广东人食糖水的历史由来已久，早在明末清初，街边档口就有绿豆沙、芝麻糊售卖，到了民国时期，不同的糖水铺形成了专营店。春有木瓜雪梨，夏有绿豆马蹄，秋有银耳百合，冬有红豆黑糯米。
广东人并不嗜甜，但糖水为何成了粤式饮食里不可缺少的一部分？岭南地区常年闷热，广东人一年四季都在和“湿热”作斗争，俗话说“夏秋去暑燥，冬春防寒凉”，糖水的作用就像夏天的凉茶，冬天的炖汤。
广东糖水同广西糖水因为位置相近，天气相似，所以大多数以清润、清热为主。而广东顺德盛产水牛奶著称，广东这边的糖水，会融入奶的元素，双皮奶、姜撞奶；而广西糖水以山草药、天然食材著称，所以广西的糖水会更加质朴同天然，比如龟苓膏，清补凉，椰奶西米露。
功效：
“世界糖水在中国，中国糖水在广东”。糖水跟煲汤一样，具有滋补养生功效。可以作为糖水的材料有很多，不同的材料具有不同的功效，有的属于清凉性，有的具有燥热性。根据不同的主料来配搭不同辅料，可以达到相辅相助的效果。 专家称，喝糖水可缓解烦躁失眠。在烦躁而不容易入眠时，喝糖水可使体内产生大量血清素，亦可助眠。
姜撞奶：
姜撞奶已被评为“广东名小吃文化遗产”，味香辣浓，尤其适合女生，驱散寒邪。水牛奶+鲜姜=口感滑嫩，风味独特，一口吃下去感觉胃暖暖的！
双皮奶：
第一层奶皮甘香，第二次香滑，配合的天衣无缝，故名“双皮奶”，冷吃热食均可，一样的美味。喜欢的话还可以加入莲子、红豆、芒果等，更是营养丰富，美容佳品。双皮奶的滋味可谓吃过一次便难以忘怀.大口大口地舀下面的奶吃了，入口香滑细腻，口口都奶香十足，每吃一口都是幸福的味道。
番薯糖水：
寒冷的冬天里，尤其需要一碗番薯糖水，温暖身心。番薯糖水是大部分广东人的儿时回忆，又经典、又接地气。而且番薯糖水的做法也极其简单，作家亦舒曾描述过它，读来美妙又诱人：“一般超级市场里买得到番薯，分红肉与白肉，红肉比白肉好吃，红肉本身已经够甜，切块，水中加一块冰糖，煮二十分钟，已经可吃。香、糯、甜最适合吃，秋冬季下午，一觉睡醒，不管有没有好梦，就可以大快朵颐。”
绿豆沙：
广式绿豆沙要将豆子煮成沙状，还要加入海带臭草和陈皮。炖煮数小时后海带入口即化，绿豆沙绵密顺化，广东人都以是否“起沙”鉴定一碗绿豆沙是否正宗。清甜的糖水划过喉咙，吃一口便仿佛有了度过炎炎夏日的勇气。
如果说，全世界的美食里，法式甜品马卡龙丰腴性感，日本大福菓子柔软细腻，苏式小点精巧别致，那么广式糖水便如邻家的姑娘，散发着亲切的市井红尘气息。
在广东，平日里下班路过糖水店，顺手买一碗陈皮红豆沙，椰汁马蹄爽或杨枝甘露等广式糖水，坐在风扇呼呼作响的店内，和街坊吹水，或者打包回家放入冰箱，等夜里和家人分享。一整天的辛苦奔波，就结束在嘴里缭绕不去的温润清甜里。广东的糖水超过300种。可我偏偏钟爱所有，你是否也有自己情有独钟的那一款呢？
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