种植的丝瓜为何会发苦，是什么原因造成的呢，又该如何防治？
丝瓜肉质鲜嫩、营养丰富，是一种非常好的夏季蔬菜农作物，它既可以用来煲汤，也可以用来做菜，十分受广大消费者的喜爱；同时，因为丝瓜的种植、栽培、管理方法相对比较简单，加上市场需求大，所以农村有不少的农民朋友以及专门种植蔬菜的菜农朋友一直在种植。 但是，不知道大家有没有遇到这样的一种情况：
地里种出来的丝瓜或者从菜市场上买回来的丝瓜，在我们食用的时候吃起来发苦，有的轻微带苦味儿，有的苦的不能食用，对于这样的苦丝瓜，农民种出来无法卖，我们大家买回来也无法吃，但绝大部分很多人都不知道其中的原因！除此之外，需要特别提醒大家的是，对于这种“苦味”丝瓜大家一定不要吃，因为它含有对人体有害的有毒物质！
为什么丝瓜发苦代表有毒？ 正常的丝瓜口感会比较鲜嫩爽滑，如果吃丝瓜的时候觉得是苦的，就代表已经变质了。丝瓜本身含有一种叫做糖苷生物碱的物质，它的含量很低。但是当苦瓜贮藏的时间过久或者贮藏的条件不好导致腐败的时候，糖苷生物碱就会大量地积聚，食用的时候吃到的苦味就来源于这种物质
而食用后进入人体会导致肠胃不适等消化道症状，还有可能出现头晕、乏力、恶心的情况。因此，建议大家煮丝瓜之前，最好先用轻轻舔一下已经削皮的丝瓜肉，如果迟到苦味，就把它扔掉，不要再吃了。发生食物中毒怎么办？ 人发生食物中毒的时候最常见的症状就是上吐下泻，头晕乏力，一旦出现类似症状
应该及时催吐，或者适当服用一些泻药，将食物排除体内，同时也要喝大量的水以求稀释毒素，情况危急的时候应该马上送医。丝瓜有苦味的防治 不少农户反应说自己种的丝瓜吃起来有苦味，该现象一般是由干旱缺水、营养不良造成 的，平时通过多施腐熟有机肥或促果肥、勤浇水多追肥缓解。
丝瓜畸形的防治 丝瓜畸形比较常见，造成的原因主要有以下几个： ①水肥不足（干旱缺水、养分不足）、根系损伤（人工机械损伤和病虫害危害），会影响根系吸收造成养分不良，同时也会降低丝瓜的抗逆性，进而发生果实畸形。 ②夜温过高，会加大棚内丝瓜植株体内的养分过度消耗，造成营养不良，发生畸形。
不管是丝瓜苗期、定植前后、座瓜期都需要小心的进行管理工作，比如中耕除草时千万别将丝瓜根系伤到了，在结果期要保持水肥充足供应，建议在早晚浇小水，保持85％左右的相对土壤湿度。前面有说到温度不适宜也是造成丝瓜发苦的原因，因此丝瓜对温度要求还是蛮高的，如果是现在这种高温季节
可以通过叶片喷水来降低田间温度。低温情况下可以采用棚内增设小拱棚、撒盖干秸秆稻草等方式来进行保温防护。另外还需注意根据种植的季节、品种、棚架方式，保持合理种植密度，不可片面追求产量而盲目过度密植。无论是哪种原因导致的丝瓜发苦，最好的解决方法是把它扔掉不吃，以防万一。
因为我们没有办法判断是哪种原因导致丝瓜发苦的，更没有办法确定这种苦丝瓜到底有没有毒，所以扔掉才是最安全的。 另外，苦丝瓜的种子还具有遗传特性，如果把苦丝瓜的种子种下去，最后结出来的丝瓜肯定都是苦的，而且连种几代都是苦的。
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