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豆角炒粉丝
材料：粉丝100克、豆角3根、辣椒3个、鸡蛋1个、盐1克、生抽1茶匙、蚝油3克、油10毫升
做法：
1.粉丝用水泡发，控干水分，豆角洗净切成段，辣椒洗净切碎，鸡蛋打入碗中，打散。
2.起锅烧油，放入豆角翻炒至成熟，加入鸡蛋液、辣椒翻炒至鸡蛋凝固。
3.放入粉丝炒匀，加入生抽、盐蚝油炒匀即可。
酸辣鸡杂
材料：鸡杂、蒜苔、泡椒 、青红椒 、姜、蒜、盐、料酒、泡椒水、花椒、葱片
做法：
1、姜、蒜切片，泡椒、青红椒切小圈，蒜苔切小段。
2、将鸡杂仔细洗干净，沥水切成片，用食盐、料酒、泡椒水、花椒面搅拌均匀，腌制20分钟待用。
3、炒锅中放入油，油热后，放入切好的蒜苔、葱片、姜片爆香。
4、然后放入泡椒、青红椒圈，继续翻炒。
5、炒出辣椒的香味后，倒入鸡杂大火爆炒，炒至断生后。
6、放点生抽炒匀即可。
辣椒炒猪耳
材料： 尖椒1个、猪耳朵2个、红椒1个、食盐、姜、蒜2瓣、八角1颗、花椒1/2茶匙、桂皮1段、香叶1片、茴香籽1/2茶匙、植物油1汤匙。
做法
1.把八角、桂皮、茴香、香叶、花椒放入调料和中。
2.处理干净的猪耳朵凉水下锅，放入调料盒、姜片、料酒、老抽和盐，大火烧开，转小火煮四十分钟后，晾凉备用。
3.将卤好的猪耳朵切成小条。
4.锅中烧油，下入青红椒丝和大蒜翻炒。
5.青椒炒至微微发软后，下入猪耳朵条，再加入料酒、盐和胡椒粉翻炒均匀即可。
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