香港七大老字号月饼推介

　　我们不缺创作力量同幻想，所以每年各大品牌的创新月饼总会吓你一跳。那我们又有没有守护传统的勇气？以下几家饼家，是城中硕果仅存的老字号，不为潮流所动，坚持制作传统月饼，透过味道传承祝福，记下花好月圆的快乐时光。

　　大欢喜饼家：少见鸡油月

　　座落青衣村落，半世纪字号，陈设多年不变，红色胶招牌、中式花灯、旧式金属饼盘……处处抓紧时光的尾巴。月饼不用多说，都是传统口味。其中鸡油月坊间少见。原来旧社会贫穷，月饼多以猪油或鸡油制作。当时最常见是猪油配莲蓉，鸡油配绿豆蓉。但鸡油月并不如莲蓉月般受欢迎，加上现代人讲究健康，鸡油之试用日渐少见，大欢喜依然保留这传统味道，实在难得。大欢喜的鸡油月绿豆清香中散发微微咸香，甜咸交替，风味特别。

　　八仙饼家：包装有情怀

　　八仙历史可追溯至60年代，本身是一家茶楼，当时的老板叫吴志坤。1978年，茶楼因为生意转差，迁铺变阵，只保留饼部。前铺后工场，手工制作核桃酥、鸡仔饼、椰堆、香蕉糕、老婆饼等各种唐饼，风味传统，深受街坊喜欢。一到农历八月，小店忙得不可开交，生产各式月饼，红豆相思月、双黄莲蓉月、金腿月、五仁月等等。由于产量颇丰，在葵涌自家工场制作。制作认真，当大部份品牌为省成本依赖现成材料时，八仙坚持自家制作豆蓉、豆沙及莲蓉。月饼礼盒用上旧式八仙图案设计，富有特色。

　　美其香饼家：18黄巨型月

　　四十年老字号，创办人是岑狮、岑定江兄弟。他们最初在元朗洪水桥工场生产，烧柴火炒莲蓉。后来经营有道，发展得愈来愈好，工场不敷应用，九十年代北上设厂。工厂既制作绿豆蓉馅予连锁店，又供应月饼予不同饼家。除了生产金华火腿、绿豆蓉、伍仁、红豆沙、莲蓉等传统口味外，这店还会为大家庭制作直径七吋多的十八黄月饼，丰富了中秋团聚之意。

　　大同老饼家：中秋架势花牌

　　元朗家喻户晓的饼家，一直是街坊心头好，如今更在湾仔、沙田等地设分店，证明好味道有好报。平日人头涌动为的是老婆饼、鸡仔饼等唐饼，一到中秋，人龙目标就是月饼！不为潮流所动，年年坚守传统，只卖伍仁月、豆沙月、南枣月、莲蓉月。比别家字号更抢眼的是，每年临近中秋，大同元朗老店门外搭起巨大花牌，缤纷璀璨，满是喜悦和祝福，令人心头一暖，元朗的秋夜亦分外迷人。

　　ABC饼屋：山东口味

　　前身为ABC爱皮西大饭店，由山东人解纯遥于五十年代创办，楼上经营俄罗斯菜，楼下卖糕饼，盛极一时，分店遍地开花。时移世易，仅余的中环结志街的饼屋于2014年因社区重建而结业。解纯遥孙女解淑菁不忍长辈心血就此浪费，近年在湾仔重开饼屋，延续传奇。ABC的山东枣泥月饼最具特色，采用上等西河枣，并加入糖水、桂花酱、麻油等，味道甜蜜扎实。

　　仁利饼家：柴火古早味

　　老饼家香港不是没有，但像仁利般依旧以柴火古法制作的，可谓极少见！饼家位于僻远的粉岭军地乡村，开业一阵子。老师傅人手制作，红豆蓉、莲蓉等材料均以新鲜原粒材料制作，不取巧使用工场来货，清洗、研磨、炒熟，所有工序一丝不苟。保留古老灶头，人手柴烧，费时费劲，为的是保留一份古早味。在急景残年的香港，这饼家不但保留了好味道，也保留了好时光。

　　卓越食品饼店：西环家庭小店

　　西环街坊小店，家庭式经营，前铺后工场，即做即卖，足够新鲜好味。平日供应鸡仔饼、光酥饼、芝麻饼、崩砂、钵仔糕等中式糕点，一到中秋，埋首制作月饼。另外，又供应佛公饼、猪仔饼等坊间少见唐饼。依赖人手，生产规模小，月饼产量不稳定，如欲购买，请先查询。