历史中，芜湖有过一段不平凡的历史，但凡这样的地方必有考究生活的印记，比如食物。正如整个安徽的性格，芜湖的食物质朴醇厚，外表平凡普通，却经得起推敲；兼容并包，于通融中沉淀南北精髓。即使是一个烧饼一碗面，简单朴素的外表下，也涌动着南来北往的活色生香。
“耿福兴”是芜湖的中华老字号，创建于清光绪年间，原设于芜湖市三街口，由江都耿氏兄弟长宏和长富饺面及芜湖严开银师傅酥烧饼组合而成“耿福兴饺面馆”。百年时间，老店能得以生存并一直兴盛，必是有过人的本事和无比诱人的味道做底，而不同时光中前仆后继的人们，也慢慢从吃变成了品——吃美食，品历史。
如今的耿福兴坐落在芜湖凤凰美食街，这里交通方便，街上遍布芜湖知名的餐饮老字号。耿福兴经营以安徽沿江风味和淮扬风味为特色,，店里顾客川流不息，小笼汤包、虾籽面、肉丁烧卖、鸡汁干丝、酥饼等深受人们喜爱，生意兴隆。
芜湖人也有吃早茶的习惯，当北上广的白领们在上班路上东倒西歪时，小城的一天才慢慢悠悠地开始。耿福兴的早点三件套相当有名，小笼汤包、虾籽面和酥烧饼几乎是桌桌必点。
中国人爱吃，从北到南，从东到西，各地人选取自身特有的食材，从最初为温饱再到追求吃的境界，中餐的精细与特色展露无余。即使是一般人心中上不了台面的臭豆腐，在耿福兴也被悉心料理，四四方方很大块，外面炸得酥脆，里面却并不干涩，蘸着鲜椒辣乎乎的吃起来相当舒服。
酥烧饼外皮焦黄喷香，白色的芝麻均匀地黏贴在外皮上，咬上一口酥脆掉渣，内陷有甜口咸口，都丰厚紧实。一方水土养育一方人，北方人的豪情直爽，南方人的温柔细腻，都体现在各自的美食中，一道道菜品从选材、调料到后期加工，是每一位厨师的功夫，也是他们的情怀。
人们偏爱的美食出乎传统，累代雕琢，让简单的食材呈现出最完美的配比，加工顺序和时长则是时间的魔法。抖去匠气，注入感情，作为启蒙一天的早餐，一屉小笼汤包可以嘲笑精确烹制的蛋糕。
来到一座城市，总会在美食中有新的发现，人们惊讶于在看不见的地方，还有不曾了解的生活。吃到最后，不知道是食物影响了城市，还是城市沾染了食物的味道，两者相融，成为了地标。
长江中青虾的籽配以多种佐料，制成膏汤，再加手工揉制的小刀面，经过煮制，便是一碗味道极鲜的虾籽面了。耿福兴的虾籽面登上过《舌尖上的中国2》，这道具有浓郁江南风味的传统小吃曾是芜湖当地人最念念不忘的"奢侈品"，甚至只能在生病、生日时才能吃到。
店内的装潢让人印象深刻，深红色桌椅古朴雅致，红灯笼千千结随处可见，徽灯盏盏，仿若进入了徽派建筑里。
河虾籽是店里的招牌，带着芜湖食材独有的特色，撒在面上，是直接冲撞进口腔的鲜美。据介绍耿福兴的虾籽面十几年都没有涨过价，平民的价格也是虾籽面吸引众多客人的原因之一。
对大多人来说，记忆这东西有点奢侈，唯有味觉不离不弃，等到老得牙齿掉光时，味道仍在。无论人在中国，在外国，甚至在外太空，只要吃到一碗虾籽面，怕一定会想到芜湖。(更多精彩内容，敬请关注/ 落榜进士)
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