羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其实，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。
羊肉是指从羊身上得出的肉，古时称为羖肉、羝肉、羯肉，为全世界普遍的肉品之一。羊肉肉质与牛肉相似，但肉味较浓。羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。
秋末初冬的季节，天气干燥，气温变化无常。现在这个季节，正是滋补身体的最好时段，大家都会选择通过美食来补身体。炖羊肉就成了大部分人的选择，炖羊肉口感美味，能量充足，既可以补身体，又可以暖身体，在这寒冷的天气里，可以说是最好的选择了。
大家都喜欢吃羊肉，可是大家都不喜欢自己炖羊肉。这是因为呀，很多人在炖羊肉时，一些步骤拿不准，炖出来的羊肉膻味特别重，而且营养也没有，有的甚至食性相克，损伤身体。羊肉与“它”天生相克，知道的人不多，赶紧告诉家人，早知早受益
1、羊肉不能和田螺一起食用，容易引起腹泻、腹胀等肠胃症状的发生。
2、羊肉不可以和豌豆尖一起食用，容易引起脚气病的发生。
3、羊肉不能和南瓜子-起食用，容易引起腹部胀气以及腹痛等肠胃病的发生
4、羊肉不能和田螺一起食用，容易引起腹泻、腹胀等肠胃症状的发生。
5、羊肉不能和板栗一起食用，二者一起食用容易引起肠胃消化不良以及呕吐等中毒现象。
6、羊肉不能和竹笋一起食用，容易引起中毒，危及生命。
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