大家都认为顶级的老山檀,以黑肉沉水的最佳,然后是红肉沉水料、黄肉沉水料。原因是因为具有这种性状的老山檀材质,能够判断出其树龄的长短、含油脂的多少,以及醇化时间的长短,其香韵也都是非常上乘的。
其实,通过上述的描述,能够总结出来,决定老山檀等级的,除了油脂就是香韵这两个方面。感觉香韵与油脂是判断老山檀等级最标准的方式,二者需要同时具备,缺一不可。
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