#自拍我的故事#我叫任红林，今年43岁，是山西省运城市闻喜县任诚意闻喜煮饼第八代传承人，秉承任氏家族正宗秘籍，坚持“煮饼世家，百年传承”的品牌定位，结合现代健康营养理念，采用先进生产设备，生产出既具传统风味，又具现代营养特色的新一代任诚意品牌闻喜煮饼。
闻喜煮饼是一种具有汉族传统特色的国式糕点，它产于山西省运城市闻喜县，素有“山西饼点之王”的美誉。闻喜煮饼是晋南民间点心；由于晋南民间把“炸”叫做“煮”，所以它实际上是一种油炸的点心。闻喜煮饼始于清康熙年间，至今已有三百多年的历史
我的任诚意煮饼作坊成立于1993年，2010年投资2300余万元建设新厂区，有员工130余人，每年能生产能力6000余吨的闻喜。现在主打产品为“任诚意”品牌闻喜煮饼。还有"海诗薇尔""东吴烧""迷你@蛋芙"品牌系列食品20余种。
这位穿着长袍的老人，叫任诚意是我的祖爷爷，生于1813年，在那个年代，他在家传技艺的基础上，研制出新配方，加上独特的工艺，做出当年最佳美食，成了山西最知名的美食《闻喜煮饼》，也被称为《国式糕点之绝品》。
相传康熙皇帝外出巡行路径闻喜时，闻喜官绅为迎接圣驾，于是就选了名师治宴；席间，皇上觉得其他肴馔都淡而无味，唯有煮饼滋味独特，余味绵长，不禁喜问其名；众官宦搜索枯肠，都想取一个吉利的名称来讨皇上高兴，但由于皇上是一时突然发问，不免一时语塞，无言以对；皇上见此情状不觉笑说：就叫煮饼吧。于是康熙皇帝命名的闻喜煮饼就此名声大燥并流传至今。
据记载，煮饼在明末就已有名气，曾远销天津、北京、西安、济南、开封、太原、成都、广州等大城市，闻名全国。曾被列为贡品；而现在它也是老少皆宜的一种大众食品。
由于闻喜煮饼有酥沙不皮，甜而不腻，久不变质，越嚼越香等多个优点；它现在已成为游客来山西旅游，馈赠亲友一项选择（鲁迅先生在小说《孤独者》中曾写道：“我提着两包闻喜产的煮饼去看友人”。）。
闻喜煮饼好吃，我给大家讲讲做法，先将面粉上蒸笼蒸熟，晾干，搓碎，再掺入饴糖（又称糖稀）、蜂蜜、香油、红糖、放点清水、苏打粉及生面粉，将原料搓揉成面团。
然后锅内加入香油，加热。把面团揪成小的面剂，先用手把面剂揉成鸽蛋大的圆球，然后在水里蘸一下，沥干水分。将面剂投入油锅中，中火炸约3分钟左右，外皮呈枣红色时即可捞出。
接着另起火，锅内放入蜂蜜、白糖、饴糖，熬制10分钟制作蜜汁，待能拉起长丝则成。将炸好的煮饼放入蜜汁内浸2分钟左右，捞出。放入熟芝麻仁中翻滚使芝麻仁均匀地粘在煮饼上面，就成了。
闻喜煮饼富含蛋白质、植物脂肪、糖类和钙、磷、铁等矿物质元素，是具有滋补健身作用的高级营养食品。
自从我接上祖传做煮饼后，立足山西放眼全国，在传统制作工艺上，又做出更多的品种，特别受到南方人的喜爱，还有很多国人把煮饼当为礼品带到国外，现在我们村里的很多人都在我这里学习做煮饼，很多人也凭做煮饼脱贫致富了。摄影：张旦 刘红兵
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