一、麻辣猪肝
食材：猪肝200克，炸花生米75克，混合油75克，花椒10粒，干辣椒8克，盐3克，料酒13克，味精3克，酱油，湿淀粉各20克，葱，姜，蒜，糖各8克，汤适量，醋少许。
做法
1、肝、葱、姜切成片，干辣椒切节，葱切段。将肝用盐和料酒拌匀，用湿淀粉浆好再拌些油。
2、用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精和汤对成汁。
3、炒勺烧热往油，油热后先下辣椒、花椒，炸至黑紫色，再下猪肝片，待肝熟透即速注汁入勺，汁开后稍翻炒，滴醋，并加入炸花生米即成。
二、虾仁蒸蛋
食材：
鸡蛋、鲜虾、料酒、酱油、盐、油。
做法:
1、将鸡蛋打散在碗里，加适量盐和少许料酒搅拌均匀。
2、然后把蛋液过滤两次。
3、如果有小气泡，先放置一会儿等气泡没了或焯掉。
4、盖上保鲜膜（有盖子的用盖子），锅中水开后先蒸15分钟至蛋液稍为凝固。
5、虾取虾仁，去掉虾肠虾线，加少许盐腌制5分钟。
6、蛋液稍凝固后找开保鲜膜，摆放虾仁再蒸5分钟就可以了。
7、蒸好后调点酱油、香油淋上即可食用
三、炸莲藕丸
食材:
莲藕，胡椒粉，姜粉，面粉。
做法：
1、吃脆的，藕会搓进铁丝里。或者不想咀嚼，用机器搅动泥巴。不要把丝绸擦得太厚。太粗糙的丝绸不好。
2。擦完丝后，莲藕汁就拧出来了。什么也不能加。把莲藕汁炖在一个炖菜里，然后像浆糊一样煮。
3、切姜末。细姜不洗。
4。把切好的姜放在藕丝里。加入盐，胡椒粉，煮莲藕酱和一些面粉。
5。把这些东西揉在一起。球的大小比乒乓球大。（其他形状可以）
6，火锅，煎至金黄
四、干锅山药
食材
山药、五花肉、青红尖椒、葱姜蒜、干辣椒、油、盐、生抽、料酒、鸡精
做法
1.五花肉切薄片待用，青红尖椒、葱姜蒜、干辣椒切好待用。
2.把山药切片，在滚水中加充足的盐煮1分钟捞出待用。
3.热锅过量油，把锅烧热以后放入五花肉煸炒到卷曲，以后参加料酒混淆平均，放入葱姜蒜炒香，再放干辣椒混淆平均，下生抽和盐持续翻炒，放入山药混淆平均，放入青红椒、鸡精，混淆平均便可。
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