为什么阳江被称为“中国刀剪之都”？而且，行销亚、欧、美、非等洲100多个国家和地区？是因为锋利、耐用？还是工艺精良美观？--这一切是源于阳江刀剪文化的传承与创新。
1400多年前，公元557年民族英雄冼夫人屯兵两阳，在阳江地区制作兵器，清《冯氏族谱》载：“冯大将军之墓生平所用八十二角鹅眉锦大刀纳于冢中”。冯大将军即冼夫人孙子冯盎，曾任宋康令，葬于阳江市区北山。这“鹅眉宣锦大刀”即阳江俗称的“大杀刀”。其后，制刀工艺传至民间，生产各种民用刀，奠定了阳江制刀业的悠久基础。
清初，阳江县城形成了大规模的制刀坊，其生产地点就是现在的阳江市江城区打铁巷。这个时候的代表作是何传利铁匠制作的刀锋利、既能切肉，又能斩骨的“文武刀”，当时国内著名酒楼都在何传利作坊制菜刀。20世纪30年代，梁季芙创制了独具一格的“季芙小刀”，县城昌记是生产和销售小刀的专业店，这时期的小刀锋利、美观、耐用，因此在全国小刀评比中获奖，并且送世界博览会参展，自此之后，阳江小刀闻名海内外。
经过多年发展，阳江现有五金刀剪企业1500多家，占全国总数的一半以上，日用五金刀剪产量占全国的60%~70%，出口占全国的80%~85%。产品远销欧洲、美国、日本等100多个国家和地区。阳江已成为中国最大的刀剪生产基地和出口基地。成为阳江工业的重要支柱和优势行业。因此，阳江被誉为"中国刀剪之都"。阳江刀剪以其锋利、美观、耐用而享誉海内外，涌现出十八子、银鹰、永光传统知名品牌。以及，近年互联网诞生一批“巧媳妇”“折影”“美珑美利”……深受大众欢迎的高品质刀剪潮品牌。
阳江刀剪已经成为集菜刀、剪刀、小刀、套刀以及与刀剪生产相配套的特种钢、陶瓷、硅胶、塑料、电镀、机械设备生产的五金刀剪产业，进一步提高了“阳江刀剪”的知名度，有力地提升了阳江刀剪产品在国内外市场上的竞争力。同时，"中国菜刀中心、中国剪刀中心、中国小刀中心"均落户阳江。
1998年，“中国菜刀中心”落户阳江市十八子集团。
1999年，“中国剪刀中心”落户广东银鹰集团公司。
2002年，“中国小刀中心”落户阳江市永光刀剪集团有限公司。
2001年11月，中国生产力促进中心和中国日用五金行业生产力促进中心授予阳江市“中国刀剪之都”。2002年6月，阳江市在中国（阳江）刀具城成功举办了首届中国（阳江）国际刀剪博览会。自此，阳江每年都在中国刀具城举办国际刀剪博览会，汇集五洲商贾，吸引了大批海内外驰名品牌来展销，成为了中国乃至世界五金刀剪制品销售展览中心、信息交流与企业合作的平台，从整体提升了阳江刀剪业的国内国际形象，使阳江名声鹊起，成为举世公认的刀剪之都。
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