前言
在宝宝成长的第一年，奶粉和米粉，是宝妈们最为关心的宝宝食品。
笨爸爸此前做过一系列的奶粉评测，也做过市面上22款宝宝原味米粉的评测
笨爸爸会不定期地对这两类产品进行检测和对比更新。这一次，趁着双11将来，笨爸爸首先来更新、补充的，是宝宝米粉的评测。
去年双11之前，笨爸爸首次推出31款1段奶粉的评测，今年双11，也会再次更新评测内容。大家可以留意。
之所以要不定期的更新，一方面，是因为品牌经常会进行配方升级和产品迭代更新；另一方面，市场上也会有新品牌出现。再有就是，希望通过多次的测评和对比，能给大家提供更多数据和更多维度的参考，发现更值得信赖的产品。
笨爸爸希望，自己评测的产品，能够半年更新一次，至少一年更新一次。当然，这个也得综合考虑测试费用的承担能力，毕竟评测是要花掉笨爸爸自己不少银子的。
好了，闲话少说，我们来进入本次米粉测评。
测评结果提前说：
（推荐产品图）
测评样品
上次评测，笨爸爸从市面上销量比较高的22款宝宝原味米粉中，通过层层筛选，最终筛出了6款原味米粉进入最后一关的实验室测试。并根据评测结果，分别给母乳宝宝和奶粉宝宝进行了推荐。
这一次，实验室的测试样品选择和上一次有什么不同呢？
这次评测的选样重点落在“高铁”上。
铁是宝宝米粉中最值得关注的矿物质营养素，因为缺铁性贫血是宝宝常见的疾病。根据中国营养学会的建议，6～12月宝宝每日应该摄入10mg的铁。
在这个阶段非母乳宝宝的饮食中，奶粉和米粉是最主要的营养摄入来源，根据笨爸爸此前的分析，如果宝宝能每天保持600ml的奶量，从配方奶粉中可获得的铁大概在5.2～7.1mg之间，其余主要还是从米粉等辅食中获取。
因此，选择米粉的时候，建议尽量选择含铁量相对较高的。而由于宝宝初加辅食阶段，更建议选择原味米粉，所以铁含量在原味米粉中的重要性更大。
下面是目前国内电商平台上销量较高的一些品牌米粉（不包括海外版）的标示含铁量对比：
这次笨爸爸选择的评测样品，全部都是国内版原味米粉中，铁含量相对比较高的所谓“高铁米粉”。
高到什么程度呢？笨爸爸以5mg/100g为基准线，选择含量在这个基准线以上的。这些米粉每天食用2餐到3餐，即可满足奶粉宝宝的铁需求。
注意，这次的评测不考虑海外版高铁米粉，海外版的高铁米粉更建议给母乳宝宝吃，因为母乳中的铁含量很少。
根据这样一个选样标准，笨爸爸选择了以下7款样品来进行评测：
（样品图）
样品额外说明：
1、7款米粉铁含量均在5mg/100g以上（标示含量）。
2、嘉宝有机原味米粉、EARTH’S BEST爱思贝婴儿米粉（德版）、Littlefreddie小皮有机婴幼儿大米粉，这3款产品是第二次入选笨爸爸的评测名单。
3、亨氏铁锌钙营养米粉、伊威钙铁锌小米米粉、贝因美全能优+钙铁锌营养米粉、英吉利小米强化铁营养米粉，这4款米粉上次没有入选笨爸爸检测样品的名单，是因为其额外添加了甜度较高的糖，筛样时被筛掉了，但这次因其铁含量相对较高，也有不少宝妈咨询这几款米粉，因此入选。
4、小皮有机大米粉在上次评测时，样品的铁含量为4.95mg/100g，但此次选样时，笨爸爸发现其配方已更新，标示铁含量为5.75 mg/100g，增加了0.8mg，因此入选。
检测指标
1、铁
铁元素对6个月之后宝宝的重要性无需多言，预防贫血基本靠它。原味米粉是宝宝的第一口辅食，也是除了配方奶外主要的铁来源。
可以说，铁含量是比较米粉时最重要的指标。
笨爸爸在选样时亦发现，小皮和嘉宝的配方有一个新变化，就是声称添加的铁元素为“Fe2+”（配料表标示“富马酸亚铁”），也就是二价铁。理论上，二价铁比三价铁更加容易吸收。
（企业宣传图）
2、糖
额外添加的糖，比如白砂糖（蔗糖），属于空白营养，对宝宝没啥意义，且还会引起宝宝嗜甜和龋齿。
不过即使没有额外添加糖，米粉原料本身也可能带有一定量的游离糖，包括果糖、乳糖、麦芽糖、蔗糖、葡萄糖，属于“隐形糖”，含量高的话对宝宝也有负面影响。
3、钠
钠是人体生长必需的微量元素。奶粉和米粉中都有钠，不过很多米粉中的钠来自于食材本身，并非后期添加。也不排除有企业为了增加宝宝口感，加入过多氯化钠（盐）。3岁以下的宝宝，建议是低钠饮食。
3、重金属
镉、铅、无机砷是米面制品中比较常见的重金属，主要来源是水稻种植过程中从土壤吸收，或米粉加工过程其他辅料带入。
长期摄入镉、铅、砷、汞超标的食物会有慢性毒性风险（包括致癌）。
4、硝酸盐、亚硝酸盐
过量的硝酸盐和亚硝酸盐可以使宝宝血液中的血红蛋白失去运输氧气的能力，会造成皮肤粘膜变蓝变黑、胸闷、呼吸急促等中毒症状。硝酸盐在人体内可以还原成亚硝酸盐。
米粉中的硝酸盐和亚硝酸盐主要跟水稻种植过程中的水源、化肥有关。
下面来看这些指标不同样品的检测结果。
检测结果
实测铁含量
依据《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）》，0.5~1岁宝宝每日应该摄入10mg铁，1~3岁的宝宝则是9mg，最高耐受量是25mg。
下面是7款产品的铁实测含量及标称含量对比：
结果分析：
1、7款产品的铁含量均符合国标要求。
2、6款产品出现了铁实测含量高于标示含量的情况，但均符合国家标准要求的营养素实际含量要≥80%标示含量的规定。
伊威钙铁锌小米米粉超出标示值最多，实测值为标示值的144%，看上去似乎含铁量最高，也没有超过国标要求，但和标示值相差较大，不论是从工艺的角度，还是标识的角度，笨爸爸认为有些不严谨。
3、嘉宝铁含量比标示值略低，但也在国标允许范围内。
实测总糖含量
米粉中额外添加的糖属于添加糖，除了增加能量外，不含任何营养素，所以也被称为“空白能量”。过多摄入添加糖可引起宝宝龋齿、增加儿童期肥胖风险。
但《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）》和《中国居民膳食指南（2016版）》均未给3岁以下的宝宝设定添加糖的限制摄入量。
不过，世界卫生组织（WHO）颁布的《成人和儿童糖摄入指南（2015版）》建议：儿童游离糖摄入量降至摄入总能量的10%以下；或更严格地将游离糖摄入量降至总能量的5%以下。
参照WHO的定义，需要限制的游离糖包括了食物加工制作过程中形成的果糖、麦芽糖、蔗糖、葡萄糖等。
按照总能量的10%以下计算，0.5~1岁、1岁、2岁以及3岁宝宝每日游离糖的限制摄入量分别是＜16g、＜21g、＜26g、＜30g，如果按照更严格的5%计算，那么游离糖限制摄入量将会减半。
以下是7款米粉的实测总糖（包括果糖、麦芽糖、蔗糖、葡萄糖、乳糖）含量：
结果分析：
1、除了小皮和爱思贝，其它5款产品均有检出总糖，亨氏的总糖含量最高。总糖含量在国标规定范围内。
2、嘉宝虽然未标注添加糖，但检出总糖9.2g/100g，应该是生产时淀粉酶解过程中产生的游离糖，并非额外添加。
3、贝因美、英吉利、伊威、亨氏这4款产品的配料表都有标注添加糖，实则结果显示其总糖含量也相对较高。
其中，英吉利、伊威、亨氏，如果按照更严格的要求（＜能量5%），三餐米粉（75 g）的摄入量将会超过了0.5~1岁这个年龄段宝宝游离糖的限制摄入量10g。建议食用时控制在两餐以内。
钠实测值
在婴幼儿米粉国家标准中，规定了钠的最高值不得超过24mg/100kj，经换算，大约为不能超过384mg/100g。这个范围足够大。同时，国标也未限定钠的最小值。
7款米粉的钠实测值如下：
结果分析：
1、7款米粉的钠实测值均在国标范围之内。小皮最低，英吉利最高。
2、小皮的实测值更接近于标示值。嘉宝、伊威、贝因美的实测钠含量高出标示值一倍。
比较夸张的是英吉利，钠实测值超过标示值26倍，不论是从工艺的角度，还是标示的角度，笨爸爸认为不够严谨。
重金属实测
从过往国家监管部门的抽检数据来看，婴幼儿米粉偶尔被发现重金属超标的问题，比如砷，去年，国家抽检也发现有些镉污染地区的米粉中出现镉含量较高的问题，因此也制定了米粉中镉限量的临时标准（≤0.06mg/kg）。
不过，从本次检测结果来看，7款米粉中均未检出铅、镉、无机砷。
硝酸盐亚硝酸盐实测
在婴幼儿米粉国标中，硝酸盐的限量标准为≤100 mg/kg，亚硝酸盐的限量标准为≤2 mg/kg。
7款米粉的检测结果如下：
结果分析：
1、7款产品硝酸盐均有检出，但符合国标。其中，含量最低的是小皮，最高的是英吉利，为86mg/kg，比较接近国标限值100mg/kg。
2、7款产品的亚硝酸盐均未检出，表现不错。
3、米粉中的硝酸盐和亚硝酸盐主要来源于水稻种植过程中的水源、化肥等。从检测结果来看，整体安全情况是没有问题的。
总评：推荐小皮、爱思贝（德版）
最后总评时间到了，根据铁、总糖、钠、重金属、硝酸盐、亚硝酸盐等6个指标的测试结果，笨爸爸按加权计算后得出了这6款宝宝米粉的综合评分（满分5分）。
（额外说明一下，笨爸爸此后的产品打分，会基本统一为5分制。不再采取10分制或100分制。）
总结：
1、综合评分中，小皮有机婴幼儿大米粉总分为4.8分，成为本次评测排名第一的产品。
小皮的这款米粉从配方升级后的表现来看，各方面都不错，进入了本次笨爸爸的推荐名单。
littlefreddie小皮有机婴幼儿大米粉 参考价格：64.9元/盒（160g）
评价：铁含量相对较高，实测值6.6mg/100g，每天两至三餐，可满足奶粉宝宝一天的铁摄入量；不含糖，不会有导致宝宝嗜甜和龋齿风险的忧虑。安全性方面，表现很好。
2、综合评分中，排在第二位的爱思贝有机婴儿米粉（德国进口版），得分为4.65分。
这款产品笨爸爸之前也推荐过，在本次评测中，笨爸爸依然维持对它的推荐。
EARTH’S BEST爱思贝婴儿米粉（德版） 参考价格：69元/盒（175g）
评价：铁含量相对较高，实测值6.54mg/100g，每天两至三餐，可满足奶粉宝宝一天的铁摄入量；不含糖，不会有导致宝宝宝宝嗜甜和龋齿的风险忧虑。安全性方面，表现也相对不错。
特别声明：
检测样品均为正规渠道随机独立购买，不同批次产品的检测数据可能会有波动，本次检测结果仅对送检批次产品负责，但笨爸爸认为，负责任的企业产品质量应尽可能保持稳定。
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