说起牛奶，很多中国人首先会想到的是“每天一杯奶，强壮中国人”的学生奶计划，但是鲜为人知的是，学生奶计划最早是由日本发起的，二战结束，日本为了提高国民健康水平，提出了“一杯牛奶振兴一个民族”口号，首先从中小学校开始，实施了学生奶项目，从小培养饮奶习惯。当时日本 学生奶的供应源于美国等西方国家支持，主要是脱脂奶粉。以后随着国内奶业的发展，逐渐过渡到全部使用国产鲜奶，同时又直接带动了国内奶业的发展。
由于中国奶业的发展时间落后于其他国家，所以很多中国人在选择牛奶的时候回优先选择国外的，特别是邻国日本。甚至有人专门在知乎上提问“为什么日本的奶比中国的好喝”。
那么日本的牛奶真的如提问所示又香又浓吗？
首先对于牛奶，我们需要搞清一个概念，就是市场上常见的牛奶一般是有三种：
1 一种是国内超市最常见的牛奶砖，专业一点叫UHT常温奶（日本叫UHT灭菌乳），是经过高温消费灭菌，然后装盒上市，如下图
2 还有一种，叫作巴氏灭菌乳（日本叫低温殺菌牛乳），也就是国内超市也会卖的，方盒子牛奶，或者有些人会去当地奶企订购，每天早上送到你家门口的低温牛奶。
3 还有一种，超高温杀菌牛乳。日本百分之90都是这种奶。画重点，日本冰柜里不是巴氏奶，是这种超高温灭菌牛奶
它的消毒方式是在120℃的高温下两秒钟，消毒温度比蒙牛伊利牛奶砖的消毒温度低，比巴氏奶的消毒温度高。于是口感介于常温奶和巴氏奶之间。
它也需要冷藏，保质期可以有两个星期
这种消毒的方式在中国并不太常见
再来看看日本怎么评价巴氏奶（国内放冰柜里的奶）和他们那儿卖得最多的这种超高温杀菌乳
翻译过来就是“巴氏奶与超高温杀菌牛奶相比，巴氏奶的味道更加接近生牛奶的风味”
换句话说，连日本人都觉得，巴氏奶比他们卖得多的超高温杀菌乳牛奶好喝。
也就是说，巴氏奶对于日本人来说，也是被认为是好喝的，“低温灭菌乳”几个大字也会被大大地印出来告诉顾客“快看，我是低温灭菌乳，我是不一样的，快来买”，价格也会更高：
所以，我就很奇怪，我在雅虎上搜巴氏奶和超高温杀菌乳，连日本的资料都说巴氏奶口味更接近生牛奶的味道，你们是怎么喝的？会觉得国内的优质高端巴氏奶，都比不上日本的超高温杀菌乳的？
如果不是因为巴氏奶好喝，那为什么日本的巴氏奶也比普通的牛奶贵？
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