第四届食品科学与人类健康研讨会-李祖光教授-低共熔溶剂和新型样品前处理方法的应用研究

李祖光 教授

浙江工业大学化学工程学院

1989年9月至1993年7月，在中南工业大学（即现中南大学）攻读学士学位；1993年9月至1996年1月，在中南工业大学攻读硕士学位。1996年3月至1999年5月，在浙江大学（玉泉校区）攻读博士学位。1999年浙江大学博士毕业后一直任教于浙江工业大学化学工程学院，期间2005年应台湾中兴大学化学系李茂荣教授（曾为台湾质谱学会理事长、中兴大学理学院院长、化学系系主任以及中兴大学贵重仪器中心主任等）的邀请，前往台湾中兴大学化学系进行博士后研究。2007年在国家留学基金委的资助下，以国家公派访问学者身份在德国马克斯普朗克化学生态学研究所（Max Planck Institute for Chemical Ecology）留学1 年。

主要研究方向：

分析化学（样品前处理、仪器分析、色谱、质谱）、农产品质量安全和食品分析、绿色化学等。

研究项目：

作为项目负责人主持完成国家自然科学基金项目（30500339）、浙江省自然科学基金项目（Y407308和LY16B050008）、浙江省科技厅钱江人才资助项目（2010R10044）和留学人员科技活动择优资助项目（国家人力资源与社会保障部优秀项目）、浙江省中青年学科带头人学术攀登项目（PD2013016）、农业部农药残留检测重点实验室资助项目等30余项科研项目。

发表论文：

已在《EnvironmentalScience and Technology》、《Food Chemistry》、《Analytica Chimica Acta》、《Journal of Chromatography A》、《 Talanta 》、《UltrasonicsSonochemistry》、《EuropeanJournal of Medicinal Chemistry》、《Journalof the American Society for Mass Spectrometry》和《化学学报》、《中国化学》、《园艺学报》、《食品科学》、《质谱学报》、《色谱》、《分析测试学报》、《农药学学报》等学术刊物上发表论文160余篇，其中SCI收录80余篇，EI收录30余篇。

研究生培养等教学情况：

主讲《分析化学中的分离技术》、《分离与富集概论》、《有机定量分析》和《化学与社会》（浙江工业大学首批通识核心课程）等本科生和研究生课程，获浙江工业大学教学质量优秀奖，获2018年度浙江工业大学本科生优秀导师。指导应用化学（分析化学模块）和健行学院等本科生的毕业论文工作，指导毕业的本科生多人获得保送推免研究生资格，2015年指导的2名本科生被华东理工大学录取攻读硕士学位，2016年指导的1名本科生被浙江大学化学系录取攻读硕士学位，2017年指导的3名本科生被浙江大学录取攻读硕士学位，2018年指导的1名本科生被中国科学院大学录取攻读硕士学位。2009年指导毕业的2 名研究生获校级优秀毕业生，1 人获2009届浙江省优秀毕业研究生和2009年度浙江省优秀硕士学位论文、第六届研究生十佳“学术之星”和“最佳学术精英之星”，获浙江省新苗人才计划项目的资助；1 人获2013届浙江省优秀毕业研究生。2016年所指导的博士毕业生1 人获浙江省新苗项目资助，获国家奖学金、“浙江省化学会创新奖”、2016年浙江工业大学校级优秀博士学位论文、2016年浙江工业大学优秀博士毕业生；1 人获2017届浙江工业大学优秀博士毕业生。目前指导在读的研究生中多人获国家奖学金以及浙江省新苗项目资助。

奖励和荣誉：

2013—2017年和2018—2022年教育部高等学校教学指导委员会委员，浙江省高等学校本科教学指导委员会委员，浙江省高校中青年学科带头人，浙江省杭州市钱江特聘专家，浙江工业大学通识课程委员会委员。国家科学技术奖励评审专家，科技部国际科技合作项目同行评议专家，国家自然科学基金项目同行评议专家，教育部科研基金和科技奖励评审专家，浙江省科技厅及浙江省自然科学基金委同行评议专家等。浙江大学化学系校友分会理事。2007年入选浙江省“新世纪151人才工程”培养人员，2011年入选浙江省重点创新团队核心成员，2014年入选浙江省绿色农药协同创新中心成员。获浙江省大型仪器共享服务优秀机组三等奖，获“中国酿酒工业协会科学技术进步三等奖”（排名第3）。《浙江农业学报》（核心期刊）编委，《FoodChemistry》、《AnalyticaChimica Acta》、《Journal of Chromatography A》、《Talanta》、《European Journal of Medicinal Chemistry》和《化学学报》、《浙江大学学报》、《农药学学报》、《质谱学报》、《色谱》、《分析测试学报》、《食品科学》等期刊的审稿人。

报告题目

低共熔溶剂和新型样品前处理方法的应用研究

摘 要

样品前处理是分析测试中至关重要的步骤，它直接或间接地决定了分析检测速度以及结果的准确性，直接关系到分析方法的优劣，尤其是对于复杂样品，样品前处理工作是必不可少的。由于传统的样品前处理方法中使用了具有一定环境危害性的有机溶剂，操作过程繁琐，需要较长的时间，且不能对复杂基质中的目标分析物进行有效地萃取，因此，新型样品前处理方法是制约现代分析测试技术发展的关键之一。近年来，新型萃取技术例如分散液液微萃取（Dispersive liquid liquid microextraction，DLLME）以及新型绿色溶剂（如低共熔溶剂（Deep eutectic solvents，DES））成为样品前处理方法研究中的热点，这也符合现代绿色分析化学发展的趋势。本课题组针对食品等复杂样品分析存在的样品前处理关键问题，开展了各种样品前处理方法（包括固相微萃取、分散液液微萃取、磁性固相萃取、微波萃取、超声萃取和微波超声协同萃取等）研究，并结合气相色谱-质谱联用和液相色谱-质谱联用技术，用于食品等复杂样品中目标分析物的分析测试，建立基于微波辅助破乳的分散液液微萃取技术结合气相色谱-质谱对环境水样中的三唑类农药残留等进行分析的方法；开展低共熔溶剂的应用研究，建立了微波辅助低共熔溶剂萃取-固相微萃取结合气相色谱-质谱联用仪分析烟草样品中的挥发性化合物，建立了基于低共熔溶剂结合微波辅助水蒸气蒸馏提取植物精油的方法等。

实习编辑：冯龙斐；编辑：李莹；责编：张睿梅

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孙嘉教授-结构特异性膳食纤维与免疫健康调节

王静凤教授-鱼卵糖蛋白促进骨生成及作用机制研究

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徐明芳教授-双水相法制备鳜鱼（Siniperca chuatsi）肌动蛋白及定量分析

孙培龙教授-猴头菇多糖、低聚糖的膜法分离工艺研究

张宾佳副教授-谷物淀粉多层次结构解析与应用品质修饰

肖安红教授-谷物纤维性副产物资源的开发研究

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Geun Eog JI -基于Bifido-Express平台开发双歧杆菌益生菌和微生物制药产品

张红印教授-果蔬采后病害生物防治研究进展

鲁丁强讲师-人G蛋白偶联鲜味受体hT1R1电化学传感器在代谢分析中的应用研究

米凯拉皮克勒尔秘书长-国际谷物科技协会简介及与其参全谷物倡议暨全球性全谷物定义活动

林星宇研究员-基于纳米限域的食品污染物快速检测研究

孙立军副教授-调控血糖水平的天然产物：多酚作为α-淀粉酶的抑制剂

周存六教授-氨基酸在乳化香肠加工中的应用

赵月亮副教授-典型膳食多酚对杂环胺PhIP的抑制机制

吴亚君教授-多种技术应用于不同的食品检测领域

蔡路昀副教授-食品解冻技术最新进展及应用

陆颖健教授-γ-氨基丁酸功能特性的研究现状及展望

钟建副研究员-罗非鱼加工与综合利用初探

吴建平教授-血管紧张素转换酶2（ACE2）是降压肽IRW作用的新靶点

侯焘讲师-基于酪蛋白磷酸肽与壳寡糖的纳米钙递送体系的制备、表征及体内活性研究

陈启和教授-抗缺氧食药生物资源挖掘、关键功效因子解析及其活性机理

王乐义助理教授-使用高通量测序技术鉴定食品源致病菌

张洪才讲师-纤维素纳米晶体稳定型O/W Pickering乳液的理化性质和乳化能力

谭周进教授-肠道微生态技术在膳食的合理及安全性评价中的应用

王勇助理研究员-花色苷对视网膜光氧化损伤的保护作用研究

孙爱东教授-非热加工技术在浆果资源中的应用

伍鹏讲师-应用准真实的动态仿生人胃消化系统DHS-III模拟牛肉和米饭的胃消化和排空过程

李斌教授-不同黏度魔芋葡甘聚糖对食欲和能量摄入的影响

潘海波助理研究员-杨梅叶原花色素通过肠道菌群缓解膳食诱导的肥胖

张洪斌教授-吞咽困难护理用多糖增稠和稳定的豌豆蛋白分散液的研究

张兰威教授-婴儿肠道菌群与母乳队列分析性及其功能菌的研究

王海滨教授-肉类食品减盐减钠加工技术研究进展

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李平兰教授-乳酸菌细菌素的作用机制及定向进化策略

田金虎助理研究员-烹饪方式对马铃薯营养的影响

陆兆新教授-Bacillomycin D的生物合成分子调控机制

胡杨副教授-胶原及其降解产物高值化加工与综合利用

赵艳云教授-食品纳米复合涂膜液及成膜的制备、表征及应用

涂勇刚副教授-皮蛋品质形成机制与质量控制

潘敏雄特聘教授-山竹子素经由调控肠道菌相进而抑制高脂饮食诱导小鼠肥胖

Kati HANHINEVA研究员-肠道菌群受富含麸皮膳食的影响并有助于甜菜碱代谢

陈士国副教授-海参硫酸寡糖精细结构及其抑制肿瘤引起的促凝构效机理研究

张芳讲师-光动力技术灭活果蔬食源性病原细菌的效果及应用

王存芳教授-羊乳加工过程中的比较蛋白质组学研究

Trey, T. KOEV博士-淀粉水凝胶结构异质性的研究

马莺教授-MFG-E8对老年性肌肉萎缩大鼠的预防和治疗作用

孟祥河教授-油脂煎炸过程中TBBQ的生成规律及细胞毒性机制研究

韩富亮副教授-红葡萄酒花色苷在胃肠道的消化吸收机制

白艳红教授-竹笋膳食纤维和鹰嘴豆蛋白对肌原纤维蛋白凝胶乳化特性的影响

陈季旺教授-低脂油炸外裹糊鱼块的制备及减脂机制

窦海洋副教授-基于非对称场流分离技术研究淀粉的构效关系

迈克尔·克伯格教授-钙组学法研究Pb2+潜在的神经毒性

夏效东教授-百里醌对单增李斯特菌生物膜形成和对宿主细胞粘附侵入能力的抑制作用及机制

黄茜副教授-基于蛋壳膜的几种功能性复合材料的制备——从副产物到医辅产品

钱和教授-基于食品的疾病预防策略

杨文鸽教授-电子束辐照海水鱼糜凝胶特性的变化及其机理研究

曹锦轩副教授-肌肉蛋白结构修饰对肉制品风味保持能力的影响研究进展

曾寿山教授-美国牛乳中抗生素残留检测大数据综述

李磊教授-金属二硫化钼：实现汞离子超灵敏电化学检测的新工具

李媛副教授-载辣椒素乳清蛋白纳米胶束调控脂代谢的机理研究

石贤权教授-矢车菊素-3-O-葡萄糖苷健康作用及“绿色”提取技术

叶兴乾教授-柑橘罐头加工酸碱排放水中回收果胶及产业化

余强副教授-结合多酚对胡萝卜膳食纤维抗氧化性和益生特性的影响

于平教授-极大螺旋藻藻蓝蛋白cpcA的组合生物合成及其诱导肿瘤细胞凋亡的分子机制

李述刚教授-籽瓜种仁蛋白质及其加工功能特性研究

刘丽强副教授-食品污染物免疫快速检测关键技术开发

张嘉哲教授-α-山酮素的抗黑色素瘤效应及其机理：MCL-1的角色

张辉研究员-多价噬菌体在食品加工行业中的保鲜应用及开发前景

贾鑫副教授-氧气为信号分子调控弧菌属食源性致病菌体内应激信息通路的研究

徐志民教授-抑制肉品加工过程中不健康化合物的生成

梁桂兆教授-新型食源性功能多肽数据库

刘文营高级工程师-我国地方猪猪肉及其腊肉制品品质特性差异分析

朱美君副教授-紫色马铃薯及其相关AMPK活化对肠上皮健康的影响

高东微教授-食品致敏原法规标准框架和检测重要性

李拖平教授-山楂糖质资源加工利用技术

张志强教授-最近食品多糖作为益生元的发展

刘丽莉教授-禽蛋的深加工及副产物的综合利用

李振兴教授-脂质过氧化物对甲壳类原肌球蛋白结构与致敏性的影响

梁惠教授-海藻生物活性物质抑制肿瘤增殖和对酒精性肝损伤的保护作用研究

朱秋劲教授-红肉动物中合成非人源唾液酸的关键酶抑制剂筛选、作用效果与机制探究

傅玲琳教授-肠道稳态调控与食物过敏

迟玉杰教授-中国蛋品研究的科学问题与加工技术创制

蔡朝霞教授-超声辅助酶解技术对蛋黄粉亲水溶解性提升机制

王俊平教授-乳品中肽组分的基质辅助激光解析飞行时间质谱分析方法

周清杰教授-食品企业内部有奖举报意愿及影响因素研究——基于江西、河南和吉林的调查

王惠民教授-余甘子果实萃取物粉末对抗氧化和抗发炎和美白作用的机制

陈锦强博士-外泌体：生物/病理功能、分离/表征和潜在应用癌症治疗和食品科学

王惠民教授-咀嚼行为对中国传统炖猪肉的影响：以微观结构分析物理性质

邱树毅教授-高通量测序分析贵州传统小曲中微生物群落结构

陈运中教授-本草干预防治2型糖尿病研究及保健食品开发

岳喜庆教授-基于多组学技术对不同乳源蛋白质及脂质组的差异研究

赵谋明教授-功能性肽的研究进展及其产业化

徐勇将教授-基于食品组学研究植物油对健康的影响

李士明教授-多酚有效抑制四氯化碳诱导的大鼠肝纤维化

王明福教授-赤松素对脑缺血-再灌注损伤的神经保护作用

刘书成教授-高密度CO2钝化凡纳滨对虾多酚氧化酶的机制

陈胜军研究员-罗非鱼眼透明质酸的提取、降解及抗氧化特性研究

周永教授-以医疗大数据表型组为基础的血管与衰老研究

熊勇华教授-提高竞争免疫分析检测灵敏度的主要策略

刘阳研究员-食品和饲料中真菌毒素的生物脱毒技术及其产业化应用

黄小林教授-新型信号放大策略改善胶体金免疫层析方法检测灵敏度研究进展

陈峰教授-超细粉碎技术在食品粉末加工中的研究进展

刘新旗教授-大豆蛋白肽抑制烧伤炎症及预防烧伤引起的肌肉萎缩的研究

桑亚新教授-Viili中乳酸菌的分离及其胞外多糖的免疫调节活性研究

李洪军教授-中国兔肉科学与技术研究进展

陈红兵教授-中国人群乳糜泻风险性与无麸质食品

朱鸿亮教授-多重CRISPR/Cas9基因组编辑系统是提高水果营养品质的有力工具

王进崑教授-从孕妇、儿童期到少年期叶黄素补充的角色

段学武研究员-钙调蛋白氧化还原调控与果实成熟衰老

刘志国教授-ω-3 多不饱和脂肪酸对非酒精性脂肪肝病小鼠肝脂代谢昼夜节律的调节作用

刘晓华教授-共轭亚油酸异构体的生物合成及其对乳腺癌细胞的促凋亡作用及机理研究

陈宁教授-生物活性肽的健康促进作用

李大婧研究员-叶黄素及其异构体检测方法与纳米稳定体系创建

李元昆教授-精确个性化益生菌

庄永亮教授-红毛丹果皮酚酸类物质的分析、制备及生物活性研究

王玉明教授-生命早期n-3多不饱和脂肪酸缺乏对成年期代谢综合征及脑功能的影响研究

徐宝军教授-海鲈促进伤口愈合分子机理研究

张铁华教授-乳清蛋白基食品功能因子输送体系研究进展

赵勇教授-酸性电解水/冰杀菌保鲜研究

杨兴斌教授-猫屎瓜籽油抑制TMAO形成及重塑肠道菌群改善小鼠肝脂代谢紊乱机制

刘玉梅教授-六氢β-酸及其环糊精包合物的制备、结构特征及生物活性

刘健教授-饮食胆固醇对小鼠肥胖和糖尿病相关肥大细胞活化的影响

孙庆申教授-益生菌微胶囊技术及其对益生菌保护效果评价

陆震鸣教授-泸型酒窖池丁酸菌群落结构分析

李春美教授-柿单宁发挥强抑制脂肪细胞分化的结构基础及机制

王文君教授-黄金茶乙醇提取物的成分分析及降血糖作用研究

范大明教授-微波场下脂质对鱼糜凝胶形成的干预机制

赵黎明教授-氨基寡糖降血糖活性及糖尿病辅助治疗研究进展

黄志勇教授-水产品中孔雀石绿残留的快速检测方法

刘光明教授-拟穴青蟹肌浆蛋白的过敏原性研究

孟祥晨教授-肠产毒素大肠埃希氏菌的生物防控

Suwimon KEERATIPIBUL教授-应用环境监测计划控制食品致病菌污染

许文涛教授-食品安全功能核酸生物传感器

阚建全教授-方竹笋的加工废笋渣中多糖的理化性质和生物活性研究

何荣海教授-米渣分离蛋白碱提过程中结合态赖丙氨酸的形成、消化吸收特性及其生成控制研究

邓泽元教授-亚麻籽环肽及其抗氧化和体外抗癌作用

刘静波教授-方便营养型蛋制品绿色加工关键技术研究及开发

陆柏益教授-Nrf2-ARE通路介导的毛蕊花糖苷防治帕金森综合征的潜在作用机理研究

欧竑宇教授-细菌可移动遗传元件接合转移起始位点的识别

景浩教授-黑蒜中美拉德反应的研究

唐俊妮教授-不同来源耐甲氧西林金黄色葡萄球菌的分子流行特征及环境胁迫对其生长与毒力的影响

俞良莉教授-氯丙醇酯：一类新型食品污染物

杨瑞金教授-水媒法提取食用油技术研究与产业化进展

路福平教授-功能性膳食纤维的构效分析及功能作用机理研究

袁其朋教授-天然抗癌化合物莱菔素的纳米化研究

李斌教授-中国蓝莓加工技术及功能性研究进展

李灿鹏教授-竞争性识别荧光传感平台的构建及其在食品安全检测中的应用

邓尚贵教授-海洋生物呈味肽提取分离及结构和活性研究进展

曾晓雄教授-茶树花多糖的生物活性和对肠道微生物的调节作用

王强研究员-高水分挤压制备花生蛋白模拟肉：蛋白质多尺度结构变化与纤维结构形成机理

汪少芸教授-基于乳清分离蛋白的SMEDDS递送大豆苷元体系构建

张文学教授-油橄榄的梯级利用转化及其酿造发酵产品开发

聂少平教授-魔芋和芦荟来源的葡甘露聚糖的结构特征和功能性质

陆晓楠副教授-空肠弯曲杆菌引发的食品安全-如何在农产品供应链中存活并导致肠胃炎症

王宏勋教授-莲藕功能活性成分研究

李华斌教授-茶的生物活性成分和健康效益

马静教授-肠道细菌代谢转化花色苷成原儿茶酸抑制动脉粥样硬化

黄蓓教授-富硒螺旋藻对高效氯氰菊酯致小鼠肝损伤营养干预机制研究

张东来副研究员-预测微生物学/风险评估和一个动力学模型的研究

王新教授-婴幼儿配方羊乳粉生产环节中金黄色葡萄球菌污染情况及其分子特性研究

伍金娥教授-酵母对DON细胞毒性的干预及机制

柳陈坚教授-深入发掘国内益生菌资源，夯实相关基础研究，奠定个性化益生菌干预研究基础

唐庆娟教授-甘油三酯型DHA调节“脑-肠轴”、改善体脂蓄积的作用研究

赵广华教授-新型铁蛋白笼形载体的设计与制备

廖涛研究员-无水保活对斑点叉尾鮰生理生化特性及鱼肉品质的影响

曹崇江教授-食药同源功能因子增强免疫及调节肠道稳态的作用分子机制

刘雄教授-膳食辛辣成分对糖脂代谢的影响机理

王钊教授-高脂饮食干预衰老相关恶病质样表征的作用及其机制研究

刘树滔教授-口服超氧化物歧化酶的生物活性及其可能机制

王书军教授-淀粉-蛋白质-脂质的相互作用及结构解析：新观点

邵兴锋教授-茶树精油对果蔬采后Botrytis cinerea的抑菌机制及其应用研究

何慧教授-基于构效关系的鸭蛋蛋清肽在肠道及骨骼中提高钙生物利用率研究

洪雁教授-不同成熟度香蕉粉消化性及其干预机体糖脂代谢的研究

刘景圣教授-玉米和杂粮主食化、功能化加工研究现状与发展趋势

刘贺教授-大豆种皮多糖在油/水界面吸附特性研究

沈群教授-小米膳食改善糖代谢功能研究

王建华研究员-液相色谱-质谱检测甲壳类水产品中的过敏原

杨宝教授-异戊烯基类黄酮的天然资源发掘与异源生物合成

王颉教授-山楂加工关键技术装备创新与示范

彭海教授-食品DNA检测新技术及其应用

单杨研究员-柑橘绿色加工与综合利用关键技术研究及产业化

陈全胜教授-食品质量安全快速无损检测技术研究

庞广昌教授-hGPR120受体传感器的研究与应用

为进一步推动食品科学的发展，带动食品产业的技术创新，更好的保障人类身体健康和提高生活品质，北京食品科学研究院、中国食品杂志社《食品科学》杂志，将与国际谷物科技学会（ICC）、浙江大学生物系统工程与食品科学学院、浙江工商大学食品与生物工程学院、浙江工业大学海洋学院、浙江海洋大学食品与医药学院、浙江农林大学农业与食品学院、宁波大学食品与药学学院、浙江树人大学生物与环境工程学院、华美食品学会（CAFS）共同于 2019年8月1-4日 在 浙江杭州 和宁波 举办“第四届食品科学与人类健康国际研讨会”。
在此，我们诚挚的邀请您出席本次国际研讨会，共聚人脉、共享资源、共谋发展！