羊肚菌，因菌盖部分凹凸成蜂窝状，酷似羊肚而得名，是世界上珍贵稀有的食用菌之一。 俗话说：“年年吃羊肚，八十照样满山走。”羊肚菌的营养价值非常高。又因其菌香浓郁、极为鲜美、口感脆嫩，不论是东方还是西方的星级主厨、食客老饕，都对羊肚菌青睐有加。
小编就找来了一款品质非常好的“臻心鲜”高原羊肚菌，产自海拔3000米以上的青藏高原。因鲜羊肚菌并不是一年四季都有的，而且不易储存，所以多会制成干货，泡发会获得与鲜品截然不同、甚至更加醇厚的鲜味。 这款羊肚菌，就是今年新鲜采摘的菌子，通过独特的静电烘干工艺制成干货，最大程度保留其营养物质、锁住鲜味。
要知道，羊肚菌的生长，对温度、湿度、土壤状态都有着十分挑剔的要求。“臻心鲜”品牌从属的青海卓辰农业科技发展有限公司，拥有自己的高原珍稀食用菌技术中心，在青海省贵德县建立了700余亩种植基地。
科研团队掌握了先进的、科学的羊肚菌培育种植技术，让羊肚菌在接近野生的环境下自然生长，坚决不使用任何农药化肥。 一年只种一季，150天超长的生长期，让羊肚菌积累了丰富的营养物质，品质极佳，完全不输野生的！
iPhone X（左）羊肚菌（右） 个大、肉厚、色深、顶尖，每一个都是精挑细选的上品，长度约8~10cm，实属难得。
这款羊肚菌的复水性超强，泡发后整个菌体变得莹润饱满，和新鲜的羊肚菌几乎没有差别。菌盖壁厚饱满，表面凹凸纹理均匀，颜色接近黑色，相当优秀。
拿来煲汤、炒菜、做蒸蛋都很好，不仅味道鲜美，而且营养价值非常高： 每100g的羊肚菌，蛋白质含量高达25g~30g； 含有18种氨基酸，其中8种人体自身不能合成； 含维生素B1、维生素B2、叶酸等至少8种维生素； 钾、磷、铁、锌等矿物质含量远超其它菌类，甚至可以达到冬虫夏草的4~7倍。而且生长在高原环境下的羊肚菌，内含营养物质比一般的羊肚菌还要高！
精致装礼盒
内含羊肚菌50g，装在1个碧绿色的密封罐内，精致美观，又防潮防虫、很是实用。
分享装礼盒内含羊肚菌100g，分装在4个密封罐中，每罐约25g，适合与亲朋好友共同分享这份来自高原的美味。
每个礼盒都配有一个精美的手提袋，送人也讲究体面。
食用&烹饪建议
羊肚菌处理起来非常简单，先用清水冲洗掉残留在表面和根部的少量泥沙。再用40℃左右的温水泡发，水量以刚刚浸过菌面为宜，大约20~30分钟，水变为褐色。泡发羊肚菌的褐色原汤全是精华，可以经沉淀后取上层原汤直接烹饪，更添鲜美。
泡发好的羊肚菌，吸水膨胀起来，柔软Q弹，可以取整颗煲汤，也可以切成条状、块状炒菜。 注：羊肚菌的白色根部也可以食用，不需要去除。
羊肚菌炖鸡汤、排骨汤、乳鸽汤等，是最经典的做法了。 羊肚菌的鲜美滋味，简直就是汤汁的点睛之笔，喝上一口，五脏六腑都跟着舒畅起来。
用芦笋、青椒、西红柿等时蔬炒羊肚菌，也很好吃，还可以炒豆腐、肉片等，可以说十分百搭。
菌帽独特的褶皱，能吸收超多的汤汁，一口咬下去，脆嫩多汁、超满足！
滑滑嫩嫩的水蒸蛋，加上几片羊肚菌，鲜美加倍，口感层次也更丰富。
科学培育，精挑细选
“臻心鲜”的高原珍稀食用菌种植基地，位于青海省贵德县，地处青藏高原的东端，海拔高、环境好。 让羊肚菌在高原的仿野生环境下生长，不做过多的人工干预，长达150多天的生长期，积累下丰富的营养物质。
采摘收割时的处理也不能马虎，为了防止金属刀片影响羊肚菌的口感、破坏营养，全部采用竹制刀片收割。
经过初次筛选后的羊肚菌，采用静电烘干工艺，去除其中的水分，尽可能地保留羊肚菌全部营养成分，锁住鲜美滋味。 烘干后，还要进行二次筛选，只有个头、成色、品相都达标的羊肚菌，才能入选。
送到你手上的都是精挑细选的上品，打开密封罐的瞬间，就能闻到浓郁的菌香。储存时，放在密封罐内，置于阴凉干燥通风的地方即可。羊肚菌的香气和营养物质会随着时间流失，最好在一年内食用完。
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