明初景德镇设立御窑厂，专门烧制宫廷御用瓷器，这时候的瓷器无论是工艺，还是器具种类都达到了陶瓷史上的高峰。以永乐官窑为例，最为名贵的瓷器有3种，甜白釉瓷器为常，青花瓷器为贵，鲜红釉瓷器为宝。
这一观点是距离永乐100多年的嘉靖年间，王世懋在《二酉委谭》中提出的，他认为“棕眼甜白为常，以苏麻离青为饰，以鲜红为宝。”因为距离永乐时期较近，所以我认为这种说法还是非常符合历史现状的。
甜白釉瓷器属于高温釉瓷器，釉色白如凝脂，素如积雪，温润如玉。之所以能成就样的成就，是因为当时釉料加工精细，对原料中的粗颗粒和有害杂质进行精细的粉碎和淘洗，釉中含铁量极地，所以永乐白瓷白度较高，被人们称为“甜白瓷”。
可填划彩，故又叫“填白釉”。其中以薄胎暗花者最为珍贵。大多薄胎，釉极莹润，能照见人影，胎体迎光或者用强光手电照射，可以呈现浅淡的粉红色，釉面堆釉、聚釉或积釉处用10倍放大镜可见微微的虾青色。甜白釉瓷器以碗、盘、小壶、高足杯、梅瓶为多见，还有双耳瓶、玉壶春瓶等。
永乐皇帝前期非常喜欢甜白釉瓷器，据说一次回回进献了一只白玉碗，永乐皇帝认为不如自己每天所使用的白瓷碗好看。在永乐前期地层出土瓷器中甜白釉瓷器占98%以上，可见当时甜白釉瓷器被大量烧制。
永乐时期使用的青花色料是进口的苏麻离青，为永乐年间郑和下西洋时从伊斯兰地区带回的青花料。苏麻离青属于低锰高铁类钴料，烧成后浓郁青翠，甚至可以呈现出宝石蓝般的色泽，其料烧成后多有晕散效果，并有“铁锈斑痕”。正是这样一种呈色效果，受到了众多人士的追捧和好评。
永乐瓷器气魄宏大，比例匀称，厚薄适中。胎体细腻，使用麻仓土、御土，质地细腻，白度很高。釉面光泽柔和，莹润高雅。青花纹饰以人物、鸟兽、海怪兽、庭院景色为主，线条细腻，形象工整，用笔简练，风趣高雅。
在制作成本上，因为使用了进口的钴蓝料进行绘画，所以比甜白釉瓷器要稍微名贵，也是永乐时期最具特色的瓷器。
永乐鲜红釉瓷器是一种高温铜红釉瓷器，烧制难度较大，成品率极低。但经过官窑窑匠的不断努力，永乐鲜红釉瓷器烧制的非常完美，不暗不淡，不愠不火，自然适中。颜色深红，如初凝之血，釉面光亮却不刺眼。
《景德镇陶歌》中描述红釉瓷器为“最难全美费良工”，一语道出高温红釉瓷器制作工艺之复杂和精良。永乐红釉釉色发色纯正，釉面莹润与其釉料配制的精确是分不开的。需要以青白石和凤尾草烧炼，用水淘洗后成为釉灰，再配以瓷土，将其充分搅拌成浆状，之后再加入天然矿物等料。
烧制红釉，火候把握必须十分精确，因而对窑工要求甚高，甚至昼夜不得歇息。窑工在凭自身经验在瓷器烧到1000度左右时加大火力，使得窑内火焰在缺氧的情况下燃烧，实现还原反应，并持续到1250度以上才结束
解送进宫的瓷器必须莹无瑕疵、色泽如一，有瑕疵的均被打碎掩埋。传世的永乐鲜红釉瓷器因为烧制的完美，备受人推崇，故而博得“永器鲜红最贵”的美誉。
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