荻港知食节|今日立秋，一起磕个瓜

立秋，是二十四节气中的第十三个节气。历书曰：“斗指西南维为立秋，阴意出地始杀万物，按秋训示，谷熟也。”立秋时，夜晚观天时能看到北斗星的斗柄指向天干西南的方向，秋风乍起、凉意始生，天地间渐渐透着萧条肃杀的气息。《管子》中记载：“秋者阴气始下，故万物收。”秋收万物，立秋预示着一个收获的季节即将到来。

“立秋”带来的首先是天气的变化。从这一天开始，气温逐渐下降，正如谚语所说：“立秋之日凉风至”，“早上立了秋，晚上凉飕飕”。立秋是古时“四时八节”之一，民间有祭祀土地神，庆祝丰收的习俗。

立秋至，这一次，我们的立秋之旅就跟随着这传统节期，探寻荻港食节之美。

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立秋前后，正是春华秋实的丰收季节，瓜果蔬菜都在都在这一时间成熟，用这丰收的瓜果来迎接这个新季节的开始，是最好不过的了。

陪伴了整个7月的西瓜虽然已经进入了末市，但在立秋这天，也依旧占据着这一节气中绝对的C位。这地位，从“啃秋”这一习俗中便可发现。

我国民间有立秋之日“啃秋”的习俗，即在立秋之日啃吃西瓜，意用西瓜“啃”去余夏暑气，“啃”下“秋老虎”，迎接凉爽的秋季。因此，按照传统习俗都要吃西瓜，不但能消除夏天的暑热，而且还可免除冬天和来春的腹泻。

这其中的缘由来源于明代，相传明代有一年，南京城里许多人长了瘌痢疮，有人便效仿庐州府崔相公之女食瓜让“瘌痢”落疤自愈的故事多吃西瓜，结果瘌痢疮果真好了。因此人们就在入秋的这一天多吃西瓜，以防秋燥，久之形成习俗。民国时期出版的《首都志》记载：“立秋前一日，食西瓜，谓之啃秋。”也有迎接秋天到来之意。

这一天，来到荻港的百年茶馆——一元茶馆中，与茶馆老人潘爷爷一同吃西瓜、拉家常、过立秋是最舒适不过的选择了。

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立秋之后，茶树的生长如同一辆急驶的车突然减速，并渐渐地转向。这段时间闷热的气候有所收敛。茶树的叶片增厚，内在的密度加强，茶的香味略显厚重。而在此时采摘下的茶叶，叫立秋茶。立秋茶截取的是万物趋于成熟的自然力量。

虽是立秋，但天气依旧处在三伏天之中，暑气，极盛而衰之时；秋凉，待发而未盛之时。此时气候干燥，人体津液未完全恢复平衡，人容易感到口干舌燥、疲乏无力，中医上称之为“秋燥”、“秋乏”，此时饮茶养生讲究温润之道。

而青茶，则是映衬这个季节最好的滋味。青茶，又称乌龙茶，茶汤色金黄，内质馥郁，其味爽口回甘。既有绿茶的清香和天然花香，又有红茶醇厚的滋味。如果来到荻港，这必然得到一元茶馆中品上一杯，既有清心怡志之韵，还有齿颊茶香四溢。

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收获的季节，也将馈赠我们最入味的美食。如果你想贴秋膘，荻港当地的红烧湖羊和蹄髈将会是最佳滋味。

浓油赤酱、鲜香浓郁的红烧湖羊肉，味浓，肉酥，茶逍遥，不胜人间一场醉。色泽红润的蹄髈，甜而不腻，入口酥软。若想尝到这些地道的农家菜，那就去荻港村的“大食堂”——大礼堂吧。

而立秋之后，荻港的菱角也将上市，不论是青菱还是红菱，不管是生食还是炖煮，都是口口清甜生脆。

九月时，金桂飘香满园，此时若不来一席“桂花宴”，似乎有点对不起这个时节的清美，桂花酒、熏豆茶、桂花酒酿、桂花年糕……这些都将成为，你探寻荻港最好的理由。

立秋了，黄叶如佩，

风过，宛转而落，

凝眉间，秋波又是一年。

秋天，值得期待的仍有许多……