马尔代夫，一个印度洋的白日梦

文|董小小

图|董小小 部分图片由Coco Bodu Hithi提供

马尔代夫，一颗镶嵌在印度洋明珠般的岛国，早已是被国人所熟知的度假胜地。云卷云舒、浪涛拍岸、飞鸟游鱼、绿植繁茂，这个热带岛屿不仅仅是浪漫的代名词，还是一个关于大自然的白日梦，不断给旅行者停下脚步的新理由。

飞鸟游鱼，海阔天空

“海阔凭鱼跃，天高任鸟飞”，远离城市喧嚣“躲”在马尔代夫Coco Bodu Hithi的日子里，真真切切在这个印度洋岛国亲历了这种感受。确实，这里随处是椰林树影、水清沙白的热带岛屿画卷，是名副其实的度假天堂、潜水胜地，但不仅仅于此，还有飞鸟振翅经过，有茂密绿植环绕，鸟语花香、游鱼嬉戏。

潜入水下，仿佛可以拥有整片海洋。但在岸上，你依旧可以探秘海洋世界。清晨时分，走上主沙滩旁的栈桥，可以看到沙丁鱼群与小鲨鱼的“太极阵”，没准还会多一位“不速之客”，细细脖颈长长腿，时而步履优雅、时而振翅抖羽，也对沙丁鱼虎视眈眈，这位度假村常住民正是苍鹭！据说马尔代夫有很多苍鹭，一种欧亚大陆与非洲大陆的湿地中极为常见的水鸟，以各种小型表层鱼类、乌贼、甲壳类等海洋动物为食，惯于临空飞翔注视海面，发现食物便直冲而下到水面捕食。

在马尔代夫遇见上海味道

越来越多中国游客来到马尔代夫旅游，为了迎合“中国胃”，度假村特别邀请来自上海的名厨顾超在与度假村厨师团队联手奉上一场独一无二的融合晚宴，以西餐set menu的形式，串联起融合中餐，其中有不少上海菜元素，既能慰藉中国游客的思乡之情，让他们品尝到熟悉的家乡味道，也能将中华料理的魅力传递给来自其他国家的旅行者们。

顾师傅用独具地域美食特色的上海点心拼盘做前菜，代替了西餐中常见的餐前面包篮，作为一位土生土长的上海主厨，这个“开场白”掷地有声，粢饭糕、葱油饼和花卷馒头三种不同的上海点心令人眼前一亮，前菜一道是红鲷鱼配芝麻油酱油，用马尔代夫当地常见的一种鱼红鲷鱼做主食材，味型则沿用了中餐风味，江南菜偏爱的酱香和麻油香都为红鲷鱼鲜嫩滑嫩鱼肉提鲜；另一道则是暖汤一碗，“热度”是中餐必不可少的元素，暖汤亦是中国人出国在外最期待的治愈系食物，顾厨巧妙地将四喜蒸饺入汤，小小一枚犹如四花瓣之花绽放于池中，内馅儿是弹牙的虾胶，汤汁轻爽咸鲜。

主菜分别是蒜蓉蒸龙虾和雪菜黄鱼春卷，依旧是中国味、西方形。最后以中式甜点收尾，桂花蜜核桃奶油布丁配蜂蜜马尔代夫甘薯。每道佳肴还一一精心搭配美酒，从开场香槟到产自南非、新西兰、德国的红白葡萄酒，直到意大利甜酒结尾，与菜品相得益彰。