尽管今年的梭子蟹价格 依然不便宜 但品质是真没得说。 吃过的老饕纷纷表示， 今年的梭子蟹品质可谓近五年来的“上乘”， 掏起腰包来心甘情愿。
但是，不是内行的食客 往往不知道梭子蟹 除了野生捕捞之外还有养殖的。 虽然两者都能享受到肉质鲜美的味道， 但只要有比较， 差别总是存在的。
如何能在蟹海茫茫的市场上 精准辨别呢？ 吕四一位海鲜水产老板告诉我们
主要看以下几点：
首先，看梭子蟹的壳。野生的梭子蟹，其壳的外表很光滑，而且蟹壳质地较硬，颜色较深，养殖的梭子蟹外表颜色浅一些，壳体也没那么结实。
其次，看螃蟹的肚子。养殖的梭子蟹和野生的梭子蟹，它们的腹部是完全不同的，野生的梭子蟹肚子看起来很明亮，身体的沉淀物也相对较少。
三看，梭子蟹的腿。野生蟹，有一个很大的特点，那就是它的腿和钳子相对较长，养殖的梭子蟹相对较短。
第四，品尝味道。野生梭子蟹的味道，在蒸煮了以后，它的肉质量很好，肉质比较紧致，而且味道也比较浓郁。而养殖的梭子蟹，虽然味道也能满足 一般食客需要，但是比起野生蟹，味道的落差不言而喻。
01 区分公母
03 怎么看蟹黄多不多？ 把螃蟹翻过来蟹壳两头尖尖处发红、发黄就说明这只蟹的蟹黄很多啦
来源：吕四仙渔小镇
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