在惠州，龙门因“人杰地灵”而名传四方。论景色，这里有山水灵秀、乡间竹海之美，也因为盛产竹子，所以当地人也爱吃用竹子作为器皿烹饪的饭菜，竹筒汤、竹筒饭、以及各种竹筒美味佳肴。在农村，凡盛产竹子的地方，大都有利用竹子做饭的习俗，以前的祖辈深入山区劳作时，就地取材，砍下一节竹筒，装入适当的米和水，放在火堆中烤熟即可。龙门盛产竹子，竹筒菜的做法也流传颇广。
记得小时候，没有什么好玩，山野中的各种平常的东西也成为了最好的玩具。河边两边的竹林是小时候和伙伴们最喜欢玩耍的地方，这里留下了和伙伴们的欢声笑语还有很多童年的回忆。小编一直没有忘记小时候在农村河边抓鱼虾摸螺的快乐时光，只要有小伙伴抓到鱼虾或者摸到螺，肯定会就地取材，迫不及待把鱼虾螺弄熟来吃，很多时候都是砍下竹子，把新鲜的食材放在竹筒中，随后放在火上烤熟。既可以果腹，也可以最大限度地满足孩子们贪吃、贪玩的本性。
龙门地处惠州的东北部山区，属南亚热带季风气候，夏季高温多雨，冬季温和少雨，非常适宜竹子生长。靠山吃山的龙门人历来有种植竹子的习惯，除了满足竹木制品的材料需要，饮食也是一个重要影响因素。制作竹筒饭，竹筒的选取颇有讲究，一截两头密封的竹筒，长短不一用途各异。长点的可以用来煮饭，短点的可以用来烧菜。这竹子做的这个饭，我记得我们以前小时候砍个竹子来做这个竹筒饭，很香。对，但是现在很多人就把它改进了，以前的那个方法比较原始，现在吃的竹筒饭的配料就已经调好了，就把它倒进竹筒里面即可。将竹筒的开面朝上，小心翼翼地放在烤架上。有经验的人都知道，三四年以上的老竹才是上好的材料，不仅更耐烧，竹壁的厚薄适度，对于食材的受热和烹饪，也是大有裨益的。冬天的竹筒饭客家人一般会放入腊肉腊肠，做出来的竹筒腊味饭别具风味，也多了一份山野的自然清香。
竹筒腊味饭吃起来香软可口、香气袭人、竹香不绝，用竹筒蒸出来的米饭饱满，米香四溢。腊肉的油脂渗透每一粒米饭，跟米饭搭配，吃起来油润咸香。每次当撕开竹筒的那一刻，热气腾腾中，美食露出鲜艳的光泽，裹挟着自然的清香，不由勾起童年的记忆。也许在每一个人的心中，都有那么一道美食，牵着我们远去的时光，当味蕾在美食的诱惑下绽放，那些记忆中的美好也同时被唤醒了吧。惠州龙门竹筒饭，吃出小时候的味道！小伙伴们，你喜欢吃竹筒饭吗？
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