1场院校级比赛
6场县区巡回赛
历时6个月的精彩赛事
全市200余美食作者倾情献艺
百余道佳肴层层筛选
20位顶级粤菜师傅脱颖而出
参加最后角逐，
向“厨神”桂冠发起冲击！
12月4号
我爱东江菜
粤盐厨神争霸赛
总决赛圆满收官
新闻视频
总决赛回顾
01
专业级评委团
为了保证比赛的公平公正，
大赛组委会特邀7名专业评委
（5名试菜评委+2名现场评委）
以及3位美味代盐人组成的评委团，
用他们专业的味蕾，
公正的态度为每一道菜肴做出评判。
『专业评审团』
李宏坤
惠州市饭店协会、
惠州市厨师协会顾问 国家考评员
郑华彪
惠州市厨师协会
副会长 国家考评员
蔡惠新
惠州市训练中心老师 国家考评员
张伟华
广东省烹饪协会副会长
梅州市餐饮协会会长
李正旭
惠州城市职业学院
中餐烹饪专业负责人
国家级考评员
陈小敬
惠州市城市职业学院
中餐烹饪专业老师
中式烹调师高级考评员
刘远康
惠州市高迪技工学校
中餐烹饪专业负责人
中式烹调考评员
他们分别从
色泽、味道、质感、食材搭配、刀工、火候、
造型、营养卫生、制作难度、菜式创新等
几方面进行评分
评委还会对参赛作品进行专业点评。
『美味代盐人』
黎东北
贵州茅台酱香酒营销
有限公司代表
刘 婷
广东省盐业集团
惠州有限公司代表
苏丽娅
惠州广播电视传媒
集团惠州电视台代表
总决赛规定时间150分钟，
要求选手制作3道菜，
其中，
第一道为完全指定菜
“菜心炒鸽片”
第二道为半命题自选菜
要求以鱼为主要原材料
第三道为半命题自选菜
要求以家禽家畜为主要原材料
最终取3个菜的平均分为选手最终成绩。
按照分数高低排名
一次性决定比赛名次。
02
指定菜与自选菜的考验
赛场上，
厨师们使出浑身解数，
争分夺秒却有条不紊。
灶台前的“群英荟萃”
犹如武侠小说中的“武林大会”
各路英雄的擂台比武
大厨们煎、炒、炸、烩样样拿手。
娴熟的刀工、食材的搭配、
准确快速的调味，
鲜美的食材经过厨师的精心制作，
变成一道道色香味俱全的精品菜肴。
本次指定菜式为
“菜心炒鸽片”
据了解,这道菜不仅考验刀工,
还要求对火候都要掌握得好。
简单的食材在流转之间
衍化出不同的形态和风味
形色香俱全
无不撩拨着人们的神经
17个参赛者在鸽片的烹饪上
都各有千秋，
在保持风味的同时，
又有自己的特色和创新。
自选菜比拼
在自选菜式环节
选手带上自己的食材到赛场进行烹调
每位参赛者的菜品种类繁多
令人眼花缭乱，啧啧称奇
▲谢记卤水鸽
▲鱼跃龙门
▲金汤酿鲮鱼
▲沥林碌鹅
▲金汤野米浸东星斑
▲竹香东坡肉
▲龙门香芋扣肉
▲金香多宝鱼
厨师们精心准备的拿手好菜
道道菜式都有来头，
有在惠州本土特色食材基础上创作创新的菜式，
有多重味蕾交织的新式料理，
也有活用造景的艺术，
赋予菜品灵动的意韵。
▲美味桂花鱼
▲玉树麒麟鱼
▲彪记至尊烧鹅
▲红烧乳鸽皇
▲鹅肝片皮鸡
▲龙腾盛世
▲东江酿鲮鱼
▲金鱼献瑞
竹香东坡肉、卤水鸽、沥林碌鹅、
客家荔茸香酥鸭、东江酿鲮鱼、
土窑鸡、秘制鱼露鸭、
果味（匠心）松鼠鱼等
34道创意菜，
体现出厨师们
精湛的厨艺、创新的理念，
令现场评委赞不绝口。
▲黯然花雕骨拼烤肉
▲土窑鸡
▲双龙戏珠
▲霸王鱼
▲功夫桂鱼
▲秘制沙煲鸡
▲果味（匠心）松鼠鱼
▲天梯仙岛林
▲私房鹅
▲始创客家宴
评委们专业的考评
为本次大赛的高质量水平做保证
03
大奖最终得主
我爱东江菜
‘粤盐厨神争霸赛”总冠军
曾世英
淡水嘉韵海鲜饭店
他的自选菜式 得到评委们的一致好评
果味（匠心）松鼠鱼
天梯仙岛
“惠州市十大金牌
粤菜（东江菜）师傅”
曾世英、张旭辉、黄锦江、
邓胜、谢水波、
旋志根、陈海青、
周利豪、谢松青、李伟忠
“惠州市十大金牌
东江菜菜馆”
淡水嘉韵海鲜饭店
沥林顺意光头佬饭店
淡水丽景国际酒店
淡水富康·皇廷御宴酒楼
竹园饭店
龙门江湾酒店
博罗佳兆业万怡酒店
惠东宴豪海鲜楼
红灶坊
淡水黄金酥丸制作技艺体验馆
“惠州市优秀东江菜师傅”
黄新南、朱远标、陈远祥、
谢子杰、谢伟滨、许育明、廖志东
颁奖典礼回顾
一场场赛事的激越、
一张张捷报的欣喜，
都是我们所有为之付出者滴滴汗水的结晶，
都是东江菜的
从悠久走向辉煌的丰碑。
当晚，我们为为酣战归来的美食使者
举办了隆重的颁奖典礼
新闻视频
01
关于电视厨艺大赛
为全面贯彻广东省“粤菜师傅工程”，助力乡村振兴，惠州市人力资源和社会保障局与惠州广播电视传媒集团联合主办，推出大型电视厨艺大赛“我爱东江菜——粤盐厨神争霸赛”。 大赛自6月启动以来，惠州电视台辗转六大县区巡回设擂，庖厨精英、民膳高手纷纷登台竞技，1场院校级比赛、6场县区巡回赛、1场总决赛，先后吸引了惠州八大职业技工院校数百名烹饪专业学生，以及惠州三县四区两百多名专业厨师的热情参与。
当晚，
惠州电视台一号演播大厅高朋满座，
来自全市三县四区的优秀厨师
以及各相关单位的领导、企业代表，
共同见证了这场惠州有史以来，
影响力最大的一场电视厨艺争霸赛完美收官。
02
隆重的颁奖典礼
晚会开场，“尚舞舞蹈工作室”
为我们带来了酷炫的开场舞《厨神来了》
拉丁舞老师穿着“厨师服”惊艳亮相
混搭风让人耳目一新
惹得现场尖叫不断
原创改编歌曲 《东江菜恋曲》
几十个菜名配上精美的mv让人垂涎欲滴
总决赛奖项颁奖之前
歌手吴艳娟送给神厨们
一首热情激昂的歌曲《最好的》
为他们点赞
本届厨神争霸赛能够圆满完成，
离不开场外各方力量鼎力支持。
当天晚上，主委会
对为大赛提供
大力支持的社会机构、企业
和个人授予特别贡献奖并颁发奖牌。
大赛特别贡献奖
大赛评委特别贡献奖：
李宏坤、蔡惠新、郑华彪、陈小敬、李正旭
大赛企业特别贡献奖：
广东省盐业集团惠州有限公司
贵州大曲70年代
新安达厨房设备
惠州市永记食品有限公司
院校级颁奖
东江菜优秀接班人
（粤菜）东江菜优秀指导老师
最佳（粤菜）东江菜人才培养单位
在颁奖典礼上，
主办方通过短片的方式，
回顾了赛事走过的三县四区分赛，
用镜头记录下每一份精心制作的美味佳肴，
展示了东江菜的独特魅力，
以及惠州厨师的精神风貌。
在总决赛成绩揭晓之前，
颁奖典礼还为各县区巡回赛中的县区精英
也集中进行了颁奖
各县区颁奖
各县区经典东江菜优秀传承人
（向右滑动查看更多照片）
各县区经典东江菜馆
（向右滑动查看更多照片）
各县区十大特色东江菜
（向右滑动查看更多照片）
仲恺赛区——鹅王冠军
总决赛颁奖
来自淡水嘉韵海鲜饭店的
曾世英师傅获封“厨神”称号
惠州市十大金牌东江菜师傅
惠州市十大金牌东江菜菜馆
惠州市优秀东江师傅
恭喜各位获奖选手，
相信有了这次的金匾正名，
“惠州美食打卡地”也将不远矣，
希望这些粤菜师傅们可以再接再厉，
不负众望、不负盛名。
2019年已经匆匆进入尾声，
但是这个特殊的年份应该永远
被粤菜师傅铭记，
因为这一年，
一直在后厨默默耕耘的厨师，
终于有机会走到台前、走上舞台，
大国工匠的名单里，
终于也有了“粤菜师傅”的故事！
得益于广东省的“粤菜师傅”工程，
我们站到了一个前所未有的新高度！
至此，2019我爱东江菜
粤盐厨神争霸赛圆满收官，
朋友们，再见！
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