草菇的栽培技术与养护管理

草菇又名兰花菇、苞脚菇起源于广东韶关的南华寺中，300年前我国已开始人工栽培，在20世纪约30年代由华侨传入世界各国，是一种重要的热带亚热带菇类，是世界上第三大栽培食用菌，我国草菇产量居世界之首，主要分布于华南地区。

草菇营养丰富，味道鲜美.草菇因常常生长在潮湿腐烂的稻草中而得名，多产于两广、福建、江西、台湾。肥大、肉厚、柄短、爽滑，味道极美，故有“兰花菇”、“美味包脚菇”之称。

栽培季节：草菇菌丝体生长的适温范围℃为15～35℃，最适宜温度为30～35℃，子实体生长的温度为26～34℃，最适宜的温度为28～30℃。从堆料到出菇结束约需1个多月，是目前栽培的食用菌中需求温度最高，生长周期最短的类型。根据草菇对温度的要求，各地可选择适当的栽培时期。　栽培原料：棉子壳、废棉、麦秸、稻草、玉米芯、玉米秸、花生壳及栽培完平菇等均可使用。要选用干燥、无霉变的新鲜草料。场地选择与处理菜棚、菇棚、室内、室外、树林下、阳畦、大田、果园等场所均可生产。大棚要加覆盖物，并在使用前撒石灰粉消毒，老菇棚要进行熏蒸，杀虫灭菌。

原料处理：在菇棚附近，挖1个长6米，宽2.5米，深0.8米左右的土坑（土坑大小可根据原料用量灵活掌握）。将挖出的土培在坑的四周，使土坑深度增加至1.5米。在坑内铺1层厚塑料膜，而后，铺1层草料，如此进行，直到填满为止，最上层为石灰粉，石灰总量约为草料总量的8%。在草料上面加压沉淀，以防草料上浮。最后，往土坑里灌水，直至没过草料为止。同时，把麦秸总量8%～10%的麸皮装入袋中浸泡，泡24～36小时。

入棚、建池、播种：把泡过的草料挑出，沥水半小时后入棚。南北向建畦，畦宽0.9～1.0米。先铺1层厚20厘米左右的草，再撒上1层处理过的麸皮。用手整平，稍压实后播第1层种。按每平方米0.75千克的播种量，取出1/3的菌种，掰成拇指肚大小的块，再按穴距和行距均为10厘米左右的规格，在哇两边分别点播2行菌种。

中间部位，因料温会过高而灼伤菌种，故不播。之后，再铺1层厚为15厘米左右的料草和麸皮，把剩余的3/2菌种全部点播在整个床面上。最后，在床面上薄薄地撒1层草料，以保护菌种。用木板适当压实后，将垄做成弧形，以利覆土。料的总厚度为30～35厘米，畦间走道宽30厘米。

覆土、盖膜：把畦床压成弧形后，在料面上盖1层2-4厘米厚的黏性土壤。可在走道内拌入部分腐熟的发酵粪肥。覆土完毕，在床面上覆1层农膜，以保温保湿。废旧的薄膜要用石灰水或高锰酸钾消毒后再用。覆膜完毕，在料内插1支温度计，每天观测温度，将其控制在适宜的范围内。料温不要超过40℃，如超过，要立即撤膜通风，并在畦床上用木棍打眼散热。发苗支拱覆膜3天后，每天掀膜通风几次，每次持续10-30分钟。到第7～8天，菌种即可布满床面。此进，应在畦床上支拱，拱上覆盖薄膜。将拱棚两头打开一半通风，两面不要盖得太严。如温、湿度适宜，也可不用拱棚。

出茹管理：播种后10天左右便开始出茹，此进，要注意掀膜通风。待出菇多时，在走道内灌水，保湿、降温。如温、湿度适宜，要撤膜通风，防止高温使菇蕾死亡。如畦床过干，可在棚边挖1个小坑，铺上薄膜，放入凉水，预热后喷洒床面。采收现蕾后2～天采收，每潮采4～5天，每天采2～3次。隔3～5天，第二潮菇又产生了，一般能采一3～4潮菇，整个采菇期为20～25天。

小垄栽培法

菇畦准备

菇畦设在塑料大棚内，大棚上盖好薄膜和草帘以保温保湿。菇畦宽1米，长度视棚长而定，菇畦间距30厘米，既作人行道又是蓄水沟。在畦上横向挖凹陷式菇床，菇床宽30厘米，深20厘米，菇床之间留20厘米小土垄，然后喷0．2%敌敌畏和0．1%多菌灵灭菌杀虫。

培养料处理。把麦、稻草截成3厘米长草段，用2%石灰水加0．5%复合肥泡浸24小时捞出，沥去余水后待用。选好菌种选用“V’系列的草菇栽培种，以菌龄不超过18天、菌丝丰富并有棕红色的厚垣孢子、无杂菌的菌种为佳。

栽培方法。将稻、麦草段均匀地铺在挖好的菇床里，一层草段一层麸皮一层菌种分层铺放，麸皮用量为总干草量的5%，菌种的用量为10%，如此分层铺放要重复3次，最上面一层菌种稍多些，然后将小垄上的松土薄薄撒一层在料面上。这样料面将隆凸成小垄，高10－12厘米，再用木板将料压紧实。料上床后，沿菇畦长度方向架小竹拱棚，棚高度50厘米左右，覆盖农膜保温；畦间蓄水沟灌满水。保持大棚里的空气相对湿度不低于80%，气温不低于28℃，过48小时以后揭开小棚上的薄膜透气通风，每天早晚各一次，每次半小时至1小时。

出菇后管理.从播种到现菇蕾一般需要9－10天，现蕾后3－4天即可采收。草菇采摘标准：菇体呈长卵形，在伸长期末开苞出伞。

采菇后管理。采菇后对菇床不能喷水，要覆盖薄膜两天，使菌丝恢复生长，然后继续进行出菇管理、可再生菇两潮，每潮菇前要喷施一次0．1%的尿素肥水溶液，促使草菇生长快、质量好。

注意事项。

（1）选择优良健壮的适龄菌种优良的菌种和适宜的菌龄是草菇栽培成功与否的关键，要选择定温在28℃培育出来的菌种。如果在30℃以上室温培养出的菌种，其菌丝生长虽然快，但稀弱无力，生活力弱。最适宜的菌龄一般不超过1个月，标准为菌丝发到瓶底，在瓶肩出现少量淡锈红色的厚垣孢子，这时的菌种较为健壮，播种后菌丝前发力较强。建议有一定生产规模的农户，自己制作栽培种，这样，菌种的质量比较有保障。

（2）菌种用量菌种用量要做到宁多不少，可缩短菌丝布满栽培料表面的时间，减少来菌的侵入。一般每50千克培养料需要菌种15一16瓶，或17厘米X33厘米塑料袋菌种8袋。培养料厚的菇床比薄的菇床用种量相对地少一些；气温在30℃以上时播种，用种量要比气温在28℃以下时少一些。