大家好，今天跟大家分享我和孩子的午餐，4道快手菜，简单易做，厨房小白都能轻松上手，招待客人也很有面子哦。
南瓜头是这个季节的菜，颜色翠绿，非常鲜嫩，而且没打过农药，是绿色食品。菜贩们都将南瓜藤去茎撕成丝，方便顾客买回家可以直接炒。南瓜头要大火快炒，加一个辣椒，鲜脆爽口，是一道非常简单美味的快手菜。
【炒南瓜头】
食材：南瓜头250克（也就是南瓜藤）、蒜2瓣、红辣椒1根、食用盐2克、生抽5克
做法：
1.将南瓜头清洗下，辣椒大蒜切好备用。
2.炒锅烧热加入适量食用油，烧至6成热，倒入辣椒蒜末爆香，倒入南瓜头，大火炒软，加入生抽、盐，快速炒匀出锅。
大家都知道虾的营养价值很高，每周最好吃两次，这道水煮虾做法简单，没经过高油温的加热，这样更好的保留了它的营养。
【水煮虾】
食材：新鲜虾400克、料酒1勺、食用盐1.5克、生姜4片、小葱1根
做法：
1.将虾挑去虾线清洗干净，生姜切丝、小葱切碎
2.锅中加入1碗清水烧开，倒入虾翻炒至变色，加入料酒、生姜丝炒匀，最后撒上葱花出锅。
丝瓜用锅铲刮去上面薄薄的一层表皮，这样颜色看起来更翠绿，也更营养，丝瓜炒蛋，非常简单，清淡营养。
【丝瓜炒鸡蛋】
食材：丝瓜2根、鸡蛋2个、蒜2瓣、食用盐2克
做法：
1.将丝瓜刮去外皮清洗干净，滚刀切块，鸡蛋打散、蒜切末
2.炒锅烧热加入一勺食用油，倒入鸡蛋液，小火将鸡蛋炒好盛出
3.另起锅加少许食用油，倒入丝瓜，大火炒出水分，沿着锅边加少许清水，盖上锅盖将丝瓜焖一会后加入炒好的鸡蛋，最后加入盐炒匀出锅。
最近萝卜菜刚上市，萝卜菜也叫萝卜苗，翠绿鲜嫩，它所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，有助于减肥。做法也超级简单，加点辣椒，白芝麻，香辣下饭。
【凉拌萝卜菜】
食材：萝卜菜400克、小米椒2个、食用盐2克、蒜2瓣、生抽5克、白芝麻5克
做法：
1.将萝卜菜去掉根部，清洗干净，小米椒切圈、蒜切末。
2.锅中加入清水后，倒入萝卜菜焯水，萝卜菜很嫩，焯1分钟就可以了，焯好后放入凉开水中，这样萝卜菜会更翠绿，不会变黄。
3.将萝卜菜捞出挤干水分，切碎，热锅油加热，倒入辣椒蒜末炒香，加入盐融化，将调料倒入萝卜菜中，加入生抽、少许麻油，搅拌均匀即可。
4道简单又营养的菜做好啦，荤素搭配，营养美味，丝瓜、南瓜头、萝卜菜都是应季的菜，建议大家多吃应季的食物，更健康哦。
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