鸭血，很多人都爱吃，不管是吃麻辣烫，还是吃火锅，都会点这个食物，吃起来很嫩滑，口感好。越来越多人爱吃鸭血，市场上的需求量也越大，所以现在出现供不应求的情况，因此有些商人投机取巧，制作假鸭血销售到市场上去，当做真鸭血卖。
大家都知道，假鸭血吃了对身体不好，那么去市场上买鸭血时，要怎么分辨真鸭血和假鸭血呢？不用担心，教你五招，以后都不用吃到假鸭血！我们一起来看看吧！
第一：鸭血是否容易碎。真的鸭血是很“脆弱”的，可能轻轻一碰，就容易弄碎。所以买鸭血时，可以试拿一下鸭血，要是它出现裂缝，那么它一定是真鸭血，可以放心的购买。假的鸭血，它会比较硬一些，随便拿起来都不易碎。
第二：按压鸭血。力度要轻一些，按压感觉鸭血硬硬的，那么它一定是假鸭血。因为只有假鸭血，它才是硬硬的，主要是它成分当中添加了化学成分。要是按压软软的，那么这鸭血也可以放心购买，是真鸭血。
第三：口感有胶质感。吃起来有胶质感的鸭血，都是人造鸭血，也就是大家所说的假鸭血。在制造鸭血时，添加了其他的成分，所以会有这种胶质感。真鸭血吃起来是嫩嫩的，非常的顺滑，就像吃豆腐一样。
第四：闻鸭血的味道。大家在买鸭血时，可以先闻一闻它的味道再决定买一买。鸭血要是闻起来有鸭血的血腥味，那么这一定是真的鸭血。但要是闻起来有一股化学成分，添加剂的味道，那么这就是假的鸭血，千万别买，不要上当了。
第五：看鸭血的颜色。真鸭血的颜色是呈暗红色，而假鸭血的颜色是呈红砖色，颜色比真鸭血亮一些。所以大家在买鸭血时，一定要注意看，不然很容易买到假的鸭血。
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