好吃又实惠的美食，往往藏在不显眼的地方
口口相传下，引来一批批的食客
金环路和长江路交界的这家“00后”猪肚店
就这样低调火了19年
堪称汕头无数猪肚爱好者的深夜食堂
就在9月4号
他们终于重新升级华丽回归了！
全新的环境，更贴心的服务
依旧是大众的价格、熟悉的味道
聚福猪肚宣布：这次要高调一次！
重装开业重磅福利请接收！
（PS：折扣福利不包含外卖与粿条汤）
无意间与老板聊起当初开店的起因
老板笑言“公务员我又没考上，总要生活嘛”
没想到当初为了谋生，如今却做成了事业
一做就是20年
他从当年的“猪肚弟”也熬成了“猪肚叔”
每一间老店，都有自己独特的风味
聚福猪肚能在汕头19年屹立不倒
除了价格实惠，店主自然有他的秘籍
一个“好”猪肚的诞生
作为“镇店之宝”
聚福的猪肚为什么特别受欢迎？
老板和我们讲出了门道
处理猪肚是个技术活
猪肚下锅之前要先用开水烫一遍除味
之后再用咸菜汁浸泡去腥
两道工序后，用刀仔细清理内部粘液
最后塞上胡椒粒下锅
直到猪肚里的胡椒煮到糜烂呈黏糊状
塞胡椒粒的步骤看似简单却大有讲究
选用不完全碾碎的胡椒粒是关键
这样能更大的释放胡椒的原味
让胡椒和猪肚的味道充分融合
一碗治愈系猪肚汤 夏天的开胃美食 冬天的暖胃神 器
店里的猪肚都是店主挑选的本地新鲜猪肚
老板毫不吝啬与我们分享多年挑猪肚心得
猪肚里的粘液若是稠，则鲜
若是没有粘液，或是粘液呈清水状则不鲜
只有新鲜大个的猪肚才能成为聚福的“座上宾”
汤底
除了猪肚，老板引以为傲的是他们的汤底
一口入魂的猪肚汤底和牛骨汤底
在汕头市面上绝大多数火锅店你是吃不到的
猪肚汤底
一口偏爱，所有汤底里
猪肚汤底深的我心
经历了猪大骨，腰骨等慢火三小时熬制
再放入处理过的猪肚
一份胡椒味香辣逼人的浓稠猪肚汤底
才算完成
牛肉汤底
而丝毫不逊色的牛肉汤底一口香浓
奥妙在于，所有汤底均用牛骨熬制
期间不放任何佐料，火力熬制中
萃取的是牛骨里最动人的原始香味
除了两款招牌汤底
还有多个口味满足你
每款都让人难以抉择怎么办？
好在有双拼或四拼的锅底供人选择
猪肉类
来到聚福
没有点这一盘就算是白来了！
外酥里嫩，大块厚切
上桌的时候还带着一层胡椒粒
还没入口，胡椒的味道已经诱得鼻子发痒
入口劲道，半碾碎状态的胡椒粒在舌尖上蠕动
轻轻一咬，爆开的又是一阵胡椒香
胡椒作为调料中的上品
与猪肚口味实乃绝配
而更惊喜的是
这款胡椒猪肚与每款锅底都很搭
无论是番茄还是红油卤水全都hold得住
堪称百搭经典！
老板特别推荐款！一定要试！一定要试！
除了猪肚外的第二招牌单品
这里的肉饼与众不同之处在于
在肉饼的制作中混入了成块的猪肉丁
独特的猪肉丁在口腔中爆开
突如其来的咸和香惊艳了味觉
你会惊讶不起眼的肉饼也能这么好吃！
相信我吃完你会默默的再点一盘
仔细清理过的粉肠
没有任何“不友好”的味道
入口香软，没有猪肉的肥腻
带着一点“粉糯”隐隐弹牙
猪肉涮品丰富之余，每一道都值得入锅涮一涮
但凡沾上汤底汤汁，其自身鲜味便会成倍挥发
入口鲜香，滋味美妙，让人欲罢不能
禽类
潮汕卤水汤底的绝配
只有优秀的鹅肉才能经受住卤水的考验
鹅肠下锅，只需一小会
便会满带热气与香气，捞出沾酱
一口脆香，又兼具一点劲道的软，实在难得
中国吃文化中，鸭舌可算得上一道经典
没有那么多骨头让人头疼
中间脆骨香脆，一口兼具脆与软
海鲜类
每日精选“生猛”濑尿虾
“鲜”只是基本条件
个大，肉厚，才会被老板看中
一只只濑尿虾在盘中“挣扎”
然而被下锅的命运
并不会因为你会翻跟头而改变
每只螃蟹在送上餐桌之前
都会被好好养在供氧池内
只有鲜活的三目蛴
下锅之后才会保留蟹肉中的“甜”
海里有的东西，在这里都不会被放过
一锅涮下来，只会舍不得放下筷子
摸着肚子苦恼，胃不够大
惊奇的发现
这个潮味十足的红桃粿造型居然是虾滑
精致的纹路细节
简直就是一款晶莹剔透的艺术品
让人无从下手，根本舍不得破坏
牛肉类
红白相间，肥瘦得宜的雪花牛肉
热锅涮肉标配菜单中的前三！
脚趾肉比起雪花肉
肉质更为紧实，下锅大火涮几秒即可
沾上酱料，又是一口人间美味
升级之后的聚福
牛肉火锅料的比重比以往提高了很多
来一份全牛火锅分分钟不在话下
新鲜度一点也不比专业的牛肉火锅差哦
不得不说，在肉这方面
聚福不论是品种、质量还是价格
都让人挑不出毛病
一张菜单看下来，什么都想来一份
其他
其他店的虾饼，饼的部分占大头
而这里的虾饼，竟然里面满满都是虾...
作为饭后甜点的存在
嘴巴发烫时，正好来上一碗冰凉爽口的冰粉
带着奶香直接凉爽到舌根深处，简直美滋滋
巨幕投影！
超真实意境营造带来震撼视觉盛宴！
全天播放，不论在什么时候来
都能让你置身在5D致臻玄幻中
熊孩子来到店里也会玩得不亦乐乎
简洁大方的室内设计
巨大的落地玻璃，窗外街景尽收眼底
精美卡座
自助调料
宽敞包厢
纵享阖家团聚之欢
宽敞明亮的厨房，完全开放式
卫生看得见，吃得更放心
商家信息
聚福猪肚
△地址△
汕头市金平区水仙园36幢8号聚福猪肚
金环路长江路交界圆岛
△联系电话△
0754-88327055
△营业时间△
上午十点至凌晨三点
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