魔都周边隐藏的神仙餐厅，懂吃的人才知道！

魔都大大小小的餐厅无数，

但想必也已经被爱吃的老饕们吃了个遍。

我们花了两个星期，

挖掘了魔都周边酒店里隐藏的神仙餐厅，

吃到不想回家......

这些酒店真的很好吃吃吃吃吃吃！

独家打卡攻略这就为你奉上。

杭州

杭州君悦酒店·湖滨28

湖滨28位于杭州君悦酒店的一层，主打正宗经典的杭帮菜。它是中国大陆唯一一家曾经连续三年上榜“亚洲最佳餐厅50强”的酒店餐厅，今年也摘下了黑珍珠一钻，现在已经成了杭州吃货的朝圣地！

酒店当家主厨程郁师傅，已经有了超过20年的杭帮菜烹饪经验。他对原料的择选和新鲜度把控十分严格，专注于对传统菜肴的提升，将江南风味做到至精，创造了不少令人叫绝的明星菜品。

湖滨28的环境非常中式，府邸式设计以及各种老物件充满了古典韵味和江南庭院的风情。正中间还有一个全透明的酒窖，有超过两千瓶的藏酒。我们一下高铁就直奔这里，为你们先挑选出了几道必点菜。

金牌扣肉

这道金牌扣肉的名气已经不亚于餐厅本身，很多人奔赴杭州只为这一口。薄如蝉翼的19层“宝塔肉” Q弹油亮，配上吸饱了肉汁的天目山笋干和小青菜，一同夹入当季的栗子饼中，弱化了扣肉的肥腻。肉香随咀嚼的过程不断释放，笋干爽脆多汁，无尽的鲜美汹涌而来，太令人陶醉！

宋嫂鱼羮

这道宋嫂鱼羮是经过独家改良的。师傅将主料改为肉质厚实且无刺的鳕鱼，将其烤制香味四溢。乳白色的浓汤则是用黑鱼长时间熬煮的高汤，汤中有腐竹、木耳、胡萝卜、姜丝等各种配料，口感浓稠丰富，鲜香适口，令人直呼满足。

钱塘江鳗鱼烧澳洲牛肉

鳗鱼和牛肉的独特组合令人眼前一亮，将两者一起红烧的手法更是创意满满。江鳗皮糯且肉质肥美，牛肉软烂又有嚼劲。收汁做得相当优秀，整体口感浓而不腻，略带甜口，实在太对我这个江南人的胃口。

蟹酿橙

蟹酿橙的上场颇具戏剧性，一整个橙子直接上桌，扑鼻而来的橙香味就已经让人醉了一半；入口后橙子的清香、厚实绵密的蟹粉蟹肉以及花雕的酒香融合带来甘香鲜美的丰富口感，着实惊艳了我的味蕾。

湖滨28的甜品总汇真的刷新我对中餐厅甜品的认知。龙井提拉米苏融合了杭州特色，酒香中带着龙井的清香，绵绵细滑，入口即化；其他还有焦糖姜撞奶，雪媚娘、芝士蛋糕......几乎都是甜而不腻的代表，拼尽全力也要每个尝一遍！

地址：杭州市湖滨路28号杭州君悦酒店1楼

人均：500元起

罗莱夏朵·杭州紫萱度假村·解香楼

杭州西湖边的紫萱度假村的每一家餐厅都太值得拔草，三家同时位列黑珍珠榜，基本上不预约的话根本吃不上。而解香楼就是其中一颗耀眼明珠，餐厅致力精创江南菜，对食材的要求很高，而且每月定期更新菜单，每次来都是当季新鲜的时令菜。

餐厅外观毛檐覆顶，江南院落之感非常贴合西湖畔低调又有韵味的气质，内部也是承袭古典中式韵味，老式门窗和砖墙以及暖暗的灯光营造出静谧禅意的氛围。

辣酒汁浸花螺

辣酒汁浸花螺对我来说非常新奇。新鲜的花螺肉浸泡在独家调制的辣酒汁里，非常入味。放入口中的时候有酒的香醇，又有隐隐的辣味绕喉，口感爽脆又有嚼劲，令人印象深刻。

云腿野菜石榴包

野菜石榴包算是解香楼的招牌凉菜，发挥一直很稳定。新鲜的马兰头挑选了最嫩的部位，拌入5J火腿增加香味，外面用薄千张包裹，清口又开胃，作为前菜太合适。

江南文火小牛肉

已经火了十余年的江南文火小牛肉还是一样地惊艳。选用美国顶级牛小排，经过文火煨制使其酥烂，肥而不腻，入口即化，让人立马感受到老杭州浓油赤酱的味道，绝！

鸟巢金箔油条虾

油条虾的颜值首先吸引了我，用糖丝装点成鸟巢的形状非常上照。新鲜的虾仁敲成泥后又拌入了冬笋和马蹄，使口感更丰富。外面的油条金黄酥脆，辅以水果加以解腻，酸甜适口，女生一定爱。

地址：杭州市西湖区八盘岭路1号紫萱度假村内

人均：700元起

杭州柏悦酒店·悦轩

杭州柏悦的悦轩的实力一直不俗，黑珍珠二钻实至名归。餐厅以江浙菜系及粤式菜系为主，位于酒店的37层，可以边用餐边俯瞰杭州城景。

餐厅设计也充满了江南风雅之韵，中式灯笼、壁炉及精致的苏式手工双面绣屏风交叠出艺术典雅的格调，很符合柏悦细腻清幽的调性。

主厨尉晓俊虽然年轻，但却有着22年的厨师经验。他从不提倡花哨的做菜手法，更喜用经典的烹饪手法，选用新鲜的时令食材，一道一道以纯粹的姿态来呈现。

桂花糖醋肉排

桂花糖醋肉排是悦轩招牌之一，精选的优质猪排是特别订购的，市面上都买不到。肉厚软糯，桂花的香气浸入其中，收汁收到粘稠鲜亮，将肉排完全包裹住，恰到好处的甜度太醉人。

酒糟四宝

酒糟四宝绝对是只有酒糟控才懂的美好！鲍鱼、毛豆、猪肚、大虾四种食材浸泡在酒糟汁中完全入味，脆嫩兼有，软硬相调；酒香十足，甜而不腻，有开胃的作用。

香薰桂花鱼

香薰桂花鱼很特别的是，采用了西餐低温处理的手法来蒸鱼，这样鱼肉会很紧致和弹嫩。再用烟熏的手法烘出香味，点缀上鱼子酱，一口塞入口中，略有嚼劲，令人满足。

沉鱼落“燕”

刚开始看到这道菜时完全看不出其中的乾坤。将大丸子拨开后发现外面是鱼圆，而里面则是满满的燕窝，添加了竹荪和蟹黄，鲜到说不出话来。就连《舌尖上的中国》总顾问沈宏非先生品尝过后都赞不绝口，为它取名”沉鱼落“燕”“。

江南富贵鸡

江南富贵鸡与叫花鸡的做法相似，客人可以自己敲开外泥，拨开产自西湖的荷叶，香味立马扑鼻而来。选用的是童子鸡，所以肉质格外地嫩，基本上到了入口即化的地步。大厨还会撒上黑松露提香，让人垂涎欲滴。

地址：杭州市钱江路1366号柏悦酒店37层

人均：500元起

杭州康莱德酒店·里安

杭州康莱德自开业以来就成了杭州重磅网红，今年开放的里安中餐厅位于酒店的50层，也成了杭州最高的中餐厅。里安主打创新杭帮菜，融合了创新食材和传统理念，带来不一样的江南风味。

餐厅的环境相当雅致温婉。墨绿色作为主色调点缀在钉珠花墙、瓷器餐具上，让人不禁想象出一位身穿旗袍的大家闺秀，知性而优雅。承载当地特色的双面绣也很抓人眼球，每个细节都呈现了江南意境。

果丹皮山核桃鸭肝

里安的菜也十分上照和精美。这道果丹皮山核桃鸭肝，直接造了个仙境，像是在流淌的水雾中开出了几朵雪莲花。味道也很新奇，红色的是山楂，里面包裹着鸭肝酱和山核桃，山楂的酸解了鸭肝的腻，融合在一起妙不可言。

鱼子酱啫喱蟹冻

晶莹剔透的啫喱是用日本白菊醋制作的，拌上蟹肉和鱼子酱，淋上蟹的清汤汁，口感顺滑爽口，清新开胃，颜值实力俱佳！

澳门烤肉

澳洲烤肉的重点就在于其镂空香酥的脆皮。一定要一口吃进去，咬动时能听到清脆的咔吱一声，焦脆的表皮结合肥瘦相间的五花肉，香气四溢，颇有嚼劲，食肉星人一定会很满足。

脆皮牛腩黑醋粒

这道脆皮牛腩采用的是澳洲和牛，先进行卤制，酱香味浓。外面包裹了一圈炸酥皮，使口感更加丰富。点睛之笔在于上面点缀的黑醋粒，有大大的解腻效果，让人回味无穷。

龙虾麻婆豆腐

龙虾和麻烦豆腐现在已经成了我心中的神仙CP。麻辣鲜香的麻婆豆腐中混杂着澳洲小青龙、瑶柱、虾仁、牛肉还有皮蛋等各种料，辣度也适中，不太吃辣的人也可以接受。不夸张地说，有它我可以吃下三碗饭！

地址：杭州市新业路228号杭州康莱德酒店50层

人均：600元起

杭州西子宾馆·牡丹中餐厅

杭州西子宾馆的牡丹中餐厅，是16年G20举办欢迎晚宴的地方，国宴级的排场，餐饮自然也是高水准的呈现。菜肴以淮扬菜和杭帮菜为主，也融入了部分粤菜的特色。

不得不提强大的国宴级中餐厨师服务团队，为了保证食物出品的质量，行政总厨朱启金先生亲身考察食材源头，多维度测评食材的品质，更善用应季食材。

东坡牛扒

东坡牛扒，是主厨的得意之作。灵感源自杭州经典名菜—东坡肉，用相同的烹饪手法制作牛扒，亦中式、亦西式。食材是这道菜的灵魂所在，厨师团队亲赴各地挑选优质牛肉，山东黑牛终脱颖而出。追求良好的口感，保证合理的油脂分布比例，一头山东黑牛仅能提供8人份的原始食材。

清汤松茸

G20杭州峰会欢迎晚宴的头盘主菜，就是这道清汤松茸。三年龄母鸡熬成的汤底，又鲜又暖胃。食材包括72小时内出土的松茸，鸡茸制成的莲蓬，更是入味。

西湖醋鱼

黑松露钱江鲻鱼糕

终于吃到正宗的西湖醋鱼啦！厨师选用的是清水鱼，完全没有泥土味，火候刚好，肉质紧实不失鲜嫩，醋味恰到好处；杭州特色的鲻鱼膏又软又糯，鱼肉本身非常鲜美。点缀在鱼糕之上的黑松露，香气全都融入鱼肉之内，口感相当洋气！

地址：杭州市南山路37号西子宾馆牡丹厅

人均：400元起

宁波

宁波东钱湖康得思酒店·明阁

明阁最近风头正盛，我们特地去打卡了宁波东钱湖康得思的明阁，果然实力也在线。虽然主打粤菜，但酒店毗邻东钱湖，同时也结合了本地餐饮特色进行创新，毕竟近在眼前的鱼虾蟹们就是得天独厚的材料。

餐厅的设计属于文雅的中式风，细节中流露着雅致的文化气息。现代与古典的交织，加上四面的花园景色和良好的采光，是个非常宜人的用餐环境。

云雾四季养生汤

明阁这道汤选用的是散养的竹林鸡作为主要食材，加上冬季时令食材制成的高汤一同炖制而成，清澈透明，鲜香浓郁。在这样冷的冬天喝正好可以驱寒暖胃，立马恢复元气。

牡丹芙蓉炒野生湖虾

牡丹翡翠炒湖虾是将蟹粉与湖虾一同翻炒后置于碗底的海鲜高汤蛋白上，口感顺滑又有鲜度，层次分明，让人回味无穷。

明阁辛味焗澳洲牛肋排

这道澳洲牛肋骨的处理方式很特别，有点类似于泰式咖喱的风味，牛肉糯烂，入口即化，略微的辛辣感刺激舌尖，风味十足，爱吃辣的人一定会很喜欢。

钱湖甜品荟萃

明阁的点心一直都备受赞扬，他们的甜品荟萃属于随机型的，可能每天都会不一样。我们尝的是双皮奶、蛋黄酥和椰子冻糕，虽然是甜品，但都很清新爽口，反而解了前几道菜的腻，非常得我意。

地址：宁波市沙山路28号宁波东钱湖康得思酒店内

人均：500元起

南京

颐和·万国春

南京颐和的万国春已经逐渐成为南京餐饮历史中的一个重要记忆。如今的万国春将中式淮阳与西式法餐互取所长，完成了一场亮眼的“中西合璧”。

路尧师傅作为万国春中餐馆现的“掌门人”，其勺下的万国春“八大名菜与名点”，将淮扬菜讲求刀工精细、善用火候的精髓展现得淋漓尽致。

上汤炖菊花

上汤炖菊花很典型地展现了淮扬菜的精细刀工，豆腐被切得状如秋菊，与炖制8小时的上清汤一同蒸制，汤清却味浓，真真是让人叹为观止。

松茸炖鸡孚

松茸炖鸡孚是传统金陵菜中的代表之一。选用云南野生松茸与珍菌、鸡孚一同熬制，端上来的汤汁清澄无比，但是香味却异常浓郁。鸡肉入口酥烂，菌菇鲜甜，让人喝一口就有无比的满足感。

芙蓉焗蟹斗

芙蓉焗蟹斗是用太湖白虾仁、新鲜的蟹肉，加以蛋清焗制，造型洁白饱满，蟹斗鲜嫩细滑，是色香味俱全的典范。

蟹粉汤包

南京的蟹粉汤包在南京名点里必须拥有姓名。每日新剔制的蟹粉包裹其中，汤汁鲜美，蟹香可口，真的让人呢觉得每天都吃不厌！

地址：南京市鼓楼区江苏路3号罗莱夏朵·颐和公馆

南京市秦淮区陶家巷8号颐和芥子园

南京市秦淮区白鹭村1号颐和隐逸水街娄湖苑

人均：300元起

对于吃货来说，

美食永无止境。

魔都周边酒店的这些神仙餐厅，

给我盘起来！