核桃作为我国常见的干果之一，每年冬天的时候一些家里都会备上一些，.核桃含有丰富的不饱脂肪酸，经常食用核桃，不但不会升高血糖，还能减少肠道对胆固醇的吸收，适合高血脂、高血压、冠心病病人食用，核桃含有大量的脂肪，能润肠，治疗大便秘结，可使消瘦的人增重。
核桃自张骞出使西域，从波斯也就是今伊朗，将核桃引入中国，如今已有两千年前的历史，从《神农本草经》，到唐代孟诜著《食疗本草》、宋代刘翰等著《开宝本草》，以及明代李时珍著《本草纲目》均有详述。
小时候我们吃的核桃，都是那种皮又厚又硬的，需要用核桃夹子才能吃，有时候没有核桃夹子，就要劳累自家的门板来夹，那时候老王就在想，要是有一剥就开的核桃就好了，如今想来，还是当时年少，见识少。
一拨就开的核桃，其实并不是没有，只是当时不知道。在我国，核桃分硬皮核桃，薄皮核桃，与纸皮核桃三种，其中以硬皮核桃最为常见，纸皮核桃最为稀有，且纸皮核桃只有新疆与云南两个产地，其他地区暂还未有培育出的。
纸皮核桃因皮薄如纸、易取整仁而得名，而在纸皮核桃中又要属新疆阿克苏的品种最为优秀，这是因为阿克苏地区水土光热资源得天独厚，所以阿克苏地区亦有“中国核桃之乡”的美誉。
往年这些偏远地区的产品，要运出来总是很麻烦，成本也高，但自电商发展起来，带动快递行业也是快速发展，现在种核桃的农人们，都开始了在网上买核桃，用快递销往全国，但林子大了没什么鸟都有。
因为纸皮核桃的稀有，价格的讨喜，让很多商人看在眼中，有些人也想分一本羹，有诚信的都是去产地去收，在卖，而有的人却是以次充好，那薄皮充纸皮，实际上这完全是两个不同的品种。
真正的纸皮核桃，看起来不好看，但随便拿一个，随手一拈就碎了，根本无需任何器具，而且皮薄肉多，所以在网上买核桃的时候，那些说明送核桃夹子的就需要仔细分辨一下了。
核桃虽好，但过量却不行，爱吃核桃的你，喜欢哪种核桃？
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