曾经有人跟我说，为什么我明明很少吃肉了，为什么还是这么胖。其实你不知道，肥胖的来源，不单只是肉类提供的。就像是我们平时吃的米饭，也是肥胖因素的来源。为了填饱肚子，可能在你吃少一块肉的同时，就会吃多一口饭。
但是你知道吗？米饭主要提供碳水化合物，吃多了容易引起血糖上升。特别是空腹吃的时候，我们会无意识的吃多，还会使血糖快速上升，刺激人体分泌过多的胰岛素，从而促进我们体内的脂肪累积，引起发胖。
为了缓解血糖快速上升，对机体的不良影响，我们可以选择升糖指数低的食物作为主食，从而代替米饭。而这个食物就是：藜麦。
说起藜麦，懂的人自然知道它的价值。对于不懂的人，今天我就在这里为你们普及一下了。
相比起大米来说，藜麦是一种食用后可以减脂的食物。而且藜麦还被人称为“超级食物”呢。
不过有些人看了一些介绍藜麦的文章，就向我提出了几个问题
1 藜麦的热量是大米的三倍，为什么吃了能够减脂？
2 藜麦是不是真的有这么好效果，能够代替米饭做主食？
3 藜麦到底是不是安全食物？如果是，那么到底有怎样的价值与效果？
今天轻妃姐姐，就在这里为你们一一解惑
第一：其实藜麦的热量并没有那么高，直观的数据，更能够说明事实。
没经过烹饪的藜麦与大米之间的热量对比，100克的藜麦热量为368大卡，而100克的大米热量为390，两者间的热量并没有明显的区别。
而煮过之后，100克的藜麦热量是129克左右，而100克大米的热量是120左右。两者的热量也没有明显的区别。
所以藜麦的热量根本就不是大米的3倍，除非是参考数据对比错了。
第二：藜麦的发展历程，比我们想象的还要辉煌。藜麦还被古代印加人称为“粮食之母”，这样的荣誉，我想就只有藜麦能够担当的起了。还有一点值得注意的是，在1980年，藜麦被NASA用于宇航员的“太空粮食”，藜麦符合人类对食品-----安全、健康、营养、天然的需求。所以说藜麦代替米饭做主食，还是有根可循的。
第三：藜麦已经被世界认可了，是不是安全食物，你们心里也有底了。接下来说的是藜麦的价值。藜麦是全谷全营养完全蛋白碱性食物。藜麦的蛋白质含量高达16%-22%，这个蛋白含量可以比肩牛肉了。其中还含有人体必需的全部9种必需氨基酸。温馨提示！藜麦的胆固醇含量为0，而且藜麦还是低热量，低血糖的食物，像这样优秀的食物，谁能够不爱上它呢。
温馨提示！
第一点：藜麦的膳食纤维丰富，藜麦是可溶性及不可溶纤维素的优良来源，两种纤维素对调节血糖水平，降低胆固醇和保护心脏都有非常重要的作用，还具有减肥、促进肠道蠕动、利于粪便排出预防肠癌发生等功能。
第二点：藜麦熟后体积会膨胀3-4倍，食用后会有饱腹感。当你食用藜麦后，感觉比食用标准的减肥食品更饱，能减少每次进餐的数量。这样就可以减少不必要的进食，从而控制肥胖因素的吸收。
第三点：藜麦具有低GI，低热量的特性，我们平时经常吃的米饭、馒头、面包、面条都是升糖较快（GI值高）、糖分较高的主食。藜麦具有低糖、低脂、低升糖的特点，消化时间较长，引起血糖波动小，相比于米饭，不那么容易堆积脂肪。所以减肥人群和低血糖人群，可以选择把藜麦饭当主食。藜麦的升糖指数，远低于低升糖食物标准(数值是55)，参考大米(蒸熟)72，几乎所有中国人常用主食中最低的。相比之下，苦荞的升糖指数大概为41，燕麦片升糖指数居然是80，精白面粉是81.6。
藜麦饭的被认可度和营养价值，我们都有目共睹。所以为了健康生活，请多吃藜麦饭。而简碳藜麦饭，就是一个很好的选择。食用方便，无论是在家里，还是在单位，还是在应酬，用开水冲泡藜麦饭，只需5-8分钟就可以享用美味的主食！
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