大家好，我是天空！
和大家一样，初一看到“不吃早餐更健康！”的说法，是吓一跳的，网上一查，不仅仅是一个专家这么说，是一群的日本专家都在出书这么说，基于说话人的专业身份和权威性，我只能抱着开放的态度，认真的了解一下这是为什么？
《早餐有害论——“一日二餐”健康生活》(渡边正/情报中心出版局)
《克服生活习惯病新常识——从不吃早饭做起！》(小山内博/新潮社)
《揭开营养学常识的误区——想长寿就不要吃早餐》(著：东茂由，监修：甲田光雄/河出书房新社)
《为什么不吃早饭能变得健康》(松井二郎/mark出版)
《不吃早餐就能变健康》(石原结实/PHP研究所)等
通常，我们认为早餐是非常重要的，而且多年以来不吃早餐对健康不利，尤其是会生胆结石的认知似乎是有点根深蒂固的。过午不食听说过，“早吃好，午吃饱、晚吃少”流传已久，唯独印象中没有任何关于不吃早餐的饮食习俗或养生习惯。除非是辟谷断食，那也是早中晚都不吃了。所以我们今天一起来探索下早餐到底是吃不吃得！
不吃早餐真会得胆结石？
对于我自己，第一件要排除的事就是：不吃早餐真的会得胆结石吗？
经过一番搜索，发现这个说法在全球范围内只有中国人有这个观念，而且依据大部分都是一句“调查发现，胆结石患者约有90%以上是不吃早餐或少吃早餐的人”。什么调查？谁调查的？调查的具体内容是什么？都不得而知。而一些常见的解释就是：晚上睡觉时间较长，导致胆汁在胆囊内存储太久，形成胆固醇过度饱和、沉积，渐渐形成结石。
查阅更多资料发现，导致胆结石有非常多的原因，以目前医疗水平，还无法准确地判断它的形成原因，一般都是推测而已。那我暂时的结论是：不吃早餐也许是众多的相关性之一而已，毕竟那句90%的话，也许还适用于胆结石患者有90%是开车上班的，但这就能证明开车导致胆结石吗？加上并无具体调查的资料，也没有其他国家的同类研究证明，倒是有一些实验结果显示高碳水和低脂肪饮食明确会导致胆结石。对中国人而言，也许不吃早餐会导致后面两餐碳水摄入过多倒是有可能，所以这个疑问无确证，可以暂时放下。
听听日本专家怎么说
1、从晚餐到次日午餐有长达18小时的禁食时间，可以达到轻断食的效果，有效提升代谢酶的功效，可以达到降脂、降糖、促进新陈代谢、改善免疫力、提升机体活力的效果；
2、对于日常饮食过量的现代人，不吃早餐相比于其他减食方案，可以比较轻松就达到减食目的；
3、早上是消化系统的排泄功能更活跃的时间，肠胃还未完全唤醒，该时段进食会导致消化不良；
4、早餐断食可以让胃、小肠、大肠、肝脏、肺等内脏得到修养，还能排泄细胞中囤积的脂肪和胆固醇；
这些理由倒是让我想起，从全球范围来讲，日本倒是对断食的临床研究实践最长的国家，已经长达30年，现在日本有3000多家断食治病的医院。我想也许受中国辟谷文化的影响吧，把辟谷用科学的方法去研究和解释，和中医一样，我们的文化遗产为嘛总是墙内开花、墙外香呢？
在此广泛的研究基础上，日本杰出的医学家大隅良典通过酵母菌断食的实验，意外地发现断食能促使细胞进行自我净化和更新。继而大隅良典在人类的细胞中同样发现了相同的作用机制，并凭此发表了《细胞自噬机制》，获得2016年的诺贝尔医学奖！
选择权都在我们自己
我相信，科学是不断进步的，不管是医学还是营养学都一样，从高碳低脂饮食，到低碳高脂饮食，都是这些进步的结果。
从个人的经验来看，我不得不认同，轻断食对现代人的健康肯定是有益的。现代人确实吃得太多了，很多时候都是用吃来满足各种心理上的需要，缓解压力而已。那么，一天只吃两顿我也认同，相比于一周不吃的辟谷，这个简单容易得多，只是需要更长的时间，或许效果没完全断食的辟谷那么深入，但显然更简单、更容易操作和普及。
确实，人类一顿三餐的历史并不长。记忆中，70年代末去乡下外婆家的时候，就还保持着只吃两顿饭的习惯，上午10点一顿早餐，下午4点左右一顿晚餐，晚上没电，早早就睡觉了。而南传佛教中也有过午不食的习惯。
至于是否是不吃早餐，我觉得看自己的适应和习惯吧，这个减餐的方案撇开对身体的影响外，个人觉得最大的好处是能在一天中，获得一个持续时间最长的禁食时间段，但又把可能的饥饿不适时间段缩短到了最低。如果，还是担心胆结石，其实也可以早餐或上午补充点坚果或一杯防弹咖啡，有了一些油脂的摄入，消化脂肪的胆汁也就不会淤积形成结石了。
所以，大家怎么看呢？
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