云南有一种水果，像红薯，却又不是红薯，比雪梨还脆，你吃过吗？

云南有一种水果，它像红薯，却又不是红薯，比雪梨还脆，它就是被称为“人间的仙果”——雪莲果。雪莲果别名：亚贡或者阿贡，即“神果”之意，是一种菊科多年生草本植物，原产自南美洲的安第斯山脉，是当地印第安人的一种传统根茎食品，虽然雪莲果长得像红薯，但是在内在上却有着质的区别！雪莲果是一种地下水果，个大饱满，细嫩皮薄，色感透明，肉质清晰可见。雪莲果原产自南美洲的安第斯山脉，具有“洋血统”，目前已有500年栽培历史，又名“亚贡”。这个名字来源于安第斯当地土著语的西班牙音译，意为“神圣之果”。雪莲果口感跟雪梨相似，比雪梨更细腻爽口，鲜甜脆嫩，多汁润口，入口无渣。因为生长在地下，被称为“地下水果之王”，在这个水果相对缺乏的季节里，吃雪莲果是个不错的选择，滋润解渴。云南雪莲果，清脆爽口，所含卡路里很低，非常适合中老年人食用！

雪莲果是从南美洲引进我国不久的一种地下水果，外形像红薯，但它不含淀粉，吃起来口味胜雪梨，汁甜可口。率先在云南开始栽种的，因为对土壤环境的特殊要求，国内鲜有地方满足雪莲果种植条件。从外观上来看雪莲果与红薯好像真的是亲戚，长得非常相似，也有纺锤形外形和淡红色的表皮。雪莲果喜好光照，云南阳光充足，温暖湿润，昼夜温差大，土壤肥沃有利于雪莲果生长，积累糖分。自然环境优越，雪莲果也尤其清甜。虽然雪莲果长得很像红薯，实际上雪莲果和红薯却有很大区别，别看它外表粗犷，洗净削皮后，你就会发现，棕红色表皮下的果肉，就像璞玉般晶莹剔透，吃起来有一种独特的口感，清香爽口，很像雪梨。

雪莲果削皮切成片就能直接吃，不管从外形和味道，都和红薯相距甚远，像微微透明的萝卜片，吃起来清脆爽口，汁水充盈，有着一股苹果和梨糅杂在一起的独特风味。云南雪莲果皮薄易削，肉质呈米黄色，一口下去清甜爽口，汁水十分充足，入口无渣，非常解渴，丝丝清凉滋润唇喉，吃完有种提神醒脑的感觉。雪莲果虽然味道清甜，但其中所含的菊糖不易分解，因此雪莲果吃起来甜，但是所含卡路里很低，非常适合健身人士和中老年人食用。

雪莲果除了削了皮当水果生吃外，也可以炒着吃、煮着吃，亦或是与鸡鸭等一起煲汤吃。雪莲果还可以榨汁做饮品，或用来做水果沙拉、甜品，甚至可以做成茶、果冻、糕点等。需要注意的是，雪莲果含有一种化学成分——单宁，又称鞣质。雪莲果被切开和去皮后，暴露在空气中就会变成褐色。为防止变色，可将去皮切开后的雪莲果放在清水中浸泡，使其与空气隔绝，可防止氧化变色。小伙伴们，云南有一种水果，像红薯，却又不是红薯，比雪梨还脆，你吃过吗？