知道很多人看到这个题目
就已经把票投给中国
毕竟中国文化源远流长
八大菜系灿烂辉煌
光是“舌尖上的中国”就能拍好几季
但是新加坡也不差
作为东南亚的心脏地带
新加坡拥有的是整个东南亚的美食！
中国美食 VS 新加坡美食
还是有得一拼的
早餐
中国VS新加坡
这是一个送分题
椰子不多说了大家自己看
中国各地早餐都是米面制品为主
广东肠粉，湖北热干面，
上海生煎包，天津煎饼果子……
新加坡国民早餐
是土司+咖啡+生熟蛋
无论是在小贩中心还是餐厅
随处都能找到
两片烤得香脆的面包
中间夹着新加坡特色kaya酱和牛油
配上两个嫩滑的半生熟鸡蛋
加上一杯传统咖啡或者丝袜奶茶
如果觉得鸡蛋面包太寡淡
还可以吃点物美价廉的经济米粉
刚刚炸好的鸡块、鱼饼和香肠
正泛着金黄色的油泡
一盘盘青油油的菜
一个个煎好的鸡蛋
都在向大家招手
印度小伙伴的飞饼
在新加坡早餐界也应该拥有姓名
如果愿意多花点钱
很多西餐厅的早餐也是不错的
海鲜
中国一万八千公里的海岸线上
渤海、黄海、东海、南海
无论你去到沿海的哪个地方
都会有各种各样的海鲜大餐等着你
新加坡更是四面环海
作为亚洲最大的中转港之一
哪里愁没有海鲜？
从国菜辣椒螃蟹就能看出
除了螃蟹，还有各种小海鲜
叁峇辣椒酱烧魔鬼鱼
鸡蛋蚝煎、酥炒鱿鱼等
这些都是食阁里面常见的
随意走进一家小贩中心
卖海鲜的烧烤档口很容易识别
冰上码着整整齐齐的鱼虾蟹
年夜饭
过年不回家留守新加坡的人
最能感受到气氛不同
新加坡春节只有两天假期
而且年夜饭也不一样
华北人吃饺子
华南人吃盆菜
华东人吃八宝饭
华中人吃鱼糕
西部地区吃腊肉
中国年味丰富多彩
中国的年夜饭各地习俗不同
唯一共同点就是菜多！丰盛！
捞鱼生，吃盆菜
烧味三拼，八宝鸭
娘惹点心，肉干，椪柑
还有，新加坡最牛的捞鱼生
捞鱼生谁挑的高谁发财
喝茶
明明叫茶但是跟茶叶
没有半毛钱关系的东西
中国和新加坡都有
中国西部油茶
把生面直接放到锅上炒
配上杏仁和麻花
撒上花椒粉和芝麻
新加坡也有一种国菜
叫做肉骨茶
带肉的排骨配合中药材煮成的汤
有胡椒味较重辛辣的“潮州风味”
也有颜色较深药材味更重的“福建风味”
还有加入中国药酒的“广东风味”
撸串
中国人和新加坡人
也都爱撸串
国人撸的烧烤串是
不管在那个城市都有的
最接地气的市井美味小吃
新加坡人撸的是
南洋的沙爹串
这种起源于印尼的烤肉串
通常肉以酱汁先腌过再烤
切块的鸡肉、羊肉、牛肉
最后沾着浓稠的沙爹酱食用
奇葩
每个地方都有属于自己的奇葩食物
比如湖南湖北的臭豆腐
北京的豆汁，福建的土笋冻
不是每个小伙伴都能接受的
新加坡也有不少专属的奇葩小吃
入门版的有罗惹(rojak)
一种混合了蔬菜、水果和油条的沙拉
最后浇上浓稠的黑色酱油
撒上碎花生和姜花末提味
进阶版的也有各种“山珍海味”
什么山瑞（乌龟），鳄鱼掌
吃饼
中国的面食文化博大精深
手抓饼、馅饼、烧饼、锅盔、煎饼果子
新加坡除了薄饼
其他都是印度同胞带来的
有常见的印度飞饼
也有高耸如火山的Tissue Prata
先将面团压薄，然后用大力甩
甩到饼皮薄的像一张纸一样
然后在铁板上煎的
待饼皮微微变硬
小心卷起
饼就能够站立起来
路边摊
中国的路边摊是很多人的青春回忆
学校的正门与后门外
总有一条被路边摊和小餐馆占据的街
对于小小的你那条街就是美食天堂
很多人来到新加坡感到讶异
为什么新加坡没有路边摊？
因为新加坡的摊贩都被
“收编”进了室内变成小贩中心
Netflix做了一档节目
《Street Food街头绝味》
新加坡每天有6000个小贩档口
在为大家提供价廉物美的餐食
新加坡小贩中心和政府组屋
一样是新加坡的特殊产物
代表着兴旺的草根文化
象征着人人平等
新加坡的小贩中心
也是美食辈出的地方
刚刚出炉的新加坡
《米其林必比登推介》
新加坡共有58家店家入选
其中有33家都是熟食中心小贩
获奖的也都是我们天天吃的
那些平民美食
我让他们开车带我一家一家食阁地转，把我记忆里最好的鱼头米粉要加奶，杂菜饭用咖喱鸡汤泡饭，酿豆腐要干的加一碗撒了胡椒粉的汤，烧鸭饭要多淋汁，一样一样吃起来。每顿不超过四块。 ——《我爱新加坡的美食》六六
▲鱼头米粉
▲水粿
▲叉烧云吞面
▲粿条
▲鸡饭
▲椰浆饭
……
很多人初来新加坡
都会觉得不合胃口
时间久了渐渐爱上这些南洋美食
饭菜这个东西，有点像过去的媒妁之言。如果实在是无从选择，第一次看着再难看的对象，处得久了，都有感情生长，若相处得足够长，还有依恋。——《我爱新加坡的美食》六六
就像作家六六写的那样
住在这里足够久的人
都会对本地美食产生依恋
当她再回到新加坡
无论如何她也要去找寻当年的味道
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