深冬早寒，晨光微熹，路上行人步履匆忙。现在正是人流高峰期，店里人来客去，从来不断，但这并不是最早一批。早在天色混沌，尚未晴明之时，就有人披一身寒露，来到店里，要一碗滚烫的肉油饭，三张热乎的韭菜盒子，坐在角落里囫囵吃完，浑身都舒爽了，才满足的继续赶路。
杨金泉已经做了30年的早餐，主要经营肉油饭与菜盒子。说是早餐，不如说是夜宵，他与妻子每天凌晨两点就要起床，剁馅儿揉面泡黄豆，做好提前工作，到早上五六点钟的时候到店里。这时候就有早起的客人陆陆续续到来。洒金桥基本都是回坊人，许多时候也都是熟客，杨师傅看一眼就知道他是要啥，要几个。麻溜的给之配好，两人互相寒暄几句，他就闷头认真的吃，杨师傅转身继续忙。
韭菜盒子肉油饭，稀饭豆浆茶叶蛋。杨金泉与妻子是现做现卖。韭菜粉条鸡蛋馅儿舀起满满一大勺，塞进擀好的面皮里，用手一捏，封口，压成一张碗口大的饼子，放油锅里煎炸。面饼入油，一瞬间滋啦作响，柔软的面被油浸透，逐渐变至金黄，最终煎炸的酥脆入味儿，韭菜香让人欲罢不能。成了之后，捞到白面蓝边儿的盘子里，端进屋里上桌。别家菜盒过于柔韧，牙齿嚼之不烂，但杨师傅家的软而不韧，上了年纪的人也吃得开心。
肉油饭是回族美食的一大特色，其历史悠久，可与羊肉泡馍并称姊妹。以牛骨高汤为底料，熬七八个小时，熬到一碰就烂，这样骨头钙质才能熬出来。再加入麦仁，大米、牛肉末，辅以花椒精盐等调料，熬出一锅营养丰富，又经济实惠的热粥来。最后加上胡椒粉，辣香俱全，吃完便会出满身的汗。肉油饭工序复杂，原料成本极低，技术却要求很高，但利润微薄，是以，在回坊也很难见到，目前正面临消失。
有些人，你看着他吃饭，就觉得香得不行。喝一碗肉油饭，吃几块菜盒子，稀饭呼啦一口，嚼一大口菜盒，脸颊上鼓起来一坨，随着牙齿咀嚼而鼓动，光是看着，自己都觉得饿。巷口有送孩子上学的家长，他是杨家早餐的老顾客，许是时间匆忙，他并没有到老地方买早餐，手上牵着的孩子喝了一口红豆粥，立马撒娇叫着说：“我不喝这个，不是那里的稀饭我不要。”“那里”指的就是杨家早点摊，由此可见，老杨家的口碑当真好。
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