果呀呀凭什么开在茶颜悦色隔壁，本土小而美品牌，是怎样炼成的？

长沙的茶颜悦色在茶饮圈很火爆，大名人尽皆知。但是长沙还有另外一个品牌，和茶颜悦色并称为“长沙唯二网红打卡茶饮品牌”， 足见他在长沙消费者心中的地位。

果呀呀和茶颜悦色，是长沙茶饮界的绝代双骄，一个果茶，一个奶茶。

01 他有什么实力？

和茶颜并肩 和喜茶竞争

喜茶入驻长沙后，我们做过一个调研。共有158位受访者参与调研，年龄在20—25岁。46%的受访者反映，果呀呀比喜茶味道更好。57%的受访者表示：相对于喜茶，他们在心理上更喜欢果呀呀。

理由如下

1. 1. 果呀呀味道不比喜茶差；

2. 2. 果呀呀是长沙本土水果茶品牌；

3. 3. 他们喝了多年的果呀呀，习惯了，相信这个品牌；

做个类比，喜茶是大城市转学到小城市的男同学，高大帅气、举手投足有着一线城市的生活印记，和小城镇的同学气质差别明显；果呀呀是小城里土生土长的女同学，清新脱俗平易近人，已和同学们陪伴成长多年。

果呀呀属于在二线城市“闷声发大财”的类型。他在茶饮圈的名气不大热度不高，但是在长沙（甚至湖南）的知名度很高，拥有大批忠实顾客。许多非长沙的茶饮从业者认为喜茶来长沙后会抢茶颜悦色的生意。

其实，喜茶和茶颜悦色完全是差异化的，一个主打果茶一个是奶茶。而且二者在价格方面也是错位竞争。长沙茶饮市场上价格20+主打水果茶比较强劲的品牌，有喜茶、奈雪和果呀呀。

（果呀呀许多门店都和茶颜悦色挨着）

果呀呀成立于2015年，现有16家门店，基本集中在长沙的核心商圈及购物中心；是长沙销量第一口碑最好的水果茶品牌；计划2年内在长沙、武汉及广深地区开设50+门店。

果呀呀是直营，和茶颜悦色一样，全部是直营，不加盟。果呀呀的水果茶价位不比喜茶低。

喜茶、奈雪、果呀呀三者几款产品价位对比如下：

02 谁给他勇气？

20平米小店 水果茶30一杯

比茶颜悦色成立晚2年的果呀呀，今年才4岁。这二年果呀呀不断做出改善和提升，知名度和品牌辨识度不断提高。

1、形象

跟随潮流，门店形象持续升级。2017年跟随新式茶饮的潮流，门店色调从原木色白色改版为粉色，现在又升级为白色——紧跟潮流元素、迎合消费者喜好。

2、品牌

品牌升级，补充品牌视觉系统。上图也看到了门店招牌“果呀呀”颜色和字体都不一样。果呀呀更新品牌logo，增加了logo图片图形和solgan——真水果真茶，正宗水果茶，强化“品牌”概念和形象认知。

新旧二款菜单对比

旧菜单

新菜单

现在新国潮雄起，蓝色正流行。果呀呀的菜单和一些海报增加了蓝色。

3、产品

产品持续升级，变的更时尚。果呀呀早期产品结构简单，招牌产品是芒果雪乐。现在产品越发丰富，应季产品、时尚产品一应俱全。头部品牌的应季产品，果呀呀都有。产品的颜值、特色等更迎合年轻人的喜好。

不过随着产品升级，价格也升级了。芒果雪乐逐次为16、18、22；水果茶的价格从20左右升级到30左右。

4、运营

发力线上运营，和消费者互动。去年底今年初，果呀呀高薪招聘媒体运营及设计，发力线上做粉丝运营。

果呀呀媒体运营主要工作是“撩粉涨粉”，提高粉丝的活跃度。他不是沉浸在自己营造“真水果真茶，正宗水果茶”的故事里，而是接近年轻群体，让消费者一起参与进来，参与对正宗水果茶的品牌塑造上。

果呀呀的门店都不大，大多在20—50平，少有超过50平的门店。门店小，体验不足。这点也被不少顾客吐槽过。

我们做过一个问卷调查。受访者对果呀呀的差评点主要集中在店小和价格高这二点；好评点集中在味道好水果实在。86%的受访者表示门店太小，座位不够；希望能开个大店。39%的受访者表示价格确实贵，但好在味道好水果用料实在；只能减少喝的次数，但是喝水果茶还是认准果呀呀。

其他吐槽点还有：

1. 1. 店小，堆的东西多，水果箱都堆在店里，乱糟糟的；

2. 2. 人流量大，店小，没座位，垃圾收的不及时；排队时间长，没有自助点单小程序；

3. 3. 有点贵；价格高，连续去过三次，同一款东西每次价格都不一样；

大概是涨价总是来的悄无声息，同款芝士芒芒，小编也买过二次是二个价格。

2018年8月菜单

2018年11月菜单

受访者对果呀呀的拥簇也是相当一致。好评点很集中。

好评点

1. 1. 味道好，真水果做的，真材实料；

2. 2. 不止门店好看，店员的服装都很好看；

3. 3. 服务态度好；

一个品牌（门店）赢得消费者好感的原因总是很简单——味道好服务好形象好。生意不好的门店反思一下：在口感、服务、形象这三个方面，我们是不是还有很大的提升空间？

03 他有什么底气？

偏要做颜色不一样的烟火

除了与时俱进的改善，果呀呀坚守了什么？

1、果呀呀坚持做水果茶，没有跟风做其他的爆品。其产品更新围绕着“水果”进行。果呀呀也在筹备软欧包烘焙类产品，不过还没有开始试水。

门店简约大气干净；水果摆放出来，明确告诉消费者；水果现切，顾客直接能看到，更信任。

2、有观众缘。长沙的茶饮品牌似乎都有消费者导向，贴近粉丝。这一点从茶颜悦色和果呀呀的公众号可以看出一二。二者的内容没有喜茶奈雪那种高级脸的模特和酷炫的故事及图片。他们的语言比较亲和口语化，像是和粉丝日常交流。简单地讲，就是接地气。

3、门店点位覆盖。喜茶名气虽大，但在长沙只有2家店。果呀呀有16家门店。果呀呀明显点位覆盖更广泛，消费者购买更便捷。茶饮消费有服务半径的，可取代的产品/品牌太多了。离消费者近，已经在某种程度上赢得了顾客。这点茶颜悦色最典型。

4、线下门店极少打折（新店开业活动除外）。会员活动都在线上。线上小程序送折扣券、送福利、拼单等优惠信息。

公众号引导到小程序优惠

线下门店有线上打折活动信息——引导到线上去。线上线下打通，更利于品牌塑造与发展。

对于我们小品牌小门店来说，各种大品牌发展与模式的解析，其实对我们意义不大。举个例子，长沙10篇营销号推文价格在30—50万元。新店开业推文按照10篇35万计算；每款新品上新需要推广，连续上新，连续推广；不同城市不同营销号推广。新店加新品上市，每年千万上亿的营销费用。

我们和大品牌之间，差的不是想法，更是钱。

果呀呀这种小而美品牌给我们更多参考价值。这种品牌从小起步，没有资本爸爸的助力，踏踏实实发展起来。我们学习他们的优点和做得很巧妙的地方，立足实际，转化为我们自己切实可执行的品牌（门店）发展策略。