菠菜是一种适合所有人群吃的蔬菜，营养又补铁，很多的妈妈们都给孩子们做成美味的辅食，平常我们做的最多的就是以下几种，推荐给大家：
1.菠菜炒鸡蛋
食材：
菠菜一斤、鸡蛋2-3个，食盐少许、蚝油4g/葱花一把、食用油少许
制作方法：1、将菠菜洗净后切成3-4公分段，放入开水中烫一下，捞出后用凉水浸一下待用；将鸡蛋加盐在碗中打散 2、炒锅置旺火上，将油烧热，倒入鸡蛋炒熟，盛出待用。 3、炒锅再烧热，放油，下葱姜末爆香，烹入料酒，下菠菜、盐，煸炒至菠菜断生，然后放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加味精、香油炒匀出锅。
提示：
很多人都在问，菠菜炒鸡蛋，菠菜还需要焯水吗？这个我觉得根据个人口味吧，最好是轻轻过一下水，但是马上就要捞出来。
因为菠菜含草酸多，吃起来有点发涩，草酸可与食物中的钙结合形成草酸钙，阻碍人体对钙的吸收，菠菜放在开水中烫1-2分钟，让草酸溶解在开水中，经过水焯以后菠菜中80%的草酸便可被除去。
2.凉拌菠菜
首先我们将菠菜洗干净，在锅里焯水，不要煮的太烂，稍微一过水就可以了。
接着呢，将菠菜从水里捞出来，用凉水泡5分钟，凉爽为止，然后呢，再捞出来，轻轻攥一下水分。
我们将调味品放入里面，进行搅拌均匀，就可以吃了。最后上面你可以撒一把熟芝麻，很好吃，又好看。
其实呢，你在凉拌的时候，还可以加上一些自己做的辣椒油，很好吃，但是喜欢上火的朋友们就不要吃了，吃了火气会更大，还是吃得清淡一些最好。还有放点蚝油也不错，有海鲜的味道，但是不要太多，掩盖了菠菜的鲜味儿。
3.菠菜鸡蛋汤
一早一晚来一碗热汤，胃里很舒服，尤其是天气越来越凉，菠菜还是不错的选择。
早晨来一碗清淡的菠菜鸡蛋汤，基本上主食吃的就很少了，一碗汤加一个小包子，就够了，孩子也可以跟着一起吃，全家人每人一碗，菜都不用炒了，省时省力，早晨可以多打入几颗鸡蛋在里面，这样就不用额外在煮鸡蛋了。
秋冬季节是进补的时候，不能再吃很多冷饮之类的了。
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