这肉这样做，每次都可以多吃几碗饭，吃完汤还不浪费，直接煮面条

这肉这样做，每次都可以多吃几碗饭，吃完汤还不浪费，直接煮面条
我是小C！用柴米油盐烹饪菜肴，陪你走过三餐四季。

上个月回家，我妈就开始装香肠了，买了猪肉和各种食材，自己搭配香肠料，准备装十几斤，晒干过年吃。好久没有吃我妈自己配料做的香肠了，记忆中最好吃的还是我妈做的鸡肉香肠，特别好吃而且很瘦。对于香肠里面的肥肉也是特别嫌弃，在家里拿了一些香肠来，隔三差五吃也觉得有点腻了，老公说想吃牛肉。

想着前些日子才吃过西红柿土豆牛腩，这次打算做份红烧牛肉来吃。我最喜欢笋子烧牛肉，吃完里面的菜，汤汁用来煮面条特别美味，特别入味。
以前租房子一起住的房东婆婆也知道我喜欢吃笋子烧牛肉。以前住在那里的时候，她偶尔会买一些牛肉，然后再买一些笋子，然后给我让我自己做来吃。笋子要用那种有点烟熏味的，这样烧出来的牛肉味道更地道。而且我喜欢用火锅底料来制作，简单方便却不少美味，少了自己配制香料的麻烦。

【笋子烧牛肉】
【准备食材】
牛腩300g 笋子400g 菜籽油适量 料酒1勺 生抽1勺 八角3个
火锅底料适量 姜蒜适量 豆瓣酱1勺
【制作步骤】
1、牛腩切小块，洗去血水。加入切片的姜，料酒、生抽和豆瓣酱，混合均匀腌制30分钟。

2、姜蒜切片待用。

3、笋子洗干净切成长短合适，放入水中浸泡着。这样可以将烟熏味浸泡掉一些，对于不太喜欢吃烟熏味可以多泡一会儿，或者多冲洗下。

4、锅中加入适量的菜籽油，等油熟烫以后，加入姜蒜炒香，再加入切块的火锅底料炒至完全融化。

5、接着加入牛肉翻炒出香味，炒出多余的油脂。

6、接着将沥干水分的笋子倒入锅中，继续翻炒。

7、加入适量的水和八角，大火煮沸后转中火慢煮。

8、煮30分钟后加入笋子继续煮20分钟，煮熟透后关火就可以装碗，撒上一些葱就可以吃啦！

最后装碗的时候没有加盐，因为腌制牛肉的时候加入了豆瓣酱，咸味比较足。加上火锅底料所以不用单独加盐。这菜每次吃，都要多吃几碗米饭，不仅菜和肉都好吃，很入味。而且汤汁浸透在米饭里，有盐有味，微微有点辣特别美味。牛肉切块不大，煮的也很软，不是生硬的那种。吃完里面的菜和肉，剩下的汤还可以煮面。面条煮好以后，加热汤汁装碗，将煮熟的面条加入汤中，麻辣鲜香特别好吃。
小贴士:
1、牛肉选择牛腩，稍微带筋的，这种红烧出来更有嚼劲。
2、红烧牛肉的配菜里面可以随意搭配，比如青笋、萝卜或者土豆等等。