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哈喽，大家好，今天小编跟大家介绍一种农村人自己晒的食物，这种食物就是干黄花菜了，应该有很多人都吃过黄花菜，但是干黄花菜却很少有人知道，其实这种干黄花菜的营养价值是很高的，今天小编就带大家一起来了解一下干黄花菜。
大家都知道黄花菜的时节是夏季，它还有另外一个名字叫做金针菜，味道是比较鲜美的，但是新鲜的黄花菜是不能生吃的，所以要把新鲜的黄花菜晒干才能食用。农家自晒的黄花菜都是选自花瓣肥厚，色泽比较金黄的新鲜黄花菜，这样晒出来的黄花菜在食用时比较有肉。
在晾晒黄花菜的时候，温度只要达到60摄氏度，黄花菜中的秋水仙碱就会被消灭，这样在食用干黄花菜时就不会出现中毒现象了。农家自晒的这种干黄花菜现在越来越受大家的欢迎了，主要是它的口味鲜美，营养特别丰富，很多人都喜欢吃。
干黄花菜营养丰富，但是在食用时也是要注意这几点的，晒干后的黄花菜在吃之前先用开水焯一下，再用凉水浸泡2小时以上，食用时火力要大，彻底加热，每次食量不宜过多，在食用干黄花菜时不宜单独炒食，应配其他食材。
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