现在我们想要吃一顿龙虾得花好多钱,龙虾成为奢侈的菜,很多人常常会在朋友圈晒吃大龙虾的照片,不过其实龙虾在以前并不是那么受欢迎的,就跟以前上海的穷人只能靠吃阳澄湖大闸蟹度日,那么以前用来喂猪,囚犯都嫌弃的大龙虾到底是怎么演变成今天的贵族海鲜呢?让我们一起来看一下吧!
其实在中世纪的欧洲龙虾是被当作一种药物的,当时的人们将龙虾身体的前部、额部粉碎然后当成一种治疗肾结石、胃痛以及帮助消化的药物,因此还比较昂贵,因此人们对龙虾的偏见倒还不是很大,然而过了几百年之后,人们开始对龙虾产生截然不同的看法。
18世纪以及19世纪初,当时的英格兰,龙虾由于没有天敌,大量泛滥,而且由于当时还没有发明冰箱,这导致龙虾很容易腐烂发臭,而且龙虾长得跟蜘蛛、蜈蚣、蝎子等节肢动物很像,因此人们认为龙虾是有害的,他们很讨厌龙虾,当时的龙虾被人们当成猪的饲料或者用来给土壤施肥的肥料。从龙虾的英文也能够看得出来它当时有多不受人待见,蜘蛛的古英文是Loppe,而龙虾的英文Lobster就是根据这来的。
等到后来英国人坐船移民美洲,坐船到达马萨诸塞州的白人刚开始的生活十分困难,没有饭吃,尽管海岸上有成千上万被冲上沙滩的龙虾,他们也宁愿吃观音土,大家知道观音土吧!以前咱们国内闹饥荒的时候人们就很喜欢吃观音土,观音土吃了暂时能缓解饥饿感,不过不能被人消化,吃了之后只会腹胀,而且会导致便秘,也没有太多营养,吃了人一样会死。
美国人宁愿吃观音土都不愿意吃龙虾,大家从这里可以看到当时的人有多讨厌龙虾了,后来有一次一位叫威廉姆的官员拿着大龙虾戏弄一位白人契约奴说:“不行了,现在状况不景气,你们现在只能吃龙虾了!”这个玩笑开大了!引发了白人契约奴们的怒火,而且还在当时导致了一场大暴动,从此殖民政府不得不新出台一个法律:契约奴隶一周吃龙虾不得超过三次!
到了19世纪,加工厂觉得既然龙虾成本这么低,干脆用来做猫罐头吧!当时豆子罐头算是很便宜的了,一斤大概5毛钱,而龙虾肉罐头居然只要11美分。后来等到美国的铁路发展起来以后,一些美国内地的居民由于没见过海鲜,当他们在火车上发现龙虾罐头以后,以为是人吃的,吃了之后还觉得挺美味。
于是龙虾开始被陆陆续续从沿海带到内地送给他们亲朋好友,慢慢开始走进千家万户,到了1920年龙虾的价格达到了顶峰,而经济危机又导致人们消费不起,于是龙虾又开始成了低档货,变成供给美国大兵的军需品。在大萧条时代,穷人的孩子带着龙虾三明治上学还会被同学们嘲笑。
1950年代,好莱坞明星吃龙虾成风,尤其是美国第一个亿万富翁洛克菲勒也请大家吃龙虾,龙虾又一跃成为美食界的新宠,到了今天龙虾更是奢侈的食物。小编没有什么话好说,谁叫自己赶不上那个好时候呢!
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