杭州餐饮鄙视链，快来看看

对杭州而言，随手可得的美食数不胜数。 你很难找到一条没有食物香气的街。也很难在杭州吃不上一顿饱饭。

并且作为一个贯通南北，横吃东西的城市来说，杭州的包容度极高。无论是川菜日料火锅粤菜海鲜西餐韩料，还是东北菜泰国菜北京菜台湾菜......都能在杭州占有一席之地。

但讲真，对要求严格的杭州佬儿们来说，同样能填饱肚子的食物，在他们的心里地位也是立见高低的。

如何测试食物是否高级，只要用一句 “晚饭请你吃xx“ ，（其中xx代表一家店或一种食材），如果句式合理不别扭，那在杭州人心里就是比较高级的美味。

下面剖析杭州人最常见的几种美食top

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top8:鄙视链底层——外卖

虽说杭州的快递and外卖真的非常发达，人在家中坐，啥都能从天上来。但是但凡有的选，杭州人还是不愿意吃外卖将就。

且不说这份外卖制作得到底卫不卫生新不新鲜，有没有靠谱的实体店。外卖本身就会让食物丧失“锅气”，火热的食物可以放进陶瓷盘/玻璃碗/石头锅，但唯独放进一次性餐盒，是最不尊重它的。

杭州的外卖从装碗到送达 一般需要30分钟 ，要是遇上用餐高峰 可能会超过1小时 。小青菜成了小黄菜，劲脆炸鸡焖成了绵软烧鸡。特别是油脂高的食物，还可能会变成肉冻......

更惨的是饭菜咸了淡了都没法跟店家说“来，你尝尝？”，想要加醋加辣椒的时候，常常遇到不看备注的店家。

可是它却成了普通白领最常见的一日三餐，如果有得选，去楼下吃口新鲜热乎的吧~

外卖在朋友圈的身影， 基本为吐槽or卖惨。

“加班使我快乐”，配上一张惨淡的外卖图，就是加班狗引起领导关注最好的证据。

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top7： 鄙视链低层——路边摊

与快餐有相同作用的美食，可以快速打包带走，是一人早餐or夜宵的常规选项。甚至有些摊摆了十几二十年，周边的居民都吃出了感情。

但是别忘了，妈妈说， “别吃路边摊。”

尽管路边摊的臭豆腐和葱包烩太香了！鸡蛋饼和炒粉干太顶饿了！但是！！问题来了，路边摊的食物保鲜是存在问题的，而且在路边容易受到虫虫蝇蝇的骚扰，还有无法阻隔的汽车尾气、工业废气等等。

一口葱包烩一口废气吃得真是美极了。

但近年来杭州的路边摊越来越少了，如果碰上想吃的，还是吃！

哦对了，哪怕是路边摊，也有鄙视链，鸡蛋饼葱包烩炒粉干等新鲜制作的偶尔可以吃一吃。而直接卖熟制卤味的，建议少吃，一批卤味要卖好几天，难免会加些防腐剂什么的。

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top6： 鄙视链中低层——面馆小吃店

杭州大街小巷都能吃到各种各样的面食和小吃。有些也许好吃，但更多的只能满足填饱肚子的需求，且卫生状况同样不容乐观。

为了让面食吃起来更鲜美，油、盐、味精大部分是不会少放的。而小吃多半少维C，多淀粉肉类主食，从食物的搭配角度来说，经常吃也不太合理。

但它却是常年孤家寡人的人们最经济合适的选择了。

普通杭州人： 一碗片儿川

开心的杭州人： 一碗虾仁片儿川

庆祝XX的杭州人： 一碗虾仁片儿川+大排

常年在朋友圈发面食的人，不是闲的就是闲的（当然有极个别超级好吃的，欢迎在评论区发表！）

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top5：鄙视链中级——火锅烤肉日料西餐

在杭州，吃到各地各国的美食越来越容易了。但在人均上还是给普通工薪族一个下马威。毕竟一碗面只要十几二十，而吃火锅烤肉两个人基本200起步。日料西餐之类的约会餐厅则更高。

虽然不那么日常，但每月一两次已经成了杭州人的基本标配。新店开业的时候随手囤个五折券，也是常规操作。关注各大本地营销号偶尔抢个福利，也是老生常谈。

所以目前大部分的馆子，对杭州人来说已经不稀罕了。更多的只是朋友小聚的一个选项而已。

9102年了，要是还有人在朋友圈发这些，除非是照片特好看或者有什么特殊感情戏，不然是难以引发关注和羡慕的。

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top4：鄙视链中高级——网红餐厅

虽然“网红”一词在杭州已经被用得烂烂的了，但它还是有很高的门槛，不是随随便便一家餐厅就能叫自己网红餐厅的。在杭州佬儿的认知范围内，网红餐厅区别于top5的普通餐厅最大的几个点在于：

1、在网上非常红

2、普通人难以吃到，或难以消费得起

3、菜品和环境的颜值高（或非常特别）

这三个条件是基础，因此，请客吃网红餐厅，还是会让你的大多数朋友感到脸上贴金般的幸福。如果能不排队的话，简直就是王者一般的待遇了。

但由于网红餐厅往往过分追求颜值和传播，吃环境和氛围大于了品尝美食本身，也常常会被真正注重口味的食客们吐槽“性价比”不高。

但那又怎么样呢，只要经常吃网红餐厅，朋友圈满是网红餐厅，你离网红也就不远了。

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top3： 鄙视链高级——五星级自助餐

虽然住不起2000+的五星级酒店，但在酒店 吃一顿人均200+的自助餐 ，却是杭州人比较得体且拿得出手的待客之道。

自助餐的好处在于，海鲜西餐甜品炒菜都可以自己选择，解决了挑食的困扰。而且品质和新鲜度也相对有保障。用餐环境更是稳定舒适。

再厉害一些的，吃完自助餐还可以喝一杯coffee or tea，或者是酒吧小酌一杯。很快就能让人有种走向人生巅峰的错觉。

当然，吃自助餐就不方便发朋友圈了，一是拍起来的盘中餐未必有这么高级，二是会有装X的嫌疑。如果真想发，一般也都是拍一些无关紧要的风景和细节，定位加上酒店就行！

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top2： 鄙视链超高级——杭帮私厨

真正的食客，往往会 醉倒在一杯杯土酿的烧酒里 ，往往会提前很久问私厨老板娘预定上一只野味。这些私厨看似简单，但价格绝对不菲，也很难被普通人发现。甚至没有什么正经的菜单。但却会是某几个老食客的聚集地。

正因为它的标准不可量化而美妙，无论环境如何，氛围如何，最重要的永远只是那一口新鲜的食材和传承的老味道。也正是这样的关注点，让这群在鄙视链高处的食客们，不会去鄙视下面的人们。而往往是普通食客偶尔闯入大神世界后，将他们推上“神坛”。

当然，对于食物毫无追求的人来说，是很难get到这些点，甚至会觉得，性价比太低。没办法，个种滋味只有一部分人能享受。

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top1：鄙视链顶级——回家吃饭

小时候吃腻了妈妈做的饭菜，只想出去和伙伴们一起搓一顿洋快餐。但工作多年的人，就会无比想念妈妈的菜。

大概是得不到的永远在骚动，越吃不到妈妈做的菜，越是将其奉为最高级的味道。毕竟家的温馨和食物的安全感是再厉害的餐厅都难以做到的。

所以无论是发一条回家吃饭的朋友圈，还是邀请别人时说：“今晚请你们回我家吃饭”，都妥妥滴站在了鄙视链的最顶端。

毕竟在杭州，有家可回，也是非常厉害的事了。