提起延安吴起县，来过的人都听过一碗剁荞面的故事，从1935年红军落脚陕北至今广为流传。“陕北是个好地方呦，长征路上还没有吃过这么好的一顿饭。”据史实记载，这碗受到毛主席称赞的饭叫剁荞面，就是在铁边城张湾子村张廷杰家里吃到的。
8月7日上午，“壮丽70年 奋斗新时代——记者再走长征路”采访团走进延安市吴起县铁边城张湾子村，探寻中央红军转战陕北的历史足迹。1935年10月18日，中央红军经过两万五千里长征，从甘肃转战陕北，由于天色已晚，主力部队就在距离吴起镇40多里的铁边城东的张湾子村安营扎寨。这也是红军转战陕北的第一站。
据张廷杰的儿子张瑞生回忆：“当时毛主席的警卫员就对我父亲说，老乡和你商量个事，我们首长想吃点饭，可不可以？我父亲就说可以的可以的。” 很快，张廷杰让妻子做了一顿陕北的面食羊肉臊子剁荞面，毛主席一口气就吃了三碗。饭后，毛主席感慨道：“香，真香，这是长征路上吃的最好的一顿饭了，陕北是个好地方啊。
当天晚上，中央红军就在张延杰家的空窑洞里召开政治局会议，张闻天、毛泽东、王稼祥、秦邦宪等参加了会议。会上，提出了红军入陕后的作战方针；同西北红军会和的方向和解决战略方针问题等作战策略。第二天天刚蒙蒙亮，部队从张湾子出发，向着吴起镇的方向行进。红军抵达吴起镇后，打响了著名的“切尾巴战役”。
1945年，毛泽东同志在党的七大预备会上说到：“陕北是两点，一个落脚点，一个出发点。应该说中国共产党从吴起镇落脚开始，发生了历史性的巨变，可以说为后来让陕北成为中国革命的落脚点，进而发展为出发点奠定了一个决定性的基础。”（记者 吴凯哲）
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