七成热，腌制好的排骨煎至两面金黄。 5、煎好的排骨，捞出控油。锅中倒入刚才腌制的酱汁，小半碗水，两大勺番茄酱，搅拌均匀。

黃酒炒鸡也叫鸡酒，一般传统客家人，媳妇怀孕的时候，其家婆就要预先用糯米、酒饼、低度数的广东米酒，这几样材料给媳妇酿制一大酒坛的客家黄酒，待儿媳产后补身。客家黄酒炒鸡，鸡肉皮滑、酒汤醇香微甜，不仅开胃更能补身。

黄酒炒鸡

备料：鸡250克、香料适量、黄酒100克、油适量、盐8克、糖半勺、蚝油2勺、葱2根、蒜5瓣、姜1块、生抽1勺、 做法：那鸡清理干净洗净切成块。葱洗净切成段、姜切成片、蒜去皮切片备用。 锅放火上烧干，倒入鸡块翻炒至表面变黄。加入少量的油和香料翻炒出香味，加入盐和白糖翻炒均匀，加入蚝油、生抽翻炒上色。 倒入黄酒盖上锅盖大火煮开，转中小火焖煮10分钟，开盖转大火收干汤汁，关火盛出即可食用。

西红柿炒肉片是中国菜系南方菜菜系中很有特色的菜式之一，西红柿炒肉片以猪里脊肉为主要材料，烹饪以炒菜为主。

西红柿炒肉片

材料：猪肉、西红柿、葱花、蛋清、淀粉、盐、酱油、鸡精、料酒 做法： 1、猪肉， 西红柿分别洗净，西红柿切片，葱花也切好 2、猪肉切薄片，加蛋清、淀粉拌匀 3、锅内加油，烧到六成热时，肉片放入，划开 4、炸到呈黄色时捞出，控油 5、锅内留油少许，烧热，加入葱花炒香下入西红柿翻炒 6、加入盐、酱油、鸡精、料酒 7、少加点水，淀粉勾芡，在下肉片翻炒均匀即可。