西湖龙井之所以家喻户晓，其主要原因一是因为其自身品质，是我国茶文化中的佼佼者，也深受大众的欢迎，其二是由于国家的大力支持发展，而且由于西湖龙井一级产区的年产量不过20万斤左右，较低的产量，也让西湖龙井资源更加紧张，但是由于现在商业的发展，也因此市面上有了不少的假冒伪劣产品，虽然同为西湖龙井，味道却相差十万八千里，所以，今天小编就给大家科普一下，正宗的西湖龙井是什么样的香。
由于西湖龙井不同的产区、不同的工艺制作方法以及不同的品种和不同的等级，所以导致西湖龙井有了不同的味道，芳香物质的含量也是不一样的，因此感官上也会有很大的区别，但是纯正的龙井和假的龙井在香味上还是有明显的区别的，现在小编就给大家介绍一下。
由于西湖龙井纯属绿茶，所以口感醇厚，清新自然，有一股淡淡的茶香，香气也是沁人心脾，清高鲜爽，味道偏向于甘甜，齿颊流芳，而且龙井茶的主要特点是香郁叶醇，慢慢细品之后，茶味清香，令人心情舒畅。
现在有的人说西湖龙井是一股淡淡的豆香味，也有人说是有一股兰花香的味道，但是不管是豆香味还是兰花味，都是由于感观不同而导致的，事实上，纯正的绿茶香型主要分为两个等级，高等级的是嫩香味，低等级的是清香味，但是在这两种香味的基础之上，又拥有了自然草木的灵气，成就了西湖龙井独一无二的香气。
西湖龙井作为我国的传统名茶，一向是以绿色、香郁、味甘、形美而闻名，翠绿的色泽，浓厚的茶香，甘醇的口感，雀舌的形状，而这些也成为了绿茶西湖龙井的主要特征，但如果说起香型，其实，西湖龙井最常见的、最为人所知的香型主要是有豆香和兰花香。
一、豆香
说起豆香，相信大家都很疑惑，以绿茶闻名的西湖龙井为什么是豆香呢，其主要是由于高等级的绿茶在开始的时候都是以黄豆为肥，所以在冲泡的时候会有浓郁的豆香弥漫，但是，此豆香其实是茶树嫩芽的味道，没有那么的鲜爽，但是经过龙井的一系列制作工艺之后，保留了茶叶的本来清香，同时也呈现了清新高扬的“嫩豆香”。
二、兰花香
兰花香是西湖龙井的茶香中最特别的一种，但也价值不菲，可遇而不可求，也只有高等级的茶叶才可拥有这种味道，之所以龙井能够拥有兰花香，主要也是由于其制作过程中，要求特别高，主要是用一芽一叶或者是一芽二叶的初展，极其细嫩，而且叶内所含的芳香物质非常丰富，并且活性高，而且西湖龙井主要用头采茶鲜叶下锅，口感顺滑，自然回甘，在经过专业的茶师特别的茶艺，最后制成了兰花香的西湖龙井。
而之所以同样的西湖龙井，却有了不同的茶香味道，其主要是由于茶树的品种，采摘炒制的时间和炒制的工艺等不同，因此即使是同一品种的西湖龙井，也会拥有不同的味道，但豆香和兰花香都是比较高等级的龙井才可拥有的，因此，在选择龙井的时候，可以通过这两种气味来辨别真假。
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