菠菜营养丰富，但富含草酸，这一点千万别忽视，烹调时尤其要注意

每天更新三道不同的菜肴，每道菜运用的手法烹饪技巧也是有所不同，通过不同维度来展现食材的魅力，那么今天用到的主食材：菠菜、香菇、芹菜，以其作为原材料，搭配不同的食材，制作出不一样的家常美味，简单易操作！想要学习的朋友直接按照下列步骤进行操作即可，希望大家满意哦！

同时材料，调料可根据自身喜好情况自行调整，不会的可以留言，青村君将一一解答哦！

推荐一：鸡蛋菠菜团

材料：菠菜500克，鸡蛋1个，枸杞子少许

调料：盐3克，生抽少许

做法：

1、菠菜洗干净，切成三段或四段，放入开水中烫（图①）至断生，捞出过凉。

2、戴上一次性手套，把菠菜中的多余水分挤出（图②），然后分成3个小团，再挤得紧实一点，这样不容易松散。

3、将鸡蛋磕入碗中，加一点盐调味，打散，入热油锅摊成片（图③、④），然后切丝（图⑤）。

4、把菠菜放在鸡蛋丝上（图⑥），再放几粒枸杞子，烧热油，泼在菠菜上（图⑦）。

5 、食用前将生抽浇在菠菜团上即可（图⑧）。

青村有话说：菠菜营养丰富，但是富含草酸，如果处理不当，不但有涩味，而且会降低其营养价值，烹调的时候尤其要注意。将洗净的菠菜放入开水锅中烫一下，捞出、沥干，然后再炒，可去除草酸。食用前：酱油不要太早倒下，食用时再倒，否则菠菜团底部会因为吸入太多酱油而松散或者太咸。

推荐二：芹菜炒香菇

材料：芹菜1棵，香菇100克，猪里脊肉50克，葱花适量，姜末适量

调料：盐1/2小匙，料酒1小匙，生抽 1小匙，干淀粉1小匙，干辣椒2个，水淀粉适量

做法：

1、芹菜择洗干净，切成厚一点的片；香菇洗净，切成片，备用。

2、猪里脊肉切片后放入少许姜末、料酒、生抽、干淀粉和1小匙油搅拌均匀（图①），腌渍10分钟。

3、锅内加油烧热，放入姜末、葱花、干辣椒、肉片翻炒（图②~④）。

4、肉片变色后放入香菇片翻炒（图⑤），加少许水煮至收汁。

5、继续放入芹菜片翻炒2分钟。

6、最后加盐调味，加水淀粉勾芡即可出锅(图⑥）。

推进三：肉丝芹菜

材料：芹菜 1棵，猪里脊肉150克，葱适量，姜适量，蒜适量

调料：盐1/2小匙，白糖1/2小匙，料酒1小匙，鱼露1小匙，香油1/2小匙，生抽1小匙，干淀粉适量，水淀粉适量

做法：

1、芹菜洗净切小段；猪里脊肉切丝，用料酒、盐、干淀粉及油腌渍一下（图①）；葱、姜、蒜分别切末，备用。

2、油锅烧热，将肉丝倒入锅中（图②）滑至断生（图③），捞出沥油。

3、锅内留余油，爆香葱末、姜末和蒜末。

4、放入芹菜（图④），翻炒片刻，加入盐、白糖、生抽、鱼露及少许水（图⑤），翻炒均匀。

5、最后将肉丝倒回锅中一同翻炒片刻。

6、用水淀粉勾芡（图⑥），淋少许香油即可出锅。

看完一定要自己回家动手试一试哦，别做行动上的矮子，不然你永远都学不会呢，青村君期待你的成果。如果有什么意见也欢迎提出来呢，说不定下一期就出咯！

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