「江西100县」南康：就如一瓶千年陈酿，细品后定能感受无尽清香

南康区位于江西省南部、赣州市中心城区，是历史悠久、人才辈出之地。工人运动先驱陈赞贤、抗日名将赖传湘、《资本论》译者郭大力等均为南康杰出乡贤。著名社会学家费孝通曾把南康独特的经济现象概括为“无中生有，有中生特，特在其人，人联四方”。南康是崇文重教、人文气息浓郁之地。南康教育闻名江西，有“北有临川、南有南康”之称。

南康，就像一瓶千年陈酿，只需细心品尝，定能感受无尽清香！

“明代最后的村落，五百年谭邦城”是谭邦村的真实写照。该村建成于明正德十三年（1518年），系由明武宗皇帝朱厚照敕建，南赣巡抚王阳明组织修建的一座城池。谭邦城依照赣州城的格局修建，分设东南西北四座城门和小南门，城墙用花岗岩石砌筑而成。城堡依山就势，整个城形似一只巨大的神龟，龟首傲视地势平坦、地理位置稍低的坪市圩，龟尾连接城后屏风状“网形山”。谭邦河像一根玉带，围着城堡，叫“金带水”，古城外挖掘的众多池塘，以塘养鱼，以水生财，古城与自然生态和谐相处，总体格局极具风水考究价值。

谭邦村民风淳朴、风光优美。目前仍保留着许多客家农耕文化特有的民风民俗和风味小吃。整个村落山峦丘陵绿色葱郁、河流清澈见底、古树名木丰富，物产无污染，是目前难得的既有优美的自然风光，又有深厚的历史文化底蕴的村落。

在卢屋村诸多古建筑群中，最具有代表的应该说是卢氏宗祠，据《赣州史话》—书记载，历史上的卢氏宗祠始建于明朝末年，至今已有370多年的历史。宗祠建筑高大，坐北朝南，分正祠、中堂、前厅三个院落，占地面积近5000平方米。室内雕作精良，设施布置十分讲究，而且冬暖夏凉。在中堂和前厅之间建有桂花池，金桂、银桂各一株，树高数丈。在前厅大门两侧还摆放一对巨型石鼓，宗祠大门两边各竖立一根刻有麒麟的石制华表，展示了村里的祖先们击鼓为戒，精忠报国的爱国主义精神。现在所看到的宗祠是清光绪七年第三次重建的。前二次被毁，分别为顺治八年、咸丰六年，战乱所为，卢氏宗祠屡毁屡建，反映了卢屋村人坚忍不拨的精神。

南康大山脑森林公园区位优越，交通便利，距南康城区仅17公里，距赣州市50公里，地处赣州市一小时城市经济区范围。公园自然山水神奇俊秀，境内峰峦叠嶂、幽谷深邃、溪流清澈，林木葱郁、错落有致，交相辉映，有历史遗迹，也有民间传说。陈毅元帅在此度过了三年艰苦的游击战时期，在莲花坞开辟了练兵场；八仙曾在此饮酒作乐，对弈酣战，并留下了棋盘石。还有才狗岩、蛤蟆石等等，犹如鬼斧神工，神态逼真，栩栩如生；还有龙潭瀑布，小坳瀑布，流水洞……置身其中，一定使你心旷神怡，流连忘返。是发展庄园经济，建设绿色银行，开辟森林生态旅游，建设优美的后花园的理想场所。

南康莲花山（又名巫桥岑），海拔930.8米。南唐时，乡人筑寨于此，故名莲花寨，被列为南康胜景古迹之一。 相传，莲花山古是绵延六、七十里宽的湖泊。湖面明净如镜，荷花盛开，鱼虾成群。如此奇丽美景遂招诸多仙人来此游乐。远途渔民聚集扎寨，以捕鱼捉蟹营生。东海小白龙，常来湖中戏水。某日，正下棋的仙人突然发现艳丽的荷花蕊中有大虫，意兴盎然的仙人只得急求小白龙施救。小白龙便急返东海请来 -成精的大青蛙潜入湖内，将害虫吃掉，使荷花得救。一天，游兴正浓的仙人，发现湖水突然干涸，忽闻天宫金鼓齐鸣，玉皇大帝传旨急召下凡仙人回宫。仙人们只得丢下棋盘残局。

年月久，传说多，莲花湖突变为一座大山。山石峥嵘，层峦叠嶂，如今，棋局及其残局仍在山顶上。小白龙拯救的荷花小窟窿，如今仍显现在山腰的石岩中，渔民的船只堆积成现在的船寨，旗杆、划浆弃之于现在的棋杆背，青蛙只得回东海。临别时，双足使劲留下足印，便是现今的爬泥岑。 大湖变大山了，山上怪石磷峋、烟云飘渺。山峰相逢，恰似笔架。真是游览宝地。玉皇大帝日夜思念，便选定山腰的石岩内登位就座。左傍倚有脉脉的仙水长流。 “山不在高，有仙则灵”。后人就在石岩内建庵烧香，流芳千古。期间，莲花山庵曾遭拆毁的厄运。如今，群众崇敬，慷慨捐助，“莲花仙山”经近年重修，又得以崭新的面貌迎来各方游人。

以米浆加花生或豆子油炸而成。因其形状像满月，又叫月亮巴。花生巴也是南康的客家传统食品，月亮花生巴是以面粉为主要原料，佐以五香调味品、灿米粉、鲜花生仁、经加工成型后，在油锅中煎炸而成。薄如丝绸，酥、松、脆为一体，香气郁雅风味独特，具有香脆可口、松酥宜人的特点是老少皆宜的传统休闲食品。

又名状元肉。据说是1778年（乾隆四十三年）大余人戴衙亨喜中状元，他让来家庆贺的人吃过宴席后，每人带一只荷包胙回家，让家中老人品尝。所以一时之间，荷包胙便被称为状元菜。戴衙亨字荷之，号莲士，戊戌进士，殿试一甲一名，与兄弟戴心亭、叔父戴均元和父亲戴第元均显赫于朝，合称南安四戴。和这家人家往来，而且得到敬老的食品，自然影响广泛。据说，以后南康、上犹、崇义县都受其影响。荷包胙这道名菜，事先可将荷叶晾干备用，用前又要用水泡软。此菜要先大火蒸熟，然后又要文火蒸烂，久蒸之后人口即化。所以客家盛大宴席必备，老少咸宜。

酒糟鱼是南康特色菜之一。做酒糟鱼，多选半斤左右的鲫鱼，腌制，晾到半干时，放进酿好的米酒坛子里封起来。十余日，即可取出，或蒸或煮，与酒糟同沸之。关键在酒，要把酒做得老一些，有烈性。渗入鱼肉，那鱼肉呈枣木红，其色泽即有一种沉醉之美，再有酒香飘来，多么令人向往呀！

具有外形美观、色泽鲜艳、肉嫩骨脆等特点。原有唐江、横市、龙回、三益、浮石、横寨、镜坝等8个板鸭厂。目前，南康板鸭主要以南康龙回板鸭厂生产的龙回板鸭为代表。1990年龙回板鸭在港澳市场板鸭评比会上获得板鸭质量奖；1992年龙回和横市板鸭厂获江西省粮油进出口公司板鸭质量优质奖、横市板鸭被评为出口质量第二名。全年产板鸭百万只，除销售省境内外，大部分销往广东及港澳东南亚地区。

南康蜜饯是传统名特产品。产品分为蜜饯、果脯、凉果三大类20多个品种。含有极多精化糖、有机酸等有益人体吸收的物质，品味佳美，营养丰富，耐贮存，是馈送亲朋好友、居家施行的佳品，深受国内外顾客喜爱，畅销港、澳、东南亚及全国各地。

南康红木展览馆位于赣州市南康区佳兴国际家具材料中心内，由江西佳兴集团投资近亿元精心打造，全部建成后总面积将达两万多平方米。

馆内设红木原材料、进口木材、红木精品家具等三个主要展区，每个展区均具特色。红木原材料区展示了世界各地红木材料及180多种其它进口木材样板，有些巨型原材直径达2.4米以上，珍稀木材有海南黄花梨、小叶紫檀、越南黄花梨。红木精品家具区收藏了数十件国内顶级大师的家具，收藏的每一件家具都有他的文化和收藏价值。

馆内收藏的红木材料种类繁多、品种齐全，收集齐全了五属八类三十三种世界各地红木材料及一百八十多种其它进口木材样板，收藏了数十件国内顶级红木家具、红木工艺品和珍奇木饰品等。展馆对中国传统红木文化知识进行了介绍，对红木以及其它进口木材知识进行了科普。