猪肉，作为日常食用肉最多的一种，已经成为全世界公认的美食。德国的烤猪肘和香肠，意大利的烤猪，韩国的烤五花肉，而中国更是把猪肉的花样做到极致。 在中国人的餐桌上，一碗最能勾起儿时回忆的猪油捞饭，一份油滋滋的红烧肉令人垂涎三尺，一份香喷喷的回锅肉能让人欲罢不能。据调查显示，世界上生产猪肉最多的国家就是中国，而吃掉猪肉最多的国家，更是中国。
实际上，中国香港是世界上最会吃猪肉的城市。据美国官方的《国家地理杂志》调查，中国香港是世界上肉类消费量最高的城市。平均每个香港人每天摄入的肉量高达695g，位居榜首，与排名第二的新西兰还要高出60%，如此大的差距，令人意想不到。
同时，香港人的人均猪肉消费量是67kg，相比之下，中国内地的人均猪肉消费量只有38.3kg。其实，从香港人对猪肉的叫法就能看出猪肉的重要性了。板筋、池面、猪天梯、猪脸肉等等专业的名称，多到让人记不清。 在香港，最常见的猪肉做法就是猪肉丸。将新鲜猪肉敲打成肉糜，做成爽滑Q弹的猪肉丸，下入高汤里煮熟，就是搭配面条的美味。
还有，在香港街头巷尾都能买到的云吞面也是猪肉的另一种做法。云吞里包裹着鲜美的猪肉，再加上用猪骨头熬出来的高汤，绝对是一道令人流连忘返的美食。 如今，猪肉在我们生活中已经是不可或缺的食物了，对于香港人来说更是如此。无论是一日三餐还是街头小吃，用猪肉做成的美味，总会让我们无法忘怀。
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