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经常吃上海生煎的朋友都知道上海生煎是分两个派别的，一个是传统的清水派，一个是当下相对主流的浑水派，清水派是发面制皮，越嚼越香，特别是酥底那煎制带来的香酥口感，就算是光吃皮，也挺美味的。但是有些朋友会觉得清水比较口干，所以后来的汤汁丰盈的浑水反而成了主流。
那么今天之所以毛哥要推荐这家生煎，恰恰是因为这家店结合了清水和浑水的优点，味道特别好，店位于崂山路的美食城，周围的餐饮店都换了好几拨了，但是这家生煎却一直开到现在十几年人气始终不减，真的就是味道保持得很好。
这家店的生煎有个特点就是黑芝麻撒得比较多，所以刚出锅的时候真的是特别的香！一进门毛哥就忍不住了！
阵阵浓郁的葱香扑鼻而来，真的让人食欲大增。
赶紧咬开一口，不错！正宗上海生煎的做派，发面的外皮松软有嚼劲，酥底焦香酥脆，沾上一点香醋更是美味！
再看下肉馅的质量，紧实弹牙的一团肉陷，没有油腻的肉皮冻，送入嘴中咀嚼能尝到本来的肉汁，鲜美好吃！而且汤汁也算是不少，但是不会很腻，真的是结合了清水和浑水的优点。
总体来说这家生煎的味道还是相当好的，喜欢吃清水又喜欢浑水汤汁的朋友特别推荐！
本期生煎专题先到这里，下期上海美食专题不见不散！
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